ይህ የታይ-ክራብ ኩኪ አሰራር አስገራሚ ጥርት ብሎ የሚመስል እና እርጥብ አለብ በሚያሰለጥኑ የኬክ ኬኮች ይፈጥራል. በአካባቢዎ የእስያ ሱቅ ውስጥ የ kaffir lime ቅጠሎችን ማግኘት ከቻሉ በሎሚ ዛክ ፋንታ ጨምሩ. Panko (የጃፓን ዳቦዎች) እነዚህን ቀናት በአብዛኞቹ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ማግኘት ቀላል ነው, ወይንም ይህን የምግብ አዘገጃጀት ከተጨመሩ የሩዝ ብስኩቶች ጋር ማጣበቅ ይችላሉ. የባህር ፍራፍሬዎች ምግብ እና የጣፍ ምግቦችን ከፈለጉ, ይህን የምግብ አሰራር ዘዴ ይሞክሩ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 oz./240 ግ. ጥብጣቂ (የተረጨ, ትኩስ ወይም የታሸገ)
- 3 ቅጠል (አረንጓዴ) ሽንኩርት, የተሸፈነ
- 3 የ kaffir lime ቅጠሎች, (በመቁጠጫዎች ላይ ተጭነዋል (የዛፍ ስባሪ), ወይም 1 የኖራ ቅስት)
- 1 ቹሊ (ቀይ ቀይ የለውጥ ወይንም 1/2 በሶፕስ ክሬም የተቀበረ ቡና)
- 1 tbsp. የፍራፍሬ (ጭማቂ ፈጭቶ)
- 1 tbsp.
- የዓሳ ኩስን
- 1 tbsp.
- ኦይስተር ኩን
- ከ 2 እስከ 3 እንቁላል
- 2 ታች. ለስላሳ (በስታይ አይይዝም, ግን ኬክን እርጥብ እንዲሆን, አማራጭ)
- 1 3/4 ኩባያ ፓንኮ (ከግትያዊ ነፃ ምትክ የምግብ አዘገጃጀት መጨረሻ ላይ ይቁሙ, ይከፋፍሏቸው ወይም ይመልከቱ)
- 1/2 ስ.ም. አሳሚ ጨው (ወይም 1/4 ጨው ጨው)
- 1 ኩባያ ዘይት (በድብቅ ለመብላት)
- ቅባት: ታይ ጣፋጭ
- የቺሊ ሻይ (ለማገልገል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሻምፕ , ሽንኩርት, የሎሚ ቅጠል (ወይም ዚስቲ), ቺሊ, የሎሚ ጭማቂ, የዓሳ ጨው, የኦይስተር ጨው, 1 እንቁላል, ማዮኔዝ (በመጠጣት) እና 3/4 ስኒ ፓንኮን በአንድ የምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ሾፋ ውስጥ ያስቀምጡ. ንጥረ ነገሮችን ለማዋሃድ ሂደት.
- እስከ 1/4 ስኒ ተጨማሪ ፓንኮ ያክሉት እና ለማዋሃድ ለጥቂት ጊዜ ያዋቅሩ ወይም ውሰድ. ድብልቁ ድስትን ለማቀላጠፍ እንዲፈልጉ ትፈልጋላችሁ, ነገር ግን እርጥብ አልባ በማይሆንበት ጊዜ. በእጅዎ ላይ ትንሽ ኬኮች በቀላሉ እስከምትጩ ድረስ ፓንኮ ይጨምሩ.
- Pat ጥቂቅ በኬክ (አብዛኛውን ጊዜ 2 ÷ 3 ኢንች እሾሻለሁ). ንጹህ ሳህን ላይ አስቀምጡ.
- በተለየ ትንሽ ትናንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች አንድ ትልቅ ወይም 2 አነስተኛ እንቁላልን አቁሙ. 3/4 ስኒ ፓንኮ ወደ ድብልቅ ሳህን ውስጥ ይክሉት እና የተቀላቀለው የጨው ጨው ይጨምሩ.
- የሻማ ኬኮች መጀመሪያ ወደ እንቁላል ውስጥ ይጥሉ, ከዚያም በፓንኮ ድብል ውስጥ ይሸፍኑ. ንጹህ መሬት ላይ አዘጋጁ.
- ዘይቱን በትንሽ ፍራፍሬ ማቅለጫ ላይ ወይም ድቅድቅ በሆነ ሙቀትን (ዘይት 1 ኢንች ጥልቀት) መሆን አለበት. ለ 1 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ሙቀት. ዘይት ሞቃታማ ከሆነ ለመሞከር, ጥቂት የፓንኮ ክራንቻዎችን ቆርጠህ ይቁሙ - ወዲያውኑ መብላት ይጀምራሉ, ዘይቱ ዝግጁ ነው. በጥሩ ዘይት ውስጥ የሻማ ኬኮች በጥንቃቄ ያስቀምጡ. ሙቀትን እና ብጉርን ለመከላከል ብክነትን በትንሹ ይቀንሱ. ከእንቁላጣ ስጋ ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች በአንድ ጎን, ወይንም እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ.
- በታይጣዊ ጣፋጭ የሻይ ማንኪያ ይጠቀሙ . ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ በሆነ ማቅለጫ አሻንጉሊቶች ማምለጥ ይችላሉ - ለሁለቱም የዓሳውን ኬክ በአንድ ላይ ትንሽ ጣፋጭ ምግቦች ይዘው ይሂዱ.
የእነዚህን የኩሽ ኬኮች ከርክብት ነፃ ለማድረግ, የእራስዎ "ፓካኮ" ቅርጫት ይፍጠሩ. በሸክላ ማቀነባበሪያ ውስጥ ወይንም ሰሊጥ-ተኮር የሩዝ ብስኩቶች በክብ ጣል ውስጥ እና በጣም እስኪቀላቀሉ ድረስ ይዝጉ.