01 ቀን 19
Gyro Rotisserie
© Jim Stanfield በግሪክኛ ጋይሮ ወይም ኋምሮ (Yr.-roh) የሚለው ቃል አረንጓዴ ወይንም አብዮት ማለት ነው. ከቱርክ ቱ ዶር ኬባፕ ወይም መካከለኛ የምስራቅ ሻውጋሪያ የተቀየሱ ሌሎች የጋሪያ አይነቶች በፍጹም አይቀርቡም በአሳማ, በጉን እና / ወይም በስጋ (አንዳንድ ጊዜ መሬት), ፍየል ወይም ዶሮ አይጠቀሙም.
ጋይድ ማድረግ ዋነኛው ስራ ሲሆን ለቦቢ ቦናኪስ ባለሙያ ላለው ባለሙያ ሂደቱን ያመጣው ዘመናዊው የአሳማ ሥጋን ካመጣበት ጊዜ አንስቶ እስከ 88 ፓውንድ ግሩቭ ካይሮ እስከ ማብሰያ ሾል እስከሚያስቀምጥበት ድረስ ከአንድ ሰአት በታች ይወስዳል.
ቦናኪስ በየቀኑ ምን ያህል ጎጆዎች እንደሚሠሩ ከተሞክሮ ያውቃል. እነዚህ ፎቶግራፎቹ የተተኮሱበት ቀን "ቀዝቃዛ ቀን" ነበር, ስለዚህ ምስሉ በቲማቲም, በሽንኩርት, በሩዝኪኪ እና በፍራንቸን እምች ቅጠል በፒታ ዳቦ ውስጥ የጋም ሳንቪል ለመሥራት "88 ፓውንድ" (40 ኪሎ) ብቻ "ክብደት" ብቻ ነበር.
02/19
በአሳማው ይጀምሩ
© Jim Stanfield የሎሪ ጋይሮ በትንሹ ከተቆራረጠው የአሳማ እግር, የእንከን ወይም የትከሻ ስጋ ይጀምራል.
03/19
ስጋው ወቅታዊ ነው
© Jim Stanfield የአሳማ ሽፋኖች በደረጃዎች ውስጥ የተቀመጡ ሲሆን, እያንዳንዱ ሽፋን ጥራጥሬ በጨው, በለውዝ, በፖፕሪቃ, እና በደንብ ከተዋጠ የግሪክ ኦሪጋኖ (ጥቃኒ) ጋር ይረጫል.
04/19
ስጋው ከቫይጋጋር ጋር ይጣላል
© Jim Stanfield ከስጋ በኋላ, የስጋው ንብርቦቶች ነጭ ወይን-ወይን ኮምጣ ይረጫሉ.
05/19
ሂደቱ ተደጋጋሚ ነው
© Jim Stanfield በወርቃማው ጊዜ ማብሰያ እና በሆምጣጌግ ተካሂደዋል, ሁሉም ስጋው ወቅታ እስከሚዘጋጅ እና እስኪሸጥ ድረስ.
06/19
የ Rotisserie Skewer ተዋቅሯል
© Jim Stanfield ጠርሙጡ ቀጥ ያለ ቦታ እንዲይዝ በእንጨት ላይ ተሠርቷል, እና የታችኛው ጠፍጣፋ ቅርጽ በቦታው ተቀምጧል.
07/20
አሻንጉሊት ይገነባል
© Jim Stanfield በሳጥኑ ላይ የተጣበቁ ስጋዎች የተሸፈኑ ጥቃቅን ስጋዎች በስጋ እና በቀሶው መካከል ምንም ክፍተት የላቸውም.
08/19
ጎማው ተጨማሪ ነው የተገነባው
© Jim Stanfield ኮንሱ ሲያድግ, እንደ ተለቅ ያሉ ስጋዎች ይጨምራሉ. ትላልቅ የሆኑ ጠርሙሶች በመንኮራኩሩ ዙሪያ ይንጠለጠላሉ.
ጫፉ ላይ የሚንጠለጠሉ ትናንሽ ቁርጥኖች ካሉ, በስጋውና በሸካው መካከል ያለውን ክፍተት ለመሙላት ያገለግላሉ ስለዚህ ምንም ክፍተቶች የሉም.
09/19
ስጋው ጨምሯል
© Jim Stanfield የስጋ ሳንዴ የተገነባው ስጋው ስሇሚጨመረው ስጋውን ሇመጨፍሇቅ ነው. የጌትን ኮር በሮጣሬሪው ስኳር ላይ ከማድረጉ የመጨረሻው የመጨረሻ ደረጃ ላይ በጣም ቀጭን የስብ ጣፋጭ ጫፍ ላይ ማስቀመጥ ነው. ስቡን እያቃጨ ሲሄድ, እርጥበት እንዳይይዘው ጋይሮው ውስጥ ይተኛል.
10/20
በሩ የተሸፈነው ኩሉ
© Jim Stanfield ኮኒን ማንቀሳቀስ በራሱ በራሱ ክስተት, እና በአንድ ጊዜ መከርከሪያው ላይ እንዲቀመጥ ከተደረገ ከማሞቂያው አካላት በተለየ ርቀት ላይ ይስተካከላል, መብራቱን እና ማብሰሉን ይጀምራል.
11/19
ጋይሮ ዝግጁ ነው
© Jim Stanfield አንድ ሰዓት ካለፈ በኋላ የጋሪያ ስጋ በትንሹ ተቆልጦ ለመብላት በውጭ ይበላል. አሁን የጋሪያ ሳንድዊች ለማድረግ ጊዜው አሁን ነው.
12/19
ጋይሮ ሳንድዊች ከፒታ ዳቦ ጋር ይጀምራል
© Jim Stanfield ፒታ ዳቦ በትንሽ ዘይት ይቀለብና በሁለቱም በኩል በግራና በቀለም ለስለስ ይለብሳል, እና በአንድ የቢች ወረቀት ላይ ይጫል.
13/19
ወፍራም እና ክራኪ Tzatziki Sauce
© Jim Stanfield ከ "ሥራው" ጋር አንድ የተለመደ የጂኦር ሳንድዊች ይጀምራል, በቱካኪኪ , ወፍራምና ክሬማ የግሪክ ዶግ ከተሰራ ከኩስኪኪ ይባላል.
14/19
ቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርት ቀጣይ ናቸው
© Jim Stanfield የቲማቲም እና የሽንኩርት ክፍሎች ከ "ስራው" ጋር ወደ ጣቢያው ሳውዊን በመጨመር ጣፋጭ የሆኑትን ይጨርሳሉ.
15/19
በመጨረሻም የ Gyro ምግቦች ተሰንክረዋል
© Jim Stanfield አንዲንዴ ቦታዎች ላልች ስስቶችን ሇመቁረጥ እና ሇተጨማሪ የጋይ ሳር ሳኒን ከኮንዴ ይፇሌጋለ. ነገር ግን በተሇምድ ባህሊዊ እቃዎች ውስጥ አሮጌው ቢላዋ ስጋውን ሇመሸፈን ያገሇግሊሌ.
16/19
ስጋው ወደ ሳንድዊች ተጨምሮበታል
© Jim Stanfield አንድ ትልቅ የስጋ እርሻ ወደ ጋይ ሳዊዊክ መጨመር ግን ተጨማሪ ነገር አለ.
17/19
የፈረንሳይ ፍራፍ ቅጠሎች ጠፍቷል
© Jim Stanfield በግሪክ ባሕል ውስጥ ፈርስ ወደ ጋይ ሳንድዊች ተጨምሯል. ይህን የታወቀ "የጎዳና ምግብ" መብላት ከሄዱ "ከጎደለው ጎመን" ይልቅ በበለጠ ምቹ ነው.
18 ከ 19
ሳንድዊች ተጨፍፏል
© Jim Stanfield (በጠንካራ) ሳንድዊች በተገነባው ባለቀለሊት ወረቀት ላይ ተጣብቋል.
19 ከ 19
ጋይዮ ለመብላት ዝግጁ ነው
© Jim Stanfield በአስደናቂ እና እውነተኛ የጋዝ ሳንድዊች ጋር አብሮ ለመሄድ የሚያስፈልጉ ሁለት ጠረጴዛዎችን እና አንድ መጠጥ ይጠቀሙ.