በፆም ጊዜያት የኦርቶዶክሳዊ ታማኞች ከብቶች ከሚገኙ ምግቦች የመጡ ናቸው. ይህ ስጋ, የዶሮ እርባታ እና ብዙ አይነት ዓሣዎችን ይጨምራል. በተጨማሪም እንቁላል እና የወተት ውጤቶች ናቸው . ጥብቅ ክትትል የወይራ ዘይት እና ወይን ፍጆታን ይገድባል. እነዚህን ምግቦች ሳያካትት ምግብን ለማቀድ ሊያስቸግር ቢችልም ብዙ ጣዕምና ጣፋጭ ምግቦችን ማጣቀም አይችሉም ማለት ግን አይደለም.
እነዚህ "ሊንደስ ተቀባይነት ያገኙ" እና በጣም ጣፋጭ የሆኑ ጥቂት የምግብ አሰራሮች ናቸው. በተጨማሪም የሊንተን ስፕይስ እና ጣዕም ዝርዝር ይመልከቱ.
01 ቀን 13
ፋስላታ - ተወዳጅ ነጭ ባቄን ሳፕአይሲዊክ ነጭ ባቄ ሳን - ፎሳቶላ. ፎቶ © Lynn Livanos Athan የሊንደን ወቅት ዋነኛው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ከ6-8 ጊዜ የሚደርስ እና የሚያምር, ገንቢና ጣፋጭ ያደርገዋል.
02/13
ሆርት ቫርትታ - ቅጠሎ ሌፊ ግሪንስሆርት ቫርትታ - ጥጥሮች ግሪን. ፎቶ © Lynn Livanos Athan እነዚህ ለመዘጋጀትም ቀላል እና ጥቂት የወይራ ዘይትና የሎም የለበሱ ከሆነ ንጹህ እና ንጹህ ጣዕሙን በደስታ ይደሰታሉ.
03/13
ዶልማታኪያ - የታሸገ ወይን ከሩቅ እና ከዕፅዋት ቅጠሎች ይወጣልክሬም ዱቄት በሩዝ እና አትክልት ቅጠሎች ይወጣል - ዶልማታኪያ. ፎቶ © Lynn Livanos Athan በሩዝ, በተጣጣሙ ፍራፍሬዎችና ትኩስ ዕፅዋት, ዲልማካኪያ (ዶል-ማህ-THAH-kya) የተሰራ ሲሆን ለማዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል ነገር ግን እነዚህ ጥረቶች ከፍተኛ ዋጋ አላቸው! በተጨማሪም ይህን ደረጃ በደረጃ የፎቶ አጋዥ ስልጠና እንዴት ማየት ይቻላል.
04/13
ሪቱታ - ቺክፔ ስቴዊChickpea Stew - ሪፍታታ የሲፍኖስ. ፎቶ © Lynn Livanos Athan የሴፎኖስ ደሴት, ግሪክ ውስጥ ከሽያፔስ የተሠራ ቀላል እና የደስታ አትክልት ተክል.
05/13
ታራሞሶታ - ካርፕ ሮል ስፓንCarp Roe Spread - Taramosalata. ፎቶ © Lynn Livanos Athan ይህ የግራፊክ ማሰራጫ ሳይኖር የግሪክ ሞዜ (ሜሄ-ዘኢኤን) ወይም የምግብ አሰራር ሰንጠረዥ የተሟላ አይሆንም. እጅግ በጣም ጨዋ እና የተትረፈረፈ ጣዕም ያለው የሊንደን ወቅት ባህላዊ ተወዳጅነት ነው.
06/13
ፋሳልላኪላ ላአራ - አረንጓዴ ቄቄ እና ቲማቲ ኩንቴንከኦልገር ዘይት እና ቲማቲሞች ጋር የተጣበቁ ጥቁር ፍሬዎች - ፋሲለቂያ ላራባ. ፎቶ © Lynn Livanos Athan በወይራ ዘይትና ቲማቲሞች የተሰራ የፍራፍሬ እቃዎች በግሪክ ውስጥ lathera ( lah -the-RAH) ተብለው ተጠቅሰዋል, ምክንያቱም ዋናው ንጥረ ነገር የወቅቱ የወይራ ዘይት ወይም "ላቲ" ነው. ምክንያቱም ከፈለክ የተረበሸ ፌቃድ የጾም መመሪያዎችን በጥብቅ ይከተላሉ.
07/13
ባሪም - የተጋገረ የፍራፍሬ ካሰልቢሪያም በጨርቃጨ ወቅት መሰረት ሊጣፍ የሚችል ምድጃ የተጠበሰ የአትክልት ነው. የአትክልት ክፍሎች ከክሬያቸው የተጠበሰ የቲማቲም ጣፋጭ ምግብ ይጋገጣሉ, እንደ ዋናው ምግብ ወይም እንደ ጣፋጭ የጎን ምግብ ናቸው.
08 የ 13
ያልተጠበቁ የሻፍ ዱቄት ሮልስ - ላሃኖዶዶስ ኦርፋናፎቶ © N. Gaifyllia, ለ About.com, Inc. ፈቃድ ተሰጥቷል. "ኦርፋና" የሚለው ቃል "ወላጅ የሌለው" እና በግሪክ ምግብ ማብሰል ማለት በአብዛኛው ከስጋ ጋር ሊዘጋጅ የሚችል ምግብ ነው, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ነው የተሰራው. ጎመን በጣም ተወዳጅ የሆነ የክረምት ምግብ ነው, እና ይህ በስጋ ተመጋቢው አሰራር አስደሳች እና የለንደን ተወዳጅ ነው. እነዚህ የጉንጮ ጥቅልች እንደ ዋና ምግብ ናቸው. ነገር ግን ብዙውን ጊዜ እንደ ትንሽ የጎል ጣዕም, ከቡፌ ጠረጴዛ ወይም ከምግብ አሰራር ላይ ትንሽ ትናንሽ ጥቅሎችን ለመፍጠር እሰራለሁ. የዛፍ ቅጠሎችን እና የሮማን ላቲት ቅጠሎችን በመጠቀም (ፎቶግራፎች) በመጠቀም ሞክር.
09 of 13
ያልተጠበቁ የዱቄት እቃዎች በሩስፎቶ © Jim Stanfield ስጋው በማይረባ የተትከሉ አትክልቶች በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ስጋ እንኳ አያመልጥዎትም. ማቅረቡ የሩዝ እና አትክልት ድብልቅ ነው. ይህ የልጄ የልጅ ተወዳጅ አትክልት ስሪት ነው እናም እሷን ባልነካኩበት ጤናማ ምግቦች እንድትመገብበት የሚያደርጉበት ጥሩ መንገድ ነው! የመሙያ መሙላት ከተነሳ, ለቀቀቀው ሌላ ጊዜ ይጠቀሙበት. ለ 3-4 ሰዓታት በደንብ ያስወግዱ.
10/13
ፖታቶ ራጋዴ - ፓየስ ያያኒፎቶ © N. Gaifyllia, ለ About.com, Inc. ፈቃድ ተሰጥቷል. ሌላው አሳሳች ውስጠኛ ምግብ, ድንች በቲማቲም, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, እና ወቅቶች ላይ የተሸፈነ እና የሚያሞቅ ምግብ ይሠራል.
11/13
ቢጫ ቢጫ ተክል - ፋቫፎቶ © Jim Stanfield ፎቬ በቢጣጣ አረንጓዴ ጣቶች (ወይም ቢጫ ዳማል) የተሠራ ሲሆን በቀጣዩ ጊዜ የጨው ጣዕም እና ጥቁር ቅጠሎችን ያካትታል. ይህ ለቬጀቴሪያኖች እና ለቬጋኖች ታላቅ ምግብ ነው.
12/13
ስፕናናት (ወይም ግሪን) እና ያንተን አይቡስ ያለ ሳቢ - Spanakopitaፎቶ © N. Gaifyllia, ለ About.com, Inc. ፈቃድ ተሰጥቷል. ይህ ባይስክሌት ያለ ስሪት ከግ ግሪኮቹ ጋር ተወዳጅ እና እንደ ተለመደው የምስነስ እና የጾም ምግብ ነው. ምንም እንኳን የዚህ ስስ ሽልማት ስም ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ቲቢ ይሠራበታል, ባህላዊ ፓታካፖታ ግን አይስንም አያካትትም. ከሌሎች ፍራፍሬዎች የተሰራ, ይህ ቀለም ሃቶፕታ ይባላል .
13/13
ከቡልጋር እና ባሲልን ጋር የተጣደፉ የቤል ፔፔሮች - ፓይፒስ ዬምስትስ ፕግግሪፎቶ © N. Gaifyllia, ለ About.com, Inc. ፈቃድ ተሰጥቷል. ቡልጋር (ቡልጋር / ፉለር) ተብሎ የሚጠራው / የማይታወቅ ከሆነ, የተሸፈነ ስንዴ, በእንፋሎት, በደረቁ, ከዚያም የተጨመቀ ስንዴ ነው - እንዲሁም በሩዝ ውስጥ በማንኛውም ቦታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. እንደ ሩዝ - ቶሎ ቶሎ ምግብ ያበስላል - እና ግሩም ድንች ጣዕም አለው. ቡልጋር በጣም ከሚወዱት እቃዎች አንዱ ነው, እናም ካልሞላችሁ, ይህ ፍጹም እድል ሊሆን ይችላል.