01 ኦክቶ 08
ተጨማሪ የእስያ አስመሳይ ንጥረነገሮች
በፓንሪ ውስጥ የእስያ ተካፋዮች. Rikki Snyder ለ The New York Times ስለዚህ በአኩሪ አተር, የዓሳ ጨው , የዊኒን ፈሳሽ እና አልባነት ይከተላሉ . በደስታ በሚያዝሉ ጥቃቅን እና በእስያ-አነሳሽነት የተሰሩ ሾርባዎች , የሩዝ ጣፋጮች, ዳቦፕስሎች, እና ቤተሰብዎ ትልቅ አሪፍ እየሰጡዎት ነው. አሁን ደግሞ የእንስሳት መቀመጫዎን በሚቀጥለው የእስያ እቃዎች መዘርጋት ይፈልጋሉ. ከእነዚህ ውስጥ አብዛኛዎቹ በብዛታቸው የታሸገ ሱፐር ማርኬት ይገኛል, ምንም እንኳን አንዳንዶች በመስመር ላይ መታዘዝ ሊያስፈልጋቸው ይችላል (እና እርስዎ እንዲያገኟቸው አገናኞች አሉ). ወደ እጅዎ ውስጥ የሚገቡ አንዳንድ ምርጥ የእስያ ንጥረ ነገሮች እነኚሁና:
02 ኦክቶ 08
Ponzu Sauce
ማርኩካን Ponzu ብዙ ጊዜ በጃፓን ምግብ ማብሰል የሚጠቀሙበት በፍራፍሬ ላይ የተመሠረተ ኩባያ ነው. ከኮምጣጤ, ከመጤን (ዝቅ ያለ የአልኮል ጥብስ ወይን), የባህር ውስጥ እና የዓሣ ቅርፊቶች (እባክዎ አይጠፉም) እና ድንቅ ጣዕም ያለው ነው. በአብዛኛው በበለጸጉ ውስጥ የሚገኙት ዊዝሮች በቻይና የመነጨው ከዚያም በኋላ በምሥራቅ እስያ የተዘዋወሩ ፍሬዎች ናቸው. ጣዕሙ ከግሪኩ ፍሬ ጋር ተመጣጣኝ ነው. ሱፖዚ ወደ ሌላው ወደ ፖንዙ የተጨመቀ ሌላ ህዝባዊ ጭማቂ ነው. የአጠቃላይ ጣዕም የአኩሪ አተር እና የጣዕም ውበት ሚዛን ነው.
ይህ የውኃ ሽታ, የተጋገረ ወይም የተጠበሰ የባህር ምግቦች ወይም ዓሳዎች, ወይም ስጋ ወይም ዳቦፕስቲንግ የሚርገበቅ ጨው ለማጠናቀቅ በጣም ጥሩ መጠጥ ነው.
ፖንዙን የሚያካትቱ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና:
03/0 08
Curry Paste
ሮላንድ የሲንጋፖር ምርት ይህ አረንጓዴ በከፊል የተሸፈነ የቅብል ቅጠሎች እና የተደባለቀ ቅመማ ቅመሞች ከድሪቶች ሙቀት ያገኛሉ. ለምግብ ማብሰያ, ለኩሽ እና ለማርሳት ስራ ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው.
የእረፍት ምግብ ማዘጋጀት የምሥራቅ እስያ ወይም የእስያ ማራቢያ ("እርጥብ" ጸጉር እና "ደረቅ" ፀጉሮች, ደረቅ ቅመማ ቅመም እንጂ ፓስቶች) እና ሌሎች ምግቦች እንዲሰሩ ማድረግ ይቻላል. ለምሳሌ በአብዛኛው ቀለሞች (እንደ ብስኛ ቀይ, ቀይ, አረንጓዴ እና ቢጫ) እና በተለያዩ ወቅቶች ይለያያሉ. ምንም እንኳን ሙቀቱ አነስተኛ ሊሆን ቢችልም ጥሬው አነስተኛ በሆነ መጠን ሲጠቀምበት ወይም በዱላ ምግብ ሲዘጋጅ እንደ ኮኮናት ወተት በሚቆጠርበት ጊዜ እንደ ቅጠል ምግብ የመሳሰሉ ብዙ ቅጠላ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመሞች, ጣቢያው ሰፊ ሊሆን ይችላል. ያም ሆነ ይህ የራስዎ የሽሊ ብሉካን ብስባሽ ማዘጋጀት ብዙ እቃዎችን በእጃቸው ለመያዝ ይጠየቃል, ለካሬን ማቅለጫ ምጣኔ ለመድረስ ግን የምስራቁን ጣዕም ወደ ምግብ ማብሰልዎ ቀላል መንገድ ነው.ካሪ ፓት የሚያካትቱ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ:
04/20
ሽርፍ ለጥፍ ወይም ለስላሳ
alfa-img.com ይህ ወፍራም ብስክሌት ለስላሳ ሽንኩርት እና ጨው ነው. (በምዕራባውያን, በምርቶቹ ውስጥ ያለው መግለጫ አንዳንድ ጊዜ ቀልዶች ይጮሉ, ነገር ግን እነዚህን ውሸቶች በአንድ ጣዕም ውስጥ ከተመገቡ በኋላ, ተጠራጣሪ አይሆንም!). በደቡብ ቻይና ደቡብ ምስራቅ እስያ ትንሽ መጠን ያለው እንደ ጣዕማና መጠጥ ያሉ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለመጨመር ልዩ ጣዕም አለው. ስለ ፓት ታይስ እና በጣም ጥቃቅን ለሆነው umሚ አመላካች ብናስብ, ይሄ በተለምዶ በከፊል የሱሪ ወይም የትንሽ ጣፋጭ ምግቦች ምክንያት በከፊል ነው. የሽንት መጨፍጨፍ ወይንም ፈገግታ በአሰቃቂ ምግቦች ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት ከተቀጠቀጠ ጥሬ እንክትፍ ይልቅ ቀለል ይበላል.
ሽሪምፕ ፋኩን ወይም ፓኬት የሚያጠቃልሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና-05/20
XO ጨው
Amazon.com በ ምናሌ ከተጠራው ከዚህ ኩይ ጋር ተመልክተው እና ምን እንደሆንኩ አስበው ይሆናል. ይህ ለስላሳ መጠሪያ የተለመደው የተጠበሰ የቡና ምግብር ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ የደረቁ የደረት ስኳር እና ሽሪምፕ, የቸኒ ማቅለጫ, ነጭ ሽንኩርት እና አንዳንድ የተሸፈኑ የሸክላ ምርቶችን ያካተተ ነው. መጀመሪያ የመጣው ከሆንግ ኮንግ ሲሆን ዋናው ምግብ ለመጠጥ ወይንም ለጣጣው, ለንዴፍ ወይንም ለስላሳ ሩዝ አመጋገብ ለማቅረብ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የ «XO» ስም የሚወጣው በሆንግ ኮንግ እና በሌሎች የቻይና ከተሞች ውስጥ እጅግ ዝነኛና ከፍተኛ ጥራት ያለው የቆዳ ስኳር ተብሎ ከሚጠራው ጥራት ያለው XO (ከዛም አሮጊት) ኮንጋክ ነው. ከሌሎች የእስያ ቅመሞች እጅግ ውድ ቢሆንም, ትንሽ ረጅም መንገድ ይሄዳል, እና ለሁሉም አይነት ምግቦች አስገራሚ ጥልቅ ጣዕም ይጨምራል.
XO ጨውቆ የሚያካትቱ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ:
- የበሰለ ሩዝ ከጎሳ እና XO ስዕን ጋር ይመዝግቡ
- የቤት ውስጥ XO ሱቅ ከቀዝቃዛ ቶፉ ጋር
- የሶኮ ኩኪ እና ሊቫን ፒር በ XO ጨው
06/20 እ.ኤ.አ.
የእስኳት ኩስ
ሊ ኩ ኪ ሹ ሻይ በቀዕ. ሊ ኮም ኪ ሻካ በቀለም ይባላል ተብሎም ይታወቃል, ይህ ኩንቢ በተለያዩ የቻይና ክፍሎች ውስጥ ታዋቂ ነው. እንደ ደረቅ ዓሳ እና ሽሪምፕ ፓት ከተባሉ ቅመሞች ጋር የሚጣፍ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የባህር ምግቦች ጣፋጭ ነው. ለመርሳት, ለማቀዝቀዣ ፓስታዎች ወይም ለማቀዝቀዝ ወይንም ለተመጣጣኝ ምግቦች ማራኪ ምርጥ ነው. አንዳንድ ጊዜ የቻይነድ ሳቲየም ኩሽ ወይም ቻይንኛ የባርቢካው ኩሺ ይባላል. ነጭ ሽንኩርት, ድመት, የደረቀ ዓሣ, የባህር ፍራፍሬና ቂጣዎች ይዟል.
ሳ ሰት ምጣጥን የሚያካትቱ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ:- ከ ሻ ሻ ቻካ ጋር
- ሴቺን ሻ ሻ ቻኪ
- ሻ ሻሚያን (ኑድል)
07 ኦ.ወ. 08
የደረቁ የሺቲትክ እንጉዳዮች
ሮላንድ በእስያ ምግቦች ውስጥ ብዙ የተለያዩ የደረቁ እንጉዳዮች ቢኖሩም, የሺቲክቶች በተለይም በቻይና ምግብ ማብሰል በጣም ተወዳጅ ናቸው. እነዚህ እንጉዳዮች በመጥፎ ጣፋጭ ጣዕም የተሸፈኑ ናቸው. ከመጥፎው የበለጠ ኃይለኛ የሆነ ጣዕም አላቸው. ሙቅ ውሃ ውስጥ ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ውስጥ ማጠባትና ከዚያ በኋላ ለማብሰል ጥቅም ላይ ከመዋልዎ በፊት ውሃውን ማጠብ አለባቸው. ቁፋሮዎቹ ሙሉ ለሙሉ ወይም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, እና ብዙውን ጊዜ ጠንካራ እና ደካማ መሆን የሚያስፈልጋቸው ቢሆንም የቬጀቴሪያን ጣዕም ሰፊ ጥንካሬ ይጨምራሉ.
የደረቁ የሻይቲክ እንጉዳዮችን የሚያካትቱ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ:
08/20
Panko
ሮላንድ ፓንኮ የጃፓን ዳቦ ቅርጫት ነው, እነሱም ከመጠን በላይ እና ወፍራም የፕላስቲክ እቃዎች ናቸው. ምግቦችን ለመሸፈን እና ቀዝቃዛ ነገርን በመጠቀም ወርቃማ ቀለምን በጠራራና በአየር የተሞላ አረንጓዴ ቀለም ይቀይራሉ. እነዚህም ብዙውን ጊዜ ከተጠበሰ የባህር ፍራፍሬዎች ጋር ይሠራሉ. እንዲሁም ለምሳሌ በ meatballs ወይም የሻምብ ኬኮች ውስጥ መዋቅር ለመገንባት ለማገዝ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. የ "መደበኛ" የከብት ጥፍሮች. እነሱ በበርካታ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ በቀላሉ ይገኛሉ. ብዙውን ጊዜ የፓንኮ የዶክ እንጀራ ክራንቻዎችን ብቻ ያቆዩ እና በሁሉም ነገሮች ላይ ይጠቀሙባቸው ነበር ምክንያቱም የእነሱ ቀለማት ተፈላጊ እንደሆነ.
ፓንኮን የሚያካትቱ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና: