ፓን ዱልዝ በላቲን አሜሪካ ታዋቂ የሆነውን የቅቤ ቅቤ ዳቦ ነው. በኢኳዶር ውስጥ ይህ ለስላሳ የተራቀቀ ዳቦ ዘሎ አብዛኛውን ጊዜ በባዶ በሚመስሉ ስቦች ላይ ይቀመጣል. ስዕሎቹ በስኳር ላይ በትንሹ ተረጭተዋል, እና ጥሩ ቁርስ ወይም መክሰስ ይደረጋሉ - በኢኳዶር ውስጥ በየዕለቱ የሚደረግ ህክምና. ይህ የቅመማ ቅመም ( የፓን ዲ ፋኩዋ) , የቃሚ ፍሬዎችን, የፍራፍሬ ቅመማ ቅመሞችን እና ጥራጥሬዎችን በመጨመር , እንደ ፔቶን የመሳሰሉ ትልቅ ቁራጭ ዳቦዎችን በመጨመር ማራኪ የሆነ የበጋ ቀን ( Pan de Pascua) መጠቀም ይቻላል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 1/2 ኩባያ ዳቦ ዱቄት
- 2 ኩርስ ሞቃት ወተት
- 1 1/2 ጠርሙስ ገመዴ እርጥበት እርሾ
- 2 እንቁላል
- 8 የሶላ ቅቤ ቅቤ (ለስላሳ)
- 1/2 ስካር ስኳር
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለደረጃው:
- 1 እንቁላል
- 2 የሾርባ ቅቤ ቅቤ (ቀለጠ)
- 1/4 ስኳር ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሙቅ (ነገር ግን በጣም ሞቃት) ወተት በቆሎ ማደያ ውስጥ በሳጥን ውስጥ ያድርጉ. እርሾው በወተት ላይ ይንቁና እርሾው እስኪነቅለው ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ቅይጥውን ይቀይሩት. (ልብ ይበሉ: አዲስ የኬቲን ሂት (በደቡብ አሜሪካ የበለጠ በቀላሉ ከሚገኝበት አሜሪካ ውስጥ) ማግኘት ከቻሉ, ከደረቁ እርሾ ይልቅ የ 2 ½ ኩንታል የኩቲን እርሾ ይጠቀሙ.
- ስኳር, 2 ኩባያ ዱቄት, 2 እንቁላል, ቅቤውን (በትናንሽ ቁርጥራጮች) እና ጨው ይጨምሩ. ሁሉም ነገር በደንብ ከተቀባ በኋላ ድቡን ለማቅለጥ ከላሳውን መንጠቆ ጋር ተጣጣለ. ቀሪው ዱቄት ቀስ በቀስ አንድ ½ ኩባያ በጨው ይጫኑ. አሲዲው እስከሚጨመር ድረስ ለስላሳ, ለስላሳ, እና ለስላሳነት, ትንሽ ተጨማሪ ወይም ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ.
- ቂጣውን በትልቅ, በቀዝቃዛ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አስቀምጡ እና ወደ ሁለት እጥፍ ያህል, ወደ 1 1/2 ሰዓት ድረስ ወደ ሞቃት ቦታ ይነሳል.
- ምድጃውን እስከ 350 F.
- ቂጣውን ወደ 30 ያህል እንቁላል. እያንዲንደ ክፌሌ በጎሌዴ ኳስ (በእያንዲንደ 2 እክስች) ሊይ መሆን አሇበት. እያንዳንዱን ላላ እርጥብ ወደላች ኳስ ይከርክሙ. በትላልቅ የተሸፈነ የጋ መጋለጫ ወረቀት (ወይም 2 አነስተኛ የጋ መጋለጫ ወረቀቶች) በ 1 ኢንች ልዩነት ላይ ያሉትን ኳሶች ያዘጋጁ.
- ከእንቁላል ጋር በፍጥነት ድብ ያቁሙ, ከዚያም ከተሸከሙት እንቁላል ጋር የሽቦቹን ጫፎች ይቦሩን.
- እንሽሎቹ በአንድ ሙቅ ቦታ ወደ ሁለት እጥፍ ያህል, ወደ 30 ደቂቃ ያህል እስኪቀላቀሉ ድረስ.
- የኩላሊት መያዣዎች በደረጃ ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ, ከ30-40 ደቂቃዎች እስኪሞላቸው ድረስ. እርሳሱን ከኩሬው እንደወጡ በፍላሹ ቅጠሎች ከተጣበቁ በኋላ በስኳሩ ይርፏቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 85 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 33 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 179 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |