በጃፓን ምግብ ቤቶች ምናሌ ውስጥ ከሚገኙት በጣም ተወዳጅ ስጋና ጨዋታዎች አንዱ የሳልሞም ቆዳ ሰላጣ ነው. አብዛኛውን ጊዜ ይህንን የሱሺ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ ያገኛሉ.
የሳልሞን ቆዳና ስኳይ የተደባለቀ የህጻናት ፍራፍሬ እና አትክልቶች ለምሳሌ እንደ ዱባ እና ቲማቲም, ሁሉም በለቃቃ ወይንም በሣር የተሸፈነ ሳልሞንስ ቆዳ ይመረታል. ሰላቃው በተለምዶ ስኳር እና ጣፋጭ ምግቦች በብዛት በብዛት ያቀርባል.
ይህ ተወዳጅ የምግብ ቤት ሰላጣ በቅደም ተከተል ሲያስቀምጥ ቢደሰትም , በራስዎ በኩሽና ውስጥ ምቾትዎ በቀላሉ ሊደረግ ይችላል. የራስዎን ሰላጣ በፍጥነት ለማዘጋጀት ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች እነሆ:
- ቆዳን የተላበሱ የሳልሞንን ፋይል ለመግዛት እርግጠኛ ይሁኑ.
- የተዘጋጁ ሳልሞኖች ባላቸው ምግብ ከበሉ በኋላ የተረፈውን የሳልሞንን ቆዳ ይጠቀሙ. በአማራጭ, ፋይሉን ከማብሰህ በፊት ቆዳን ቆርጠህ አውጣ.
- ግዢ ቅድመ-ህጻናት ጥቃቅን ድብልቅ ጥቅሎችን ይጨምራሉ.
- በሱቅ የተገዛውን የጠርሙስ የፓንዙን ጨው , ወይም ሌላ የታሸገ ጃፓናዊ ቅጠላቅል መጠቀሚያ ይጠቀሙ. ለስላሳ ኩራዝ የግብዓት አኩሪ አተርን የግድ መሆን አያስፈልገውም. ለምሳሌ, በሱ ፈንታ የሰሊማ ሎዮ አለባበስ ይሞኙ . ሌላው ትልቁ ጃፓናዊ የእንስሳት ስላም የሚለብሰው ይህ የዝንጅብል ልብስ ነው .
ይህ የሳልሞኖች ቆዳ ሰላጣ በቢጫ , በኩና እና ቲማቲም መሠረታዊ ነገሮች ቢመገብም በጣም በቀጭው የተጣራ ቀለማዊ ቢጫ (ወይም ጣፋጭ ማዊ) ሽንኩርት እና የ kaiware daikon ቡቃያዎችን በመጨመር ይሞክሩት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለመብላት ከ 1 እስከ 4 ፓውንድ የሳልሞን ዶቃዎች የቀረውን የሳሞኒን ቆዳ
- የካኖላ ዘይት ማብሰያ ቧንቧ
- 4 ኩባያ የስፕሪንግ ሜዲ (የወይራ ቅጠል, ቅቤ እና ራዲቺዮ)
- 1/2 ስኒ የተቆራረጠ የእንግሊዘኛ ወይም የጃፓን ዶንከርስ
- 1/2 ስኒ ቼሪ ወይም ወይን ቲማቲም, በግማሽ ቀን
- ጥቃቅን የኬይዎይድ የዛፍ እጽዋት
- የጃፓን ፔንዙን (ጣዕት አኩሪ አተር) ወይም እኩል ክፍሎችን አዲስ የሎሚ ጭማቂ እና የአኩሪ አተር
- 1 ቆንጥጣሽ ፈሳሽ የተሰራ ጥጥ ቢጫ ቅጠል, እንደ አማራጭ ማጣሪያ
- 1 ኪንቦቡሺ (ደረቅ ጥንቸል የዓሳ ማፍረስ), አማራጭ ወረቀት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ የሹል ቢላ በመጠቀም, የሳልሞንን ቆዳ ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይቁረጡ. በአማራጭ, ወጥ ቤት ማጠቢያዎችን ይጠቀሙ. ከሳልሞን ቆዳ ጋር የሳልሞኖች ስጋ ወይም ስብ ከሌለ, ለስላሳ ጣዕም ስለሚጨምር ይህን ለሙሉ ይተውት.
- የሳልሞንን ቆዳ ይቅበስ. ሳሞንን ከመለጠፍ ለመከላከል ትንሽ የካርታ ቡኒ እና የዶሎ ዘይት ይዝጉ. በቢጣማ ምድጃ ውስጥ ወይም በባህላዊ ምድጃ ውስጥ የሳሊን ቆዳን ቆዳ እስከ ቡናማ ወይም ጥቁር እስኪሆን ድረስ. ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች.
- የህጻን የዴንዳ ድብልቅን ያጠቡ እና ይደርቁ እና በአራት ትንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ያገለግሉ.
- በተፈቀዱ ሾርባዎች, የቼሪ ቲማቲሞች እና የ kaiware daikon ቡቃያዎች ያሉ ከፍተኛ ፍራፍሬዎች. ጥሬው የተሸፈኑ ቢጫ ቀይ ሽንኮዎች ተመርጠው ይጨምሩ.
- ስኳር እና ጥቁር የሳልሞን ቆዳዎች ይኑረው.
- በ katsuobushi (ደረቅ ጥንቸል የዓሳ ቅርፊት)
- በጠርሙስ ፓንዝ (የፍራፍሬ አኩሪ አተር) ኩባያ ያገለግላል. በአማራጭ, የቤት ውስጥ የፒንዙ ጨው.