Zakuski (закуски) የሩስያ ቃል ለ "ማጥመጃዎች" እና የሱኩስካ (закуска) ነጠላ መልክ ነው.
ዛኩስኪ በጥቂቱ እንደ "ትንሽ ቁባታዎች " ይተረጉማል, እና የተሸፈነው ቮድካ ወይም ሌሎች ብርቱ እምፖችን ተጽእኖውን ለማራገፍ ነው. አንድ የዞኩስኪ ስያሜ የዶክታር ቅጥ በ zakusochnyi stol በሚባለው ጠረጴዛ ላይ ይቀርባል, እና ከመደበኛ በፊት ወይም በበዓላት ላይ አስፈላጊ ነው.
ከታች ያሉት በጣም የተለመዱ የዜራኪስ ምድቦች ናቸው. እንደ ሃሪንግ, አይብ እና ዳቦ የመሳሰሉ ጥቂት ቀለል ያሉ ቁሳቁሶችን ወይም 20 ወይም ከዚያ በላይ የሆኑ ቁሳቁሶችን ያቀርቡ ይሆናል.
አንዳንድ ሩሲያውያን ዞakስኪ በተሰኘ ዝርግ ውስጥ በተለይም በአሁኑ ወቅት ቀዝቃዛዎች በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነት ያላቸው እና ሾርባው በአገልግሎት መስመሩ ላይ እንዲሞቅ ማድረግ ይችላሉ.
01 ቀን 07
ሰላጣና አትክልት ብዙ መንገዶች
© Michael Grogan በ Flickr ላይ. ሰላቃዎች የሱኩስኪ ሠንጠረዥ ውስጥ እጅግ ወሳኝ ክፍል ናቸው እና ቀላል ቀለም ያለው የጨው ዱቄት ሊያካትት ይችላል (ብራያንት), ዱቄት ዱባ, ባቄላ, ቲማቲም, ሽንኩርት እና ጎመን, የተከተፉ እንቁላል, አይብ እና ዳቦ. የበለጠ ሰፊ ስርዓቶች እነዚህን ሊያካትቱ ይችላሉ-
- ኦሊቬሪ ሳላጅ ሬሽፕ (ኦሊይሬዬ - ኦሊቭ )
- ኸነር በሸር ካሸር ሬዲ ሬዲ ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
- የሳልሞን-ድንች ሰላዳ ቅመማ (Лосось'-kартофельный ካራሎቲ - ሎሶስ-ካርቶፎሊኒይ ሳላት )
- የሻም እና የበቆሎ ሰላጣ ሬምፔጅ ( kurut and kукурузы cалат - ክራብ ኩኩሩሩ ሳልት )
- የታሸገ እንቁዎች Recipe ( mаринованными Грибами - Marinovannymi Gribami )
- የአትክልት የሽበሪው ሬሽፕ (икра - Ikra )
- የተጠበሰ እንጉዳይ በአኩሪ አተር ክስ ሬሳይካችን (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )
02 ከ 07
ኬኩሪ
© Arkadiusz Scichocki የዛኩስኪ ስዋክብት ስጋ, ቀዝቃዛ ቆሻሻዎች, ቢከኖች, ፍራፍሬዎች, የዶሮ መደብ, ምላስ እና ሌሎችም ያጠቃልላል.
- ስጋ በ አሳፕ ሪሴፕ ( xолодец - Kholodets ):
- የዩክሬን ጀጓሬ ሬሽፕ (kолбаса - ኩባሳ ወይም ሳርዴልኪ)
- Kebabs Recipe (шашлык - Shashlik)
03 ቀን 07
የተጣራ እና የተስተካከለ ዓሣ
ማንኛውም የሩሲያ የምግብ ፍራፍሬ ያለምንም ቫይረስ, ሽርሽር, ሎክስ, በሽንኩርት እና ሎሚ, ኢል እና ስኩዊድ ሙሉ በሙሉ አይሰራም. ብዙ የሩሲያ ምግብ አዘገጃጀት ከፖሊሽ እና ከዩክሬን ምግቦች ጋር ተመሳሳይ ናቸው.
- Caviar (икра - Ikra )
- ፒትለር ሄዘር ሬድሞፕ ሬፕሪፕ ( ማራኪነት ) - ማሪኖቫቫናይ ሴደር 'ሮሞሞፕስ )
- የዱቄት ሽሪምፕ ሬምፕ (ሜጋን ሪችፕ - ማይግራፊ )
- የተጨመቁ የዓሣ የምግብ አዘገጃጀት (копченая рыба - Kopchenaya ryba)
04 የ 7
ቂጣዎች, ፓንኬኮች እና ሳቮሪ ፒሶች
© Barbara Rolek licensed to About.com, Inc. ሩሲያውያን ብዙውን ጊዜ ዱቄትን ያከብሩታል - ዳቦውስ, ጣፋጭ ምግቦች, ፓንኬኮች እና ሌሎችም.
- ስጋ ዳብሊፕስ ( Recipe) (пельмени - Pelmeni )
- Pasty / Knish Recipe (пирожки - Pirozhki)
- Pampushki Recipe (пампушки)
- ጉረፒ ፓይ ሪሴፕ (кулебяка - Kulebyaka)
- የዱካው የፓክ ክቄት ሬሽፕ (блины - Blini)
- የዶሮ-እንጉዳይ ብሉኒ ሪፕ (ቼክና г б б - г - - - - - - - - K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl Bl
- ላንክል-ሙሽሪ ሳሎሪ ፒ አምፕ (чечевицы и грибной пирог - C Chechevitsy i G ribnoy P rog )
05/07
ቡቃያ - ሱፐር© Barbara Rolek licensed to About.com, Inc. የሩዝ ሩዝ በሩስያ ውስጥ የኩራት ስሜት እና አሁን ዘገምተኛ አዘገጃጅዎች የተለመዱ ናቸው, ሙቀታቸው ይቀመጣል እና ብዙውን ጊዜ በ zakuski ይተላለፋል. በአንድ አይነት ሾርባ ውስጥ በሺዎች የሚቆጠሩ ልዩነቶች አሉ, ነገር ግን እነዚህ በጣም የተለመዱ ናቸው.
06/20
ዳቦዎች
© Barbara Rolek licensed to About.com, Inc. ሩሲያውያን በእንጀራ, ድንች, እና ቮድካ ብቻ አይኖሩም. ክሩ, ፖምፔንክሪክ, ጥቁር እና የተጠበቁ ዳቦዎች ዘራፊዎች ይይዛሉ.
- የሩስያ ስድፉድ ሪኒ የምግብ አዘገጃጀት ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy Khleb)
- የሩስያ የፋሲዊን ዱቄት ( ኮትሪሌል - ኩሊቺ)
- ሩሲያኛ / ጆርጂያኛ አኩሪሊ ካቻፒዩሪ የቺስ ዳቦ ሪፕስቲ ( а аарр хчрири))
07 ኦ 7
ቮድካ እና ሌሎች እቃዎች
© Kvas by Andrijbulba በ Flickr ላይ የዞኩስኪን ዓላማ ሙሉ በሙሉ እንደ ቮድካ እና ሻምፓኝ ያሉ ከፍተኛ ኃይሎች ተጽእኖውን ለመቀነስ ነው. አንዳንዶች ሻይ, ቡና, አልኮል የቢራ መጠጥ (ካቫስ), የፍራፍሬ ኮኮቴስ, ጭማቂ እና ክፋር በመባል የሚታወቁት አልኮል መጠጦችን ይመርጣሉ.
- ቮድካ - водка - ቮድካ
- Kvas - квас - Kvas
- Hot Honey-Spice Drink - сбитень - Sbiten
- ስፕሊይድ ሻይ - русский - Форум
- Compote - Компот - Kompot
- Kefir - ክሩፊሪያ - ኬፍር