ቢሪያም በበጋ ወቅት ሊለወጥ የሚችል ምድጃ የተሰራ የምግብ እህል ነው. የድንች እና የአትክልት መሸፈኛዎች በአንድ ጣፋጭ የቲማቲም ቅልቅኩ ይጋገጣሉ, እና እንደ ዋናው ምግብ ወይም እንደ ጣፋጭ የጎን ምግብ ናቸው. ይህ የግሪክ ምግብ እንዴት በጣም የተለመዱ ንጥረ ነገሮችን በመሰብሰብ እና በጣም ልዩ የሆነ ጣዕም ስላላቸው እንደ ሌላው ቆንጆ ምሳሌ ነው.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዚቹኒን ያካትታል, ነገር ግን ባህላዊው ስእል ከአኩሪጣን ጣዕም እንዲሁም ጣዕም የለውም, ተመሳሳይ ጣዕም ለራራት ቀረም አለው. አትክልቶችን, ማንኛውም ትኩስ እና ያላችሁትን ሁሉ አትክልት ለመጠቀም አትችሉም - የአትክልት መሃብ ሁልጊዜ ጣፋጭ ምሳ ወይም ትንሽ እራት ለጉብኝት ነው. በተጨማሪም ለተጨማሪ ጣዕም አገልግሎት ከመዋልዎ በፊት ትንሽ የተበላሸ ፌዴሬዝ ማከል ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ትላልቅ ድንች
- ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት, እና ተጨማሪ ለዝናብ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, ዳይሴት
- 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, በምስጢር የተያዘ
- 1/2 ብርጭቅ ደረቅ ነጭ ወይን
- 1/2 ስዴ አስቀሌጥ ዴይሌ, የተከተሇ
- ½ ½ ትኩስ ፓሸስ , ቆንጆ
- የደረቀ የጡንጥ ቅርጽ
- የደረቅ ታንከን አጥንት
- 2 ኩባያ ቲማቲም ጨው
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 4 ትላልቅ ቲማቲሞች, የተሰራ
- 1 ሉባ. ዚቸችኒ, በትንሽ ዙሮች የተሰራ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አፎሊፎቹን በደንብ በማውጣት ለስላሳ ውሀን እስኪጨርሱ ድረስ ድንቹን ይለማመዱ. ለመያዝ በሚመችበት ጊዜ ድንቹን ወደ 1/4-ኢንች ዙሮች ይቁረጡ እና ወደ ሌላ ቦታ ይለጥፉ.
- ሙቀት 1/2 ስሜል የወይራ ዘይት በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይሞጉ እና ሽንኩርት እስከ 5 ደቂቃ ድረስ እስኪወርድ ድረስ ሙቀቱን ይዝጉ. ነጭ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና እስከ 1 ደቂቃ ድረስ እስኪወድቅ ድረስ ይዝጉ. 1/2 ኩባያ ወይን ጠርተው ተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎችን መዝለል.
- አትክልቶችን, የቲማቲም ጨው እና አንድ 1/2 ስኳር ውሃ ይጨምሩ. ሙቀቱን አምጡ, ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ብሩሽ ይዝጉ.
- ምድጃውን እስከ 425 ኤፍ.
- ምንጣፉ እየቀለለ ሲሄድ, በአራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ዳቦ መጋገሪያ ወለል ላይ የወይራ ዘይት ይጥላል. ሽፋኑ በግማሽ የታችኛው የድንች ክፍል ስሊሶች. እነሱን በጨው ያዝናኗቸው.
- ከቲማቲዎቹ ቅጠሎች ጋር ድንቹን ያድን. አዝናኝ በጨው እና በርበሬ. በመቀጠል ቀሪዎቹን ድንች ይጨምሩ. በቲማቲም ከሚገኘው ጣዕት ግማሽ ጨው ጋር በጨው እና በከፍተኛ ደረጃ ወቅቶች.
- በመቀጠል በቀጭተኛው ስብት ላይ ዝኩኒዎችን እና ከላይ ጋር አክል. ለአንድ ሰዓት ሰሃን ማብሰል ወይም አትክልቶቹ እስኪሞሉ ድረስ በጣም ያምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 238 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 68 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |