ፒሜሚ ወይም ፓልሚኒ የሚባሉት የሩዝያ ስጋ ጣፋጭ ምግቦች ይህ አሠራር በአብዛኛው የሚመረተው በአሳማ ሥጋ, በአሳማ እና አንዳንዴ በሚጠባ ጥጃ ሲሆን በቀይ-ወይን ኮምጣጤ, ጥቁር ፔሮ እና በቀለጠ ቅቤ ይሸጣል. በሌሎች የሩሲያ ክልሎች ውስጥ እንጉዳይ, የዛቻራቅ እና የአትክልት መሟጠጫዎች ይገኛሉ.
ፓልሚኒ የሚለው ቃል ከፖሊሽ ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው እነዚህ የወደቀ ዓይነቶች ቅርጽ የተሰራበትን መልክ ያሳያል uszka , ወይም "ትንሽ ጆሮዎች", አነስተኛ ቁጥር ያለው የፖላንድ ፖርኪጊ.
ስራው በፍጥነት እንዲሰራ, አቧራ እና መሙላት ከፊት ለፊት ይዘጋጃሉ, እና እሸቱ በማጣበቅ እና በማግስቱ ሊጠራቀም ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለጥጥሩ:
- 2 ትላልቅ እንቁላሎች (በክፍል የሙቀት መጠን)
- 2/3 የሶስት ውሃ (ቲፒዲ)
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 3 ¼ ኩባያ
- ዱቄት (ሁሉ-አላማ, እና አቧራዎችን ጨምሮ)
- ለመሙላት
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (በደንብ የተሰራ)
- 8 አውንስ የአሳማ ሥጋ (ዘሮች, መሬት)
- 8 ኦውንስስ የዓሳ ስጋ (ክሩቅ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማጥመጃውን ያድርጉ
- በምግብ ሥራ ውስጥ, እንቁላል, ውሃ, ዘይት, ጨው እና ግማሽ ዱቄትን ያጣምሩ. የተቀረው ዱቄት እና ሂደቱ ለስላሳ ስጋ እስኪሆን ድረስ ይጨምሩ.
- ቀለል ባለ መልክ ወደ ነጭው መሬት ይለፉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህሉ ወይንም እስከሚቀጥለው ድረስ አይጣጣጡ. በላስቲክ ጠለሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ. መያዣው እስኪሰሩ ድረስ በዚህ ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊፈስ ይችላል.
መሙላት ያድርጉ
- በደንብ በሚቀላቀሉበት ጊዜ መካከለኛ መካከለኛ ቦታ ላይ ሽንኩርት, ስኳር የአሳማ ሥጋ, የዓሳ ገንፎ, ጨው እና ፔይን ማደባለቅ.
- ማቀዝቀዣ, ለመጠቀም እስኪዘጋጁ ድረስ መሸፈን.
ፔሌሚን ይባላል
- ቂጣውን 8 እኩል እኩል ይቁረጡ. አንድ ቂጣ ወደ ጣት በሸፈነበት ሲሊንደው ሲያደርጉ የቀረውን እርሶ ይያዙ. ይህን በ 10 ድብድ. እያንዳንዱን 10 ጥራሮች ወደ ባለ 2 ኢንች ክበብ ያሽከርክሩ.
- በክብ ቅርጽ ላይ ወደ አንድ የሻንጣው ቅርጽ ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ለስላሳ ማጠፍ. ግማሽ ጨረቃን ለመፍጠር ክብሩን ምረጡ እና ግማሾቹን ጨረሮች ማያያዝ, በማብሰል ጊዜ እንዲፈነዱ ሊያመጣ የሚችል የተዘረጋ አየር እንደሌለ ያረጋግጡ. ፓልሚኒን በብራዚል በተሰየመ የጋ መጋለጥ ሉህ ላይ ይሠራል.
ፒልሚኒን ያብሱ
- ከጨው ውኃ ላይ አንድ ትልቅ ምንጣፍ ይቅጠሉ. 10 ፔልሜኒዎችን ሲፈስሱ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጥሏቸው. ወደ ውሀው ሲወጡ ተጨማሪ ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ይቅጠሉትን (ለስላሳነት ዳቦ ይፈትሹ). በስጦታ ማንቂያ ከውኃ ውስጥ ማውጣት. በቀሪው ጭማቂ እና በመሙላት ይድገሙት.
- ከተፈቀዱ ድብልቦች ጋር የተቀበረ ቅቤ, ቀይ-ወይን ኮምጣጤ, ጥቁር ፔሬ እና ማይክሮ ክሬትን ይጠቀሙ. ፈዛ ከተሞላ በኋላ ፔልሚኒ ቀለም እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቅቤ ይለካል.
- እንደ ኣማራጭ, ፔልሜይ እነዚህን የፒርጊጊ ደረጃዎች እንዴት እንደሚሰሩ በተዘረዘሩት መሰረት ለፔሮፒን እና ለበረዶ ማቀዝቀዣዎች ሊሞሉ ይችላሉ.
በቀን አንድ ዳቦ ፕሊን
አንድ ቀን አንድ ፖም ዶክተሩን ያስወጣዋል, ነገር ግን አንዳንድ ሰዎች እጃቸውን እንደጠበቁት ወይም ቢያንስ በተራበች ምግባቸው እንዲቀመጡ የሚያደርጋት ቀን ነው. ለነፍስ ሶስት ሳምንታት ያህል ለነፍስ "መድሃኒት" ሊሰጥዎት የሚችሉ የምሥራቅ አውሮፓዊ የዱላ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 399 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 261 mg |
| ሶዲየም | 1,117 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |