የዶሮ እና የሱፐር ቀለሞች በዱቄት ላይ የሚገኙ ምግቦች በመላው ምዕራብ አውሮፓ የተለመዱ ናቸው. በሩሲያ ውስጥ ክሪስታሳ እና ግሬሚኒ ብሊን ጂቡኒም ደሞም በመባል ይታወቃሉ (ክርክራውያንና г Б Б Б г Б Б Б с с с с с с с с እነዚህ የተሞሉ ክሪቶች በአለም ላይ ባሊንኪኪ ተብለው ይታወቃሉ እና ነጭ ጥፍጥ ዱቄት የተሰሩ ናቸው. ሆኖም ብዙውን ጊዜ ከሽመናው ጋር አብሮ ያገለገሉ ሌላ የሩሲያ ብሉኪን ነጭ ጥቁር ስንዴ እና የባዶን ዱቄት እንዲሁም አንዳንዴም እርሾ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለላይኒ:
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- 1 ትልቅ የእንቁላል አስኳል
- 1 ኩባያ ወተት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- ሰፋ ያለ ጨው
- 1 ½ ሙሉ ብስኩት ዱቄት
- 1/2 የቡና ክፈል ሶዳ
- 4 ቅባቶች የተቀባ ቅቤ
- ለዶሮ-እንጉዳይ መሙላት
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1 ፓውንድ ቆፍጠው ክሩሚኒ እንጉዳዮች
- 1 ትልቅ የተከተፈ ሽንኩር
- 1 የተቀበረ የትንሽ ሽንኩርት ክሎር
- 1 ኩባያ የተከተፈ ዶሮ
- 1 ትልቅ የተገረፈ እንቁላል
- ጨው እና በርበሬን
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- ለሙሽሪት ኩስ:
- 2 አውንስ
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1 ረዥም ቀይ ሽንኩርት
- 8 ኦንሶች ተቆራርጠው ክምኒኒ የእንጉዳይ እንጉዳዮች
- 1 የሻይ ማንኪያ አትክልት ወይም የዶሮ መነሻ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 1 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- ሁለም-ፍቃዴ ዱቄት 2 ኩባያ
- ለመጥሪያ የተበጣጠለ ወፍጮ ወይም ፍራፍሬዎች
- ለማቅለጫ ማቅለጫ, እንደ አማራጭ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- መድረክ ለማዘጋጀት: በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን እንቁላል, የእንቁላል አእላፍ, ወተት, ስኳር እና ጨው ይጠቀማል. ቀስ ብሎ ዱቄቱን እስኪጨርስ ድረስ ይዝጉት. 30 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያም የክሎቡድ ሶዳ (whistle) ውስጥ ይዝጉ. ባልተጠበቀ የኪፕ ፓፕ ማቅለጫ ወይም ጠፍጣፋ ሙቀትን ያሞቁ. በማሽከርከር ላይ ሳሉ ጠረጴዛው ላይ 2 ½ ጠርሙስ ጥራጥሬን በመጨመር ጠርሙሱን ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል. ከ 1 ጎን እስከ ወርቃማ ጊዜ ድረስ, 1 ደቂቃ ያህል ይቀንሱ. ለ 10 ሰከንድ ያህል ወደ ሌላኛው ቦታ ይግለጡ. ወደ አንድ ጠርሙስ ያስወግዱ እና በሚቀጥለው ባት ይድገሙ, ክረቦች በጀርባው ላይ ይደርሳሉ. እርስዎን አንድ ላይ መቆየት የለባቸውም ነገር ግን አሳሳቢ ከሆነ በትንሽ የቆሻሻ መጣያ ወረቀቶች መካከል በእነርሱ መካከል ያስቀምጡ.
- የዶሮ-እንጉዳይ መሙላት ይመረጣል. ቅቤ በከፍተኛ ሙቀትና ሙቀት መካከል ባለው ቅባት ይቀንሱ. ትኩስ እንጉዳዮችን, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃ ያህል ዘጋውን ወይም እንጉዳዮቹ የሚወዱት እና አብዛኛው ፈሳሹ ይተላለፋል. ከተቀባ የተጠበሰ ዶሮ ጋር ይዋኙ. በ 1 የተገረመ እንቁላል እንደ መዝጋት ይቀላቅሉ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ.
- ብሊቺኪን ለመሰብሰብ : አንድ ብሉኪኪን ወደታች ማእከሉ አንድ ግማሽ የሚያህል ቦታ መሙላት. የታችኛው ክፍልን በመሙላት ላይ ይዝጉ. በጨርቁ ላይ ብሊሽኪን ጎኖቹን አጣጥፈህ ብሊሽኪን ከጭንቅላቱ ጋር በማጣበቅ ከእንቁላጣ ፈገግታ ጋር አጣጥለው. በተቀረው መሙላት እና በብሉኪኪ ይደግሙ.
- ላንቺኪን ለመጥቀም : በሙቀት መካከለኛ ሙቀት አንድ ትልቅ ጭል ይልቀስ . 1 ኩንቢል ቅቤ እና 1 የሾርባ ማንቂቅ ጨርቅ አክል. በቡድን መስራት, ብሊኪኪን በፓዞው ውስጥ ያስቀምጡ እና በወርቃማው ቡናማ እስከ ሁለት ጥቁር ቀስ ብለው ይለፉ. የተቀረው ቅቤ እና ዘይት እንደ አስፈላጊነቱ ያክሉ. ሙቀትህን ጠብቅ.
- እንጉዳይቱን ለማጣፈጥ : በሙቀት ማቆሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና 2 ኩባያዎችን የፈላ ውሃን. 1/2 ሰዓት ተረግጠው. ይህ በእንዲህ እንዳለ በመድኃኒት መካከለኛ የካሳ ሽንኩርት እስከ ቅምጥ ሽንኩርት ድረስ ቅቤን ሽታ ይለውጡ . ቀይ ሽንኩርት ባዶ ከሆኑ በኋላ የክቼሚ እንጉዳዮቹን ወደ ሻንጣው ያክሉ.
- ጣቶችህን በመጠቀም, የደረቀን እንጉዳዮችን ከሸፈናቸው ፈሳሽ አውጥተው በሸንኮራዎቹ እና ትኩስ እንጉዳዮችን ወደ ሾርባው አክል. በጥንቃቄ ከጣፋጭ ውሃ ላይ አየር እንዳይረጭ ጥንቃቄ ያድርጉ. ለመመገብ መሰረታዊን, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ. ሙቀትን አምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ይቀልቡ, 30 ደቂቃዎች ይሸፍኑ.
- በትንሽ መካከለኛ ሾት ውስጥ 2 ኩንታል ዱቄት ዱቄት ወደ አሮጌ ክሬም ይቀላቅላሉ. 3 የሞርሞድ እንቁላል ፈሳሽ, 1 ትንንሽ መያዣዎችን በመጨመር, ለስላሳ ስጋ በማርከስ አኩሪክ ክሬም ሙላ. በቋሚነት ለስላሳ አጥንት ክሬም ወደ እንጉዳይ እጽዋት ይዝጉት. እስኪደቃ እስከ ደረቅ ዱቄት ድረስ እስከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ቅጠል.
- ለማገልገል: ከ 2 እስከ 3 ብሊቺኪን በሳጥን እና በሳር የተሸከመበት ቦታ ላይ ያድርጉ. ከተፈለገ ከተመረቀ ጫፍ ወይም ወፍራም ክሬም ጋር ይቅበዘበዙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1079 |
| ድምር | 68 ግ |
| የተበላው ድካም | 28 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 24 ግ |
| ኮሌስትሮል | 672 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 5,963 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 47 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 70 ግ |