የኪሳራ የመጀመሪያው ቀን ንፁህ ሰኞ ይባላል . "ንጹህ" ይባላል ምክንያቱም የትንሳንን ጊዜ ለመቀበል ለመዘጋጀት ሰውነታችን እና መንፈሶቻችን "ስለ መንጻት" ጊዜ ስለሚያስተላልፍ ነው.
ንጹህ ሰኞ ግሪኮች, የህዝባዊ በዓል እና ወጉን ቀን ነው. ቤተሰቦች ለስለስ መጠጦች እና ለኩስ-በረራ ወደ ባሕሩ ዳርቻ ወይም ገጠር ይወስዳሉ. ልጆች "ኪራ ሳራኮቲ" (ሌድ ሌን), የሰባትቱን ሳምንቱን ቆንጆ ለመወከል ሰባት እግሮች ያዘጋጁት የወረቀት አሻንጉሊት.
በየሳምንቱ እስከ ቁርዓን ድረስ ስንት ሳምንታት እንደሚቆዩ ለማሳየት አንድ እግሩ ተቆርጧል.
ንጹህ ሰኞ ምናሌ
በስድስት ሳምንታት ውስጥ ያሉ ምግቦች እንደ የሊንዳ ገደቦች መሰረት ናቸው. ይህ በአጠቃላይ (ጥቂት ልዩነቶች አሉ ) ማለት ምንም ሥጋ ወይም ዓሣ የለም (ቀይ ደም የሌለው) እና ቀይ ደም ያለው ከእንስሳት የመጡ (ምንም ወተት, አይብ, ዮሮይት, እንቁላል ወዘተ ...).
ንጹህ ሰኞ የራሱ ወጎች አለው, እና ለብዙ ትውልዶች የተለመዱ ምግቦችን በጠቅላላው በግሪክ, ጠረጴዛዎች (እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ይከማቻል).
ማስታወሻ ከዚህ በታች የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀት የሚያካትተው ዘይት ውስጥ ሲሆን, በግሪክ ውስጥ, በተጨባጭ ሰኞ ውስጥ ነው.
ለ 4-6 የተጠቆመው ምናሌ ይኸውና:
- ላላና
እርሾ የገባበት ዳቦ ንጹህ ሰኞ ብቻ ይበላል. - ታራሞሳላዎች: - የዓሣ ወፍ
ታማ (ኮድ ወይም ካፕ ፔል) አንዳንድ ጊዜ "የጋራ ሰው ሂራ" ተብሎ ይጠራል. ከወይራ ዘይትና ዳቦ ጋር ተቆራኝቶ, ከሁሉም የግሪክ ጫፎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና በጣም ዝነኛ ነው. - ትኩስ ሸክላዎች Fava (Broad) Beans
ለእዚህ አንድ ምግብ የለም. ትኩስ ፍሬዎቹ እንደ ተክሎች ያሉ ዛጎሎች ይከተላሉ, ይበላሉ, ወይም እስከ ወተት እስኪሰሩ ድረስ በውሃ ውስጥ ይጠቅላሉ.
- ማሩሶላታ: ኮስ (ሮማን) የቀለም መቁጠሪያ
በቀላል ኮምጣጤ እና በዘይት ማቅለጫ ላይ አዲስ, ንጹህ እና ንጹህ ፍራፍሬዎች. - ዮጋንስ ፕላኪ: የተጋገረ የባቄላ ካሳሌ
ዮጋንዶች ከትልቅ የሎሚ ፍሬዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው, ይህ የእሳት ማንኪያ ከቲማቲም, ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠልና ቅመማ ቅመም ጋር ያዋህዳል. - ሀፕሎቲ ስቲ ስካሃራ: የተጠበሰ Octopus
ኦፕሎፑስ በእሳት ክፍሉ ላይ የተቃጠለ ኦፕራክስ ግዙፍ የእንቁራሪ ፍራፍሬ ኤዞዞ እና ወይን ለማገልገል እና በንጹህ ሰኞ ላይ ተወዳጅ ነው. (ለትንሽ ጀብዱ ደግሞ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ ጣዕም ነው.)
- ጋይድስ: - የግሪክ-ስታይል የተቀቀለ ሻገት
ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ ነው. - ሃቫስ: ሴልሚሊና ፑዲንግዲ
ሃቫስ በተለያየ መንገድ ሊሠራ ይችላል, ይህ ስሪት ለስኳኑ ጥሩ ጣፋጭነት ለንብ ማር, ለስላሳ, ለስኳን እና ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ይቀርባል.
ሰንጠረዡን በግሪኩ የወይራ ዛፎች እና ትኩስ ፍራፍሬዎች አጠናቀው.