የቲማቲም ምርጫ እና ማከማቻ

በተለያየ ቅርፅ, ቀለሞች እና መጠኖች ውስጥ በሺህ የሚቆጠሩ ቲማቲም የተለያዩ ዓይነት ቲማቲሞች አሉ. በጣም የተለመዱት ቅርጾች ክብ (ቤሸቴክ እና ሉል), ፒር-ቅርጽ (ሮማ) እና ጥቃቅን የቼሪ-መጠን (Cherry and Grape) ናቸው. የቢጫ ዝርያዎች አሲድ (አሲድ) ከመሆናቸውም በላይ ከቀይ አጋሮቻቸው ያነሱ ናቸው. ዛሬ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ቲማቲም በዱቄት ውስጥ ብቻ ነው.

የቲማቲም ምርጫ እና ማከማቻ

በገበያ ውስጥ ቲማንን ሲመርጡ አፍንጫዎን ይጠቀሙ.

የዛፉን (እሾህ) ማቃጠል ይደፍራል. በጣም ደስ የሚሉ ሰዎች ብዙ የፈረንሳይ መዓዛ ይኖራቸዋል. በሱፐርማርኬት ውስጥ ከተዘረዘሩት ብዙ አትጠብቅ

ክብ, የተሟላ እና ከባድ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች ያለማሳየትና እብጠት የሌለባቸው ናቸው. ቆዳው ተጣጣፊ መሆን የለበትም. አዳዲስ ቲማቲሞችን በቅዝቃዜ, በጨለማ ቦታ, በቅደም ተከተል ወደ ታች በማስገባት በጥቂት ቀናቶች ውስጥ ይጠቀሙ.

ማቀዝቀዣው ጣዕሙ ጠላት ሲሆን ጣዕሙን የሚያበላሸ እና ሥጋውን ሚዛን ስለሚለውጥ ነው. ጥፋቱ የቲማቲን መዓዛ እና ጣዕም የሚያካትት የ Z-3 hexenel የተባለ ድብልቅ ነው. የቲማቲን ላኖሊንዲክ አሲድ ወደ Z-3 እንዲቀየር የሚያደርገውን የሂደቱ ሂደት አፋችንና የአፍንጫችን ዘፈን በብርድ እንዳይዝበን ያደርገዋል. ቲማቲምን ማቀዝቀዣ ካስገባዎት, የሚከፈት Z-3 ን ለማደስ ወደ ክፍሉ ሙቀቱ እንዲመለስ ከመፍቀዱ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል ይውሰዱት.

በአትክልትዎ ወቅት ክረምቱን ሲቀይሩ, ገና ያልቀማቸውን አንዳንዴ ቲማቲሞች በጋዜጣ ላይ በማጣበቅ እና በ 55 እና በ 70 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ከሁለት እስከ አራት ሳምንታት በሚቆዩ ቀዝቃዛ ቦታዎች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ከሁለት ጥልቀት በላይ ያከማቹ እና በብዛት የሚበሉትን መጀመሪያ ለመጠቀም አዘውትረው ይፈትሹዋቸው. በወይኑ ላይ እንደበሉት ዓይነት ጥሩ ሰው እንዳይሆኑ አትጠብቁ, ነገር ግን ከሱቅ ከተገዙት ይልቅ የተሻለ ሊሆን ይችላል.

የታሸጉ ቲማቲሞች

የታሸጉ ቲማቲሞች በተፈጥሯዊ መንገድ የተከተፉ, የተከተፉ, የተደባለቀ, የተለጠፈ (የተተኮረ), ንጹህ (ተጨናፊ), ጣዕም (ከንጹህ ንጹህ እና ብዙ ጊዜ የተሻሉ), እና ጭማቂ (አብዛኛው ወፍራም ይወገዳል).

ያልተከፈቱ የታሸጉ ቲማቲዎች በስድስት ወራት ጊዜ ውስጥ ስራ ላይ መዋል አለባቸው. አንዴ ከተከፈቱ በኋላ የታሸጉ ቲማቲሞችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ባለው ጊዜ ውስጥ በተሸፈነ ብርጭቆ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያዙ. የተረፈው የቲማቲም ፓትሪክ እና ጣዕም ለሁለት ወራት ያህል በረዶ ሊሆን ይችላል. በእያንዳንዱ የውስጠኛው ትሬድ ክፍል ውስጥ አንድ የጠርዝ ቡና ይቁሙ, በረዶ ሲቀላቀለ, እና በአፋጣኝ ቦርሳ ላይ በፍጥነት ለጆንና ለስለስ የተከተሉትን መለኪያዎች ይጨምሩ. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ወደ እርስዎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከመጨመራቸው በፊት መቀቀል የለባቸውም.

ቀዝቃዛ ቲማቲሞች

የማቀዝቀዣ ቦታ ካለዎት, የቤት ውስጥ መያዣ ከመውሰድ ይልቅ ከልክ በላይ ቲማቲምዎን ማቀዝቀዝ ይገባዋል. በጣም ቀላል ነው, እና ለወደፊት አግባብ ጥቅም ላይ የዋሉ ቢሆኑም, ቅቤ እና ስኳርነሩ የተሻለ ናቸው.

በደንብ ለማጠብ, በደንብ ለማጠብ እና በደንብ ለማድረቅ. በዚፕቲፕ ፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡት እና አየርን በሳር ይለጥፉ. መቀደሻም ሆነ መቀቀል አያስፈልግም. አንድ ጊዜ ቆፍሶ ቆዳዎቹ በቀላሉ ይንሸራተቱታል. ለተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦች ምርጥ ይሆናሉ እንዲሁም ከተፈቀደው የታሸገ ጣዕም ይልቅ ያንን የበለጠ ጣዕም ይይዛሉ.