የቀድሞው የግሪክ ጋይጋል እንዴት ይሠራል?

01 ቀን 19

Gyro Rotisserie

በግሪክኛ ጋይሮ ወይም ኋምሮ (Yr.-roh) የሚለው ቃል አረንጓዴ ወይንም አብዮት ማለት ነው. ከቱርክ ቱ ዶር ኬባፕ ወይም መካከለኛ የምስራቅ ሻውጋሪያ የተቀየሱ ሌሎች የጋሪያ አይነቶች በፍጹም አይቀርቡም በአሳማ, በጉን እና / ወይም በስጋ (አንዳንድ ጊዜ መሬት), ፍየል ወይም ዶሮ አይጠቀሙም.

ጋይድ ማድረግ ዋነኛው ስራ ሲሆን ለቦቢ ቦናኪስ ባለሙያ ላለው ባለሙያ ሂደቱን ያመጣው ዘመናዊው የአሳማ ሥጋን ካመጣበት ጊዜ አንስቶ እስከ 88 ፓውንድ ግሩቭ ካይሮ እስከ ማብሰያ ሾል እስከሚያስቀምጥበት ድረስ ከአንድ ሰአት በታች ይወስዳል.

ቦናኪስ በየቀኑ ምን ያህል ጎጆዎች እንደሚሠሩ ከተሞክሮ ያውቃል. እነዚህ ፎቶግራፎቹ የተተኮሱበት ቀን "ቀዝቃዛ ቀን" ነበር, ስለዚህ ምስሉ በቲማቲም, በሽንኩርት, በሩዝኪኪ እና በፍራንቸን እምች ቅጠል በፒታ ዳቦ ውስጥ የጋም ሳንቪል ለመሥራት "88 ፓውንድ" (40 ኪሎ) ብቻ "ክብደት" ብቻ ነበር.

02/19

በአሳማው ይጀምሩ

የሎሪ ጋይሮ በትንሹ ከተቆራረጠው የአሳማ እግር, የእንከን ወይም የትከሻ ስጋ ይጀምራል.

03/19

ስጋው ወቅታዊ ነው

የአሳማ ሽፋኖች በደረጃዎች ውስጥ የተቀመጡ ሲሆን, እያንዳንዱ ሽፋን ጥራጥሬ በጨው, በለውዝ, በፖፕሪቃ, እና በደንብ ከተዋጠ የግሪክ ኦሪጋኖ (ጥቃኒ) ጋር ይረጫል.

04/19

ስጋው ከቫይጋጋር ጋር ይጣላል

ከስጋ በኋላ, የስጋው ንብርቦቶች ነጭ ወይን-ወይን ኮምጣ ይረጫሉ.

05/19

ሂደቱ ተደጋጋሚ ነው

በወርቃማው ጊዜ ማብሰያ እና በሆምጣጌግ ተካሂደዋል, ሁሉም ስጋው ወቅታ እስከሚዘጋጅ እና እስኪሸጥ ድረስ.

06/19

የ Rotisserie Skewer ተዋቅሯል

ጠርሙጡ ቀጥ ያለ ቦታ እንዲይዝ በእንጨት ላይ ተሠርቷል, እና የታችኛው ጠፍጣፋ ቅርጽ በቦታው ተቀምጧል.

07/20

አሻንጉሊት ይገነባል

በሳጥኑ ላይ የተጣበቁ ስጋዎች የተሸፈኑ ጥቃቅን ስጋዎች በስጋ እና በቀሶው መካከል ምንም ክፍተት የላቸውም.

08/19

ጎማው ተጨማሪ ነው የተገነባው

ኮንሱ ሲያድግ, እንደ ተለቅ ያሉ ስጋዎች ይጨምራሉ. ትላልቅ የሆኑ ጠርሙሶች በመንኮራኩሩ ዙሪያ ይንጠለጠላሉ.

ጫፉ ላይ የሚንጠለጠሉ ትናንሽ ቁርጥኖች ካሉ, በስጋውና በሸካው መካከል ያለውን ክፍተት ለመሙላት ያገለግላሉ ስለዚህ ምንም ክፍተቶች የሉም.

09/19

ስጋው ጨምሯል

የስጋ ሳንዴ የተገነባው ስጋው ስሇሚጨመረው ስጋውን ሇመጨፍሇቅ ነው. የጌትን ኮር በሮጣሬሪው ስኳር ላይ ከማድረጉ የመጨረሻው የመጨረሻ ደረጃ ላይ በጣም ቀጭን የስብ ጣፋጭ ጫፍ ላይ ማስቀመጥ ነው. ስቡን እያቃጨ ሲሄድ, እርጥበት እንዳይይዘው ጋይሮው ውስጥ ይተኛል.

10/20

በሩ የተሸፈነው ኩሉ

ኮኒን ማንቀሳቀስ በራሱ በራሱ ክስተት, እና በአንድ ጊዜ መከርከሪያው ላይ እንዲቀመጥ ከተደረገ ከማሞቂያው አካላት በተለየ ርቀት ላይ ይስተካከላል, መብራቱን እና ማብሰሉን ይጀምራል.

11/19

ጋይሮ ዝግጁ ነው

አንድ ሰዓት ካለፈ በኋላ የጋሪያ ስጋ በትንሹ ተቆልጦ ለመብላት በውጭ ይበላል. አሁን የጋሪያ ሳንድዊች ለማድረግ ጊዜው አሁን ነው.

12/19

ጋይሮ ሳንድዊች ከፒታ ዳቦ ጋር ይጀምራል

ፒታ ዳቦ በትንሽ ዘይት ይቀለብና በሁለቱም በኩል በግራና በቀለም ለስለስ ይለብሳል, እና በአንድ የቢች ወረቀት ላይ ይጫል.

13/19

ወፍራም እና ክራኪ Tzatziki Sauce

ከ "ሥራው" ጋር አንድ የተለመደ የጂኦር ሳንድዊች ይጀምራል, በቱካኪኪ , ወፍራምና ክሬማ የግሪክ ዶግ ከተሰራ ከኩስኪኪ ይባላል.

14/19

ቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት ቀጣይ ናቸው

የቲማቲም እና የሽንኩርት ክፍሎች ከ "ስራው" ጋር ወደ ጣቢያው ሳውዊን በመጨመር ጣፋጭ የሆኑትን ይጨርሳሉ.

15/19

በመጨረሻም የ Gyro ምግቦች ተሰንክረዋል

አንዲንዴ ቦታዎች ላልች ስስቶችን ሇመቁረጥ እና ሇተጨማሪ የጋይ ሳር ሳኒን ከኮንዴ ይፇሌጋለ. ነገር ግን በተሇምድ ባህሊዊ እቃዎች ውስጥ አሮጌው ቢላዋ ስጋውን ሇመሸፈን ያገሇግሊሌ.

16/19

ስጋው ወደ ሳንድዊች ተጨምሮበታል

አንድ ትልቅ የስጋ እርሻ ወደ ጋይ ሳዊዊክ መጨመር ግን ተጨማሪ ነገር አለ.

17/19

የፈረንሳይ ፍራፍ ቅጠሎች ጠፍቷል

በግሪክ ባሕል ውስጥ ፈርስ ወደ ጋይ ሳንድዊች ተጨምሯል. ይህን የታወቀ "የጎዳና ምግብ" መብላት ከሄዱ "ከጎደለው ጎመን" ይልቅ በበለጠ ምቹ ነው.

18 ከ 19

ሳንድዊች ተጨፍፏል

(በጠንካራ) ሳንድዊች በተገነባው ባለቀለሊት ወረቀት ላይ ተጣብቋል.

19 ከ 19

ጋይዮ ለመብላት ዝግጁ ነው

በአስደናቂ እና እውነተኛ የጋዝ ሳንድዊች ጋር አብሮ ለመሄድ የሚያስፈልጉ ሁለት ጠረጴዛዎችን እና አንድ መጠጥ ይጠቀሙ.