አረንጓዴ ካሪስ በሁሉም የእስያ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በጣም ዝነኛ ነው, እና ይህ የታይዊን አረንጓዴ ኬሪ የዶሮ ምግብ አዘገጃጀት ቀላል ነው, ግን እንደ እርስዎ ተወዳጅ የታይላንድ ምግብ ቤት መምጣት መጥምዎ ነው. ከአብዛኞቹ አረንጓዴ የሽሬ የምግብ አዘገጃጀቶች በተለየ መልኩ ይህ ሽፋን የተሸፈነ የሽሪ ክር መተንፈስ አይፈልግም - ይልቁንስ ሁሉም ነገር አዲስ ነው, ለተሻለ ምርጥ እና ለጤንነት ከፍተኛ ጥቅም ነው. ወደ ቀላል የታይላንድ አረንጓዴ ካሪነት እነዚህን ቀላል አቅጣጫዎች ብቻ ይከተሉ እና ደጋግመው ደጋግመው ይፈልጉዎታል!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1.5 lbs. 0.7 ኪ.ግ. ዶሮ (የዱር እግር ወይም ጡት, በቆርዞ ወይም ቅጠል)
- 1 ወተት ማውጣት
- 2 ኩባያ የቼሪ ቲማቲም
- 1 ዡቸኒ (በግማሽ ጨረቃ ተከፍሏል)
- ከ 2 እስከ 3 የ kaffir lime ቅጠሎች (በአብዛኛዎቹ የእስያ ምግብ መሸጫ መደብሮች ወይም ቅዝቃዜ ውስጥ የሚገኙ ወይም 1 ሳትፕሊን ዚፕትን ለመተካት)
- 1 በእጅ የተሠራ ጣውያ ተክል አዲስ, ለጋሽ መጠን ወይም ምትክ ጣፋጭ ወተት.) L
- 2 tbsp. የኮኮናት ዘይት (ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት)
- ለአረንጓዴ ኩዊስ ይለጥፉ
- ከ 2 እስከ 4 የታይ ብርጭቆዎች (አነስተኛ አረንጓዴ ወይም ከ 1 እስከ 2 ጃላፔኖ ፔፐር)
- 1/4 ብርጭቆ (ወይን ጠጅ ቀይ ሽንኩርት, ዳይኬድ)
- 4 ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠቀ)
- 1 ክፍል ግራጋንግ (አውራ ወይም የዝንጅ)
- 1 ዱላ
- ሊምሬሬስ (አዲስ ወይንም 3 tbsp. በረዶ ወይም የታሸገ ሊምሮምስ)
- 1/2 ስ.ም. ኮርኒንደር (መሬት)
- 1/2 ስ.ም. cumin (መሬት)
- ከ3 / 4 እስከ 1 ቶፕ.
- የሽሪምፕ ፓኬት
- 3/4 ብርጭቆ (አረንጓዴ ወይም የሲሊንሮ ቅጠሎች እና ትሎች, የተከተፉ)
- ከ 1/4 እስከ 1/3 ስሇ ታይ ታች (አረንጓዴ ጣፋጭ ወይንም ጣፋጭ ዴንጋይ)
- 1/2 ስ.ም. ፔፐር (ነጭ መሬት)
- 3 tbsp. የዓሳ ኩስን
- 1 ታች. ስኳር (ቡናማ)
- 2 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉም "አረንጓዴ የካሪ ፓት" ንጥረ ነገሮችን በአንድ የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ, እና ለጥፍ ይለጥፉ. ካስፈለገ, ጥቂት Tbsp ያክሉ. ኮኮናት ወተት (ጥቃቅን የዉሃ ፈሳሽ ክፍል) / በመዋቢያ ንጥረ ነገሮችን ማጣጣሚያን ለማገዝ. ያስቀምጡ.
- የዛፉን ቅጠሎች ቅጠልን ከግንዱ ጎን በኩል በመክፈሉ ቅጠላቸውን ያዘጋጁ. ማዕከላዊውን ግንድ ያስወግዱ. በመቀጠል, መቀሱን በመጠቀም, ቅጠሎችን ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች ይቁረጡ. ያስቀምጡ.
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀት ባለው ዋተር ወይም ትላልቅ የተጋገረ ጋጋጋ ሙቀት. ዘይቱን እና ዙሪያውን ይዟዟር, ከዚያም አረንጓዴውን የሽሪ እርሳስ ያክሉት. (1 ደቂቃ) ቆርጠው ጣዕም እንዲቀይሩ ካደረገ በኋላ 1/4 ደቂቃ የሆነውን ኮኮናት ወተት በመጨመር ለ 1/4 ሊትር ነው. (ኦቾሎኒው ወተት የላይኛው ክሬም ካለው በላይ ክሬም ቢኖረው).
- ዶሮን ወደ ውስጡ ያበረታቱ. የሽሪኩ ጨው ወደ ሙዳ በሚመጣበት ጊዜ ሙቀቱን በትንሽ ወይም መካከለኛ ይቀንሱ, እስኪሞቁ ድረስ ይቀልጡት. ሽፋኑ 5-8 ደቂቃዎች ወይም እስኪሞቅበት ድረስ ይሸፍኑ. አንዳንዴ መነሳት.
- የዚኩኪን እና ቲማቲሞችን እንዲሁም የሎሚ ቅጠል (ወይም ሎሚስ) ንጣፎችን ይጨምሩ, በደንብ ያበረታቱ. ከ 4 እስከ 6 ደቂቃዎች ቅጠልን, ወይንም አትክልቶች ተስተካክለው ግን እስከ አሁንም ድረስ በቀለ እና በቀለማት ያሸበረቁ ናቸው.
- ለጨው ጣዕም መሞከር, 1 እስከ 2 ሳንቲም ይጨመር. የዓሳ መቆረጥ አለዚያም ጨዋማ መሆን አይኖርም. ጣፋጭ ካሪ የሚመርጡ ከሆነ ትንሽ ስኳር ያክሉ. ለስላሳዎ በጣም ጨዋማ ወይም ጣፋጭ ከሆነ, የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. በጣም የተወደደ ቢሆን, ተጨማሪ የኮኮናት ወተት አክል. ይህ ክሪም የጨው ጣዕም, ጣፋጭ, ጣፋጭ እና መራራ, እና መራራ (መሆን አለበት) (የመራራ መራራው በቀጣይ ፋብሪካ ውስጥ ይገኛል).
- እንግዶች እንግዶች እንዲጨመሩላቸው በባዶ ጎን በራት ጎድጓዳዎች ውስጥ ያቅርቡ. በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ከ 2 እስከ 3 ኩንታል በዝናብ. የተቀመጠ ኮኮናት ወተት እንዲሁም አዲስ የተክለ ቡና ይረጫል. ተጨማሪ ቅዝቃዜ ያለው ቀይ ወይም አረንጓዴ ቺዝ ለተቀቡ ሰዎች ሊጨመር ይችላል. ደስ ይበላችሁ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 788 |
| ድምር | 46 ግ |
| የተበላው ድካም | 25 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 146 mg |
| ሶዲየም | 1,245 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 43 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 56 ግ |