ይህ የታይፔ ሽፋን የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት የሊም እና የሎሚ መዓዛዎች ለከፍተኛ የሽንኩርት ምግብነት ያቀርባል. ከአብዛኛዎቹ የሽሪም ምግብ አዘገጃጀት በተለየ መልኩ ብዙ ክሬም ወይም ቅቤ አይያዘም. የኮኮናት ወተት በሱ ፈንታ ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም ማለት ይህ ምግብ ቀለለ ነው, ግን አሁንም የተትረፈረፈ ነው. ላምሶሬስ የሎሚ ቅመሞችን ይጨምራል, የሎሚ ቅጠል እና የኖራ ቅላት ግን አንድ ተጨማሪ መጠን ያለው ዚስቲን ያመጣሉ. ከኩባንያው ወይም የባህር ፍራፍሬን የሚወዱትን አንድ ጥሩ ምግብ ያዘጋጃል. በሳምር ወይም በሻፎን ሩዝ ያርጉ, እና ይደሰቱ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ / 460 ግራም ጥሬ ዓምፓን, ዛጎሎች ተወስደዋል (ካዝና ከፈለጉ ሊተው ይችላል)
- 2 ሾት ወይም ¼ ¼ ኩባያ ወይን ጠጅ ቀይ ሽንኩርት
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, የተቀቀለ ወይንም በጥሩ የተከተፈ
- 1 ትኩስ ቀይ ቀለም, በጥሩ የተከተለ, ወይም 1/2 እስከ 1 ፕላግ. የደረቀ የተቀዳ ጨው
- 2 የ kaffir lime ቅጠሎች, ሙሉ በሙሉ ይቀራሉ, ወይም 1 ተጨማሪ መክተፊያ ይቀይሩ. የሎሚ ጭማቂ
- 2 ጠርሙስ አስቀመጠው
- ተክሎች ወይንም ትኩስ
- ሊምሬሬስ , በጣም በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ (በእስያ ምግብ መሸጫዎች ይገኛል)
- 1 ሊምፍ ፈሳሽ
- ማር 2 ጠርሙስ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- የሽሪምፕ ፓቼ (በእስያ ምግብ መሸጫዎች ውስጥ በሸክላ ውስጥ ይገኛል)
- 3 ኩባያ የዓሳ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቡና
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያዎች ስኒ የድስ ወተት ወተት
- ከ 1 ሊት (1 ሊትር)
- በእጅ አጃቢ ኮርኒን / ኪላሮን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ጽዋ ወይም ትንሽ ሳህኒ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ , ማር, ሽሪምፕስ, የዓሳ ጨው, እና ሙዝ. የታሸገ ሊምሬራስ እና የደረቀ የተቀጨ የሻይላ ዱቄት ከተጠቀምንባቸው ወደ ቅልቅል ይጨምሩ. ማር እስኪፈርስ ድረስ ጠብቁ. ያስቀምጡ.
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀት ባለው ዋተር ወይም ትላልቅ የተጋገረ ጋጋጋ ሙቀት. 2-3 tbsp ያክሉ. ዘይትና ቀይ ሽንኩርት, ከዛም ሽንኩርት ወይም ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ቀለም (ካገለገሉ) እና ካራር የጫም ቅጠሎችን ይጨምሩ. አዲስ ሊም ሃረሬትን ከተጠቀሙ እንዲሁ አሁን ያክሉት. ቅጠሎች ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ወይም ቅመማ ቅመሞች ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ሽንኩርት / ቀይ ሽንኩርት እስኪለቀቁ ድረስ.
- የተዘጋጀውን የሊሙ ቅልቅል (ከደረጃ 1) እና ከመርከቡ ጋር አክል. ጥፍጥፍ-በጨርቅ 2-3 ደቂቃዎች ወይም ደግሞ ሽፋው ሮዝ እና ብጉር እስኪሆን ድረስ (ከልክ በላይ ምግብ ማብሰል ወይም የተትረፈረፈ ፍራሾቻቸው ሊጠፉ ይችላሉ).
- ሙቀትን ወደ መካከለኛ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. ከ 3 እስከ 4 Tbsp አክል. ኮኮናት ወተት, ለመዋሃድ በቀስታ ይንከባለላሉ. በመጨረሻም በሎሚው ጣዕም ላይ እጠፉት እና እንደገና አስደስቱ.
- ለጣፋጭ, ለስላሳ እና ለጨው ጣዕም ሚዛን ሙቀትን እና ሙቀት-ሙከራን ያስወግዱ. ተጨማሪ ጨው ከተፈለገ ተጨማሪ የዓሣው ጨው ወይም ትንሽ ስኳር ወይም ማር ቢቀጭፍ ይጨምሩ. ለእርስዎ ጣዕም በጣም ጣፋጭ ከሆነ ወይም ከጨው, ሌላ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ለክፉሽ በጣም የተጠጣ ወይም ለስላሳ ከሆነ በጣም አዲስ Tbsp. ወይም ሁለት የኮኮናት ወተት.
- ትኩስ ጣውላዎችን ለመጨረሻ ጊዜ በጨው ወይም በሱፍ ሩዝ ወዲያውኑ ያገለግሉ. (ይህ ምግብ በአሳሽ / ፓስታ ላይ ጥሩ ነው. ይደሰቱ!