ኡምቦሶ - ጃፓን ኡሜ ፒትስ እንዴት እንደሚሰራ

01/15

ኡመቦሆ እንዴት እንደሚሰራ

ኡመቦሶ በቀጥታ ሲተረጎም ደረቅ ም (የጃፓን አፕሪኮፕስ ወይም ፕሪም) ማለት ሲሆን በአጠቃላይ ም ተክል የሚለብስ ነው. በተለምዶ የተጠበሰ ምግብ ነው. ኡመቦቼ የምርት ሥራ የሚጀመረው በጁን ውስጥ ጁበተ በጃፓን በሚሰበሰብበት ወቅት ነው. ማቀላጠፊያዎች እና ሂደቶች በቤተሰብ አባላት ይለያያሉ. ቤታቸው ውስጥ እንዲሰሩ እነዚህ መሠረታዊ እርምጃዎች እዚህ አሉ. ይህን umeብስሶሽን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ.

ሂደቱ ብዙውን ጊዜ የሚጀምረው በሰኔ ውስጥ ጁም ፍሬው ሲደርስ እና ሲሰበሰብ ነው. ከዚያም በጨው የተቀመሙ የራሳቸው ፈሳሽ ይከተላሉ. በቀይ ቀለም ያሸበረቁ ቀይ ቀለም ያላቸው, ቀይ የሻይስ ቅጠሎችን በመጠቀም ይታያሉ. Umeboshi ብዙውን ጊዜ የዝናብ ወቅት ካለፈ በኋላ በሐምሌ ወይም በነሐሴ ወራት ፀሐይ ይደረጋል. ከዚያ ጁሱዙ ውስጥ ይከማቻሉ.

02 ከ 15

ከኡሜ እጢችን ያስወግዱ

ጥቃቅን ጥቁር ጉትቻዎችን ከኒው ዉሃ ውስጥ ያስወግዱ, የቀርከሃ ዘንግን በመጠቀም ውሃውን ያጥቡ. በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ውሃ ውስጥ ውቧቸው.

03/15

ኡሜ ፕምበርን ያደርቁ እና ይደርቅ.

ቧንቧን በቆዳው ላይ አጥፋ እና በደንብ ያድርጓቸው.

04/15

ኡም ፕራምስ ላይ ሾሆሹን ይፈትሹ

ጁሉን በጥቁር ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡና በኩምሽ (1/4 ሊትር) ጉድጓድ ውስጥ 1/3 ስኒ ሻኮው (በ 35 በመቶ የአልኮል መጠጥ የያዘው የተጣራ የተጣራ መንፈስ ነው)

05/15

በኡሜ ላይ ጨው ይፈትሹ

ደረቅ ጨው ቦቦሲን ለማዘጋጀት ያገለግላል. በመጀመሪያ, ጨው መለካት. ለማብሰያ ም የሚጠቀሙት የጨው መጠን ከ 15 እስከ 20 በመቶው የክብደት ክብደት ነው. ይህ ሬሾ የሻጋታ እድገትን ለመቀነስ ተስማሚ ነው ይባላል.

በጨው ላይ ግማሹን የጨው ብረትን ይንፉ እና በጨው ይሸፍኑ.

06/15

ኡም ፕለም በፓርፕሌት ኮንቴይነር ላይ ያዙ

የጨው ምን በንጽሕና ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የቀረውን ጨው ከዓለቱ ላይ አስቀምጠው.

07/15

በኡሜ አናት ላይ ክብደት ይስጡ

የተጣራ የእንጨት ክዳን ወይም ከጣቱ በላይ የሆነ የተጣራ ጣሪያ ያስቀምጡ. ከግድግዳው ወይም ከጣፋዩ አናት ላይ ያለውን ያህል ክብደት ያለው የሚጣፍጥ ክብደት ያስቀምጡ.

08/15

ዕቃውን በወረቀት ይሸፍኑ

እቃውን በትንሽ ወረቀት ይሸፍኑ እና በመያዣው ዙሪያ ሕብረቁምፊ ይይዙ. ቀዝቃዛ በሆነ ጨለማ ቦታ ውስጥ ተው.

09/15

ኡሜዙ

ከጥቂት ቀናት በኋላ, ጁዛዙ (ፉል ኮምጣጤ) እየተባለ ይጠፋል. ስለ ሹል እብጠት እድገት ጥንቃቄ እስከሚደረግ ድረስ ቀይ የሻይዞ ቅጠሎች እስኪሰበሰቡ ወይም ማድረቂያ ጊዜ እስኪደርሱ ድረስ በዱምዙ ይለፉ.

Umeboshi በቀይ የሻሸሶ ቅጠሎች ላይ ለማጥፋት , ቀይ የሸሸን ቅጠል ለማዘጋጀት

ከቀይ ቀይ ሽርሽር ጋር umeብስቦሺን ካልሞቱት, ወደ ማድረቅ ሂደቱ ይሂዱ.

10/15

ዌምቢሲ ማቅለም ይጀምሩ

ለማቅለሚያ በሚሰራ ማቅለሚያ ውስጥ በቀዘቀዘ ቅጠሎች ላይ ቀይ umeዙዙን ያክሉት.

11 ከ 15

ቀይ የሱሶ ቅጠሎች ያስቀምጡ

ጁምዙን ጁም ላይ ጥቁር ለመሙላት ጥቅም ላይ የዋሉ ቀይ የሻይዞ ቅጠሎችን ያሰራጩ. በፎምፕ ፕሪሚኒድ ላይ የተጣራ ጠርሙስ ያስቀምጡ እና ከመጠን በላይ ክብደት ያለው እና ክብደቱ ከግማሽ በላይ ክብደት ያለው ክብደት ያለው የክብደት ክብደት ያስቀምጡ. ሻንጣውን በሸፈኑ ጊዜ እቃው እስኪደርቅ ድረስ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታን ይተውታል.

12 ከ 15

ዌይ ማድረቅ ጀምር

የኡሜ ማድረቅ አብዛኛውን ጊዜ የሚጀምረው በዝናብ ወቅት ጃፓን ሲያርፍ በሐምሌ ወይም ኦገስት ነው. የአከባቢ የአየር ሁኔታ ትንበያዎን ይፈትሹ. ሞቃት ፀሀይ የሚከሰተው ቢያንስ ለሶስት ቀናት ከቀጠለ, ጠምዛዛ ም ይደርቅ. እቃውን ከመያዣው ውስጥ በመውሰድ እቃውን (umezu) በመያዣው ውስጥ ያስቀምጡ.

13/15

ከፀሐይ በታች የሚደርቅ የከርሰ ምድር ኡሜ

በኒውዚን ስር ፀጉር የተቆረጠ ቀይ ቀይ ሽርኮር በፉቱ ስር ይለቀቃል.

14 ከ 15

ደረቅ Ume Pickles

ለሦስት ቀናት ከፀሐይ በታች ለስላሳ ነጥቃማ ወይንም የከርሰ ምድር ነጠብጣብ ወደ ነጭነት እስኪመለስ ድረስ የተለመደ ነው. በዚህ ሂደት ውስጥ ዝናብ እንዳይኖር ትፈልጋለህ. አሁን ደረቅ ቧንቧ ዶሮዎች umeብስቦሺ ተብለው ይጠራሉ.

15/15

ኡሜብሶ በኡሜሱ ሱቅ ውስጥ

Umeboshi umezu ውስጥ አስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ. ከ 10 ቀናት በኋላ ሊበሉ ይችላሉ, ነገር ግን ለተሻለ ጣዕም ከጥቂት ወራት በኋላ መጠበቅ ጥሩ ነው.