ለፔካንስ ታሪክ, የጤና ጥቅማጥቅሞች, ግዢ እና የማከማቻ ምክሮች.
ፓከኖች በ Hickory ዛፍ የሚመረቱ እና የዩናይትድ ስቴትስና የሜክሲኮ ደቡብ-ማዕከላዊ ክፍል ናቸው. "ፔንክ" የሚለው ስም የመጣው አልጎንኪን የሚለው ቃል "ድንጋይ የሚፈነጥቅበት ዘንግ" የሚል ትርጉም አለው.
ሐኪሞች እንደ ዋልስ ይመስላሉ ነገር ግን ረዘም, ቀጭን እና ለስላሳ ናቸው. እንደ ትልቅ ዕጢዎች ቅርጽ ያላቸው ቅርፊቶች, ቡናማ, ለስላሳ, እና ከመጠን በላይ ቀለም ያላቸው እንጨቶች ናቸው.
የቅድመ ታሪክ ታሪክ
ፓካዎች በፔን በተባለው የአየር ሁኔታ ላይ ለሚገኙ ባህሎች በአመጋገብና ምግብ ውስጥ ትልቅ ሚና ተጫውተዋል. ብዙ የአሜሪካ ተወላጅ ነገዶች በበረዶዎች ላይ በመመገብ እና በክረምት ወራት እንደ ዋነኛ ምግብ አድርገው በመርከብ ሌላው ቀርቶ በሜዳዎች ለግዢዎች ይሸጡ ነበር.
በ 18 ኛውና በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የስፔን እና የፈረንሣይ ቅኝ ገዢዎች የመድኃኒት ዝርያዎችን ማምረት የጀመሩ ሲሆን በመጨረሻም ወደ ሌሎች የአለም ክፍሎች ይልካቸው ጀመር. ዋነኛ የባሕር ወደብ የሆነው ኒው ኦርሊንስ በፔንኬን ዛፍ ተፈጥሯዊ ቦታ ውስጥ የተቆራረጠ ሲሆን በ 19 ኛው መቶ ዘመን በከፍተኛ ፍጥነት እየጨመረ በሚመጣው የፔኬን ገበያ ዋነኛ ተዋናይ ሆኗል.
በደቡብ አሜሪካ ሀገሮች ውስጥ ፒካኖች አሁንም ድረስ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. ከፓክካ ኬክ እስከ ጣፋጭ ኬክ እና አይስክሬም ድረስ የፓክአን ዝርያዎች የደቡብ ሀብታም ቅርስ ቅርስ ናቸው.
የፓኬን አመጋገብ
ፒካውያን ከፍተኛ መጠን ያላቸው ኦክስጅን ኦንጂንን እና ኦሜጋ -6 ቅባት አሲዶች በጣም የተከበሩ ናቸው. ሁለቱም የልብ ጤናን, የኮሌስትሮል ዝቅተኛነትንና የበሽታ መከላከልን ለመከላከል እንደሚረዱ ይታመናል.
ጆርናል ኦቭ ኒውትሪሽ የተሰኘው በመስከረም 2001 እትሙ ላይ የተደረገ አንድ ጥናት እንዳመለከተው ኮሌስትሮል ከመውሰድ ጋር ተመሳሳይነት ያለው የኮሌስትሮል መድኃኒት የመውረር ዕፅ በመውሰድ በቀን ውስጥ እምብዛም የፒካን ምግብ መመገብ ነው.
ፓከኖች በጣም አነስተኛ የሆነ የተመጣጠነ ቅባት ቢኖራቸውም በፕሮቲን እና ፋይበር ውስጥ ከፍተኛ ናቸው, ይህም ለቬጀተሪያኖች ተወዳጅ የፕሮቲን ምንጭ እንዲሆን ያደርገዋቸዋል.
ፒካንስ በቫይታሚኖች እና በማዕድን ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሲሆን ከካሜሽን, ማግኒዥየም, ፎስፈረስ እና ማንጋኒዝም ይገኙበታል.
ፒኬኖችን እንዴት መግዛት እና ማከማቸት
በሼነ ውስጥ የፔካኖችን መግዛት በሚፈልጉበት ጊዜ ቀለሞች, ያልተጎዱ እና ቀለማት ያላቸው ቀለማት ያላቸው ዛጎሎች ይፈልጉ. የተቆራረጠ ቆንጆዎች ቀለምን, ቀለሙ ላይ ቀለሙን, እና ፈጽሞ ደረቅ ወይም ጠፍጣፋ ሊሆኑ ይገባል.
ከገበያ በኋላ ያልተቆጠቁ ፒካኖች ቆዳውን ሳይቀንስ እስከ 12 ወር ድረስ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ. ቅጠሎች በፋሲቃዎች ማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ እና አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቸው ፓካዎች ለዘጠኝ ወራት ያህል ትኩስ ይሆኑና በጋዝ ውስጥ የተቀመጡት ግን እስከ ሁለት ዓመት ድረስ ይቆያሉ. የታሸጉ ፔካኖች ጣዕም ወይንም ስኳር ሳያበላሹ ብዙ ጊዜ እንዲንሳፈሉ እና ማጣበቅ ይችላሉ. ቅጠሎች በፕላስተር ውስጥ እስከ ሁለት ወር ባለው ጊዜ ውስጥ ብቻ መቀመጥ አለባቸው እና ሁልጊዜ እርጥበት እና ተባዮችን ለማስወገድ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
የ Pecan ተገኝነት
ምንም እንኳን ፓኮን በፀደይ ወራት ውስጥ መሰብሰብ ቢገባም, ዓመቱን ሙሉ ለመግዛት ዝግጁ ናቸው. አብዛኛዎቹ ታላላቅ ሱፐር ማርኮች ፔካኖችን ይሸከማሉ, ሙሉ በሙሉ ወይንም በከፊል. ፒኬኖች ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ቡቃያዎች እና ቡናዎች ጋር በማብሰያ የሚጋለጥ ጎማ ላይ ይይዛሉ.
ፓከኖች ከሌሎች የንጥሎች እና ደረቅ ሸቀጦች ጋር የጅምላ ኩኪዎች ታዋቂ ንጥረ ነገሮች ናቸው. በበዓላት ወራት በበጋ ወቅት ጣፋጭ የበዛበት የዕረፍት ጊዜያትና ጣፋጭ ምግቦች ተወዳጅነት ያላቸው እቃዎች ናቸው.