በግሪክኛ: σπανακόπιτα, የተነገረው spah-nah-KOH-peetah
ይህ የግሪክ ቬጋን ስጋ አሠራር ያለ ድስ ይሠራል እናም በአዲሱ አይነቴዎች ዘንድ ከደረቁ ስሪት ጋር ይለያያል. በምርት ጊዜ (ላንዴ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች) በተወው ጊዜ ሊሠራው የሚገባ ትክክለኛ አማራጭ ነው. ምንም እንኳን የዚህ ስስ ሽልማት ስም ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ቲቢ ይሠራበታል, ባህላዊ ፓታካፖታ ግን አይስንም አያካትትም.
ለግብይት መታጠቢያ ቅጠሎች, እንደ ስስከን, ኮለርድስ ስፕሪን, ሜስታል ግሪን, ገር, ወዘተ የመሳሰሉትን ድብልቅ ቅጠሎች ይጠቀሙ.
በዚህ የግሪክ የቪጋን ምግብ አዘገጃጀት ይደሰቱ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ፓውንድ ስፒናች (ትኩስ, ወይም ስስቸር እና ሌሎች ቅጠላቅ አረንጓዴ ቅልቅል)
- 1 የከብት ጥጥ (አዲስ, የተከተፈ)
- 1 ፓሶስ (አዲስ, የተከተፈ)
- 8 ፀደቅ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 1 የቅንጦት ቅጠል (በቅንጥቆሽ ወይም 1 መካከለኛ ዱባ, በደቃቅ ወይንም ወይም 1 ቶ ጭር ትኩስ ማምረት)
- 3/4 የብር ወይን ዘይት
- 1 ፓውንድ ፓሎሎ ላስቲክ ስፖሮች (ወደ 24 ቅጦች)
- ለወደፊቱ: ጨው (ባሕር)
- ለወደፊቱ: ፔሩ (አዲስ መሬት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ውስጥ ስፒናች (እና ሌሎች አረንጓዴዎች) አጽደው, ሥሮችን ማስወገድ እና የተበላሽ ቅጠሎችን ማስወገድ. ቁራውን ይቁሙ እና በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡት. ጨው ቀላል እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲወርድ ያድርጉ. በጣም ብዙ ፈሳሽ ለማስወገድ ይጫኑ ወይም ያጭዱ.
በትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳንቲም (እና ብርቱካን), ዲዊች, ፓሲስ, ሽንኩርት, ስኒል, ፔሩ እና ዘይት ግማሽ ላይ ያዋህዱ እና የተደባለቀባቸው ንጥረኖች እስኪደባለቁ ድረስ በደንብ ይዋሃዱ.
ምድጃውን እስከ 350 ° ሴ (175 ዲግሪ ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ድረስ ሙቀት አስቀድመው ያድርጉ.
ማንኪያውን በዘይት ይለውጡ (ክብ, ካሬ, ወይም አራት ማዕዘን ሊሆን ይችላል). ወረቀቱን በፓን ላይ በሚያስቀምጡበት ጊዜ ከፓይኑ ዙሪያ ያለውን ተሽከርካሪዎች ዙሪያውን ተጓዙ. በግራዩ ላይ ያለውን የሻይሎን ሥፍራዎች በግማሽ ያቅርቡ, እያንዳንዳቸው በንፁህ የወይራ ዘይት ላይ ያንፏቸው .
በስፖንች ድብልቅ ውስጥ በስፖንሽ እና ወጥተዋል. በድብሉ ላይ እየጨመረ የሚሄደውን ፍሎሎን አስቀምጠው. ቀሪዎቹን የሻይሆል ወረቀቶች ከላይ ላይ አኑሩት, እያንዳንዳቸውን በንጥሉ ላይ ከመጠን በላይ ይቀብሩ. የፒልሎሎን የላይኛው ጫፍ ከመቁጠጫዎች ጋር ይቁረጡ, እና ከላይ ወደ ከፍተኛ መጠን ስፋት ካሬዎችን ይስጡ.
ጫፉን በዘይት ይቦርሹ. እጃችሁን አጣጥፉ እና የፒታውን ጫፍ ላይ ያለውን የውሃ ጣፋጭ ውሃ ይንቀሉ.
ለ 1 ሰዓት ከእንቁ እግር በታች ባለው ክምር ላይ በ 350 ° ሴ (175 ° ሴ) ይቅቡት. ሲጨርሱ, ከመጋገሪያው ውስጥ ያስወግዱ እና አገልግሎቱን ከማቅለልዎ በፊት 1/2 ሰዓት ለማቀዝቀዝ ይፍቀዱ.
የአስተዋጽኦ ጥቆማዎች- ይህ እንደ ምግብ ማጥበቂያ, የጎን ምግብ ወይም መክሰስ ወይም በሳባና በድብል የተቀመጠ ዋና ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.
የአስተያየት ጥቆማ ከላይ የተጠቀሱትን ነጥቦች በሁለት (2) ዙር 9 ኢንች የኢንጅል ፎጣ መያዣዎች ማዘጋጀት ይቻላል. ለእያንዳንዱ እያንዳንዳቸው 1/2 ፓውንድ የፎልሎ ይጠቀሙ, ሽፋኖቹን ከጭንቅላቱ ላይ በማስቀመጥ እና ጎኖቹን ከውጭ ማስገባት. መሙላትዎን ይጨምሩ, ወደ መሃከሉ በማራዘም ውስጥ ያሉትን እቃዎች ማጠፍ, አስፈላጊ በሚሆንበት ቦታ መትከል. የዓሳውን ጫፍ, በፓት ቅርጽ የተሰሩ ቁርጥራጮችን ቆርጠው, እና ከ 35 እስከ 40 ደቂቃዎች በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ለስላሳ እቃ ገጣጠሙ, ከላይ ወደ ወርቃማ እና ፒሎው ከመጋገጫው ጎን ጎትሎ እስከሚነሳ ድረስ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 281 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 353 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |