የሩሲያ የጃፓን ዱቄት ወይም ኩሌብጃካ ወይም ኪበይካካ ልክ እንደ ሜክሲኮ ኤምፓዳዳ ወይም ጣሊያን ካርዞን የመሰለ ጥሩ ገበያ ነው. ክሊብጃካ በተንጣለለ ብስባሽ ዱቄት ወይም በዱቄት ዱቄት, ወይም እዚህ ላይ አንድ እርሾ ሊጡ ይችላሉ. ዝሆኑ ከቬጂቴሪያን እስከ በስጋን ለሚታወቀው የሳልሞን ማሟያነት ይለያያል; እንዲሁም በፖላንድ ውስጥ ክሉቢቢክ በመባል ይታወቃል. አንድ የሊቱዌኒዝ የስፕሪንግ ዝርያ- በስጦታ መጋገሪያ ውስጥ የተሠራ ስጋ ካስቲኒ ካፕሲስ በመባል ይታወቃል. ይህንን ከምድር የምሥራቃዊው የሮገራ እንጆሪ ዱቄት ጋር በድርቅ የተሰራ.
የተረፉትን እንቁላል ነጭዎችን ቀዝቅዘው እና ለተቀባው እንቁላል ነጭ የአሰራር ዘዴዎች አስቀምጡ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- ስለ እርሾው ጥግ:
- 3/4 የጡት ወተት
- 1/3 ስኒ (5 ½ ጠርሞኖች) ቅቤ
- 1 ጥቅል ንቁ ደረቅ እርሾ
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/4 ኩባጭ ለስላሳ ውሃ
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 2 ትላልቅ የእንቁላል አጫዎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 4-ቢት የቅብ ፋብሪካዎች
- ለመሙላት
- 1 ትልቅ ጭልፊት አረንጓዴ ጎመን (3 ፓውንድ ያህል)
- 1 ትልቅ የተሰራ ቀይ ሽንኩርት
- 3 ቅባቶች ቅቤ ወይም አይጥ
- 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 4 በከበሩ የተሰሩ ድብድ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ወይም ጣዕም
- 1 ሳንቲም ጥቁር ፔፐር ወይም መቅመስ
- 3 የሾርባ ማንኪያ ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ቅጠል ወይን ወይንም መቅመስ
- 1/4 የፅዳት ፍራፍሬም
- 1 ትልቅ የሻይ ጠብታ በ 1 የሻይ ማንኪያ ወተት ለእንቁላል መታጠብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዓሳውን ሊጥ ለማዘጋጀት በትንሽ ዳቦ ውስጥ ወተት እና 1/3 ስኒ ቅቤን ወደ ሙቀቱ አምጡ, ከሙቀቱ አስ ውስጥ እስከ 110 ዲግሪ ፋስ ወጡ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ማቀነባበሪያዎች ውስጥ እርሾ, ስኳር, እና 1/4 የሶስት ውሃን ያዋህዱ, እና ወፍራም እስክትሆን ድረስ ይቁም. እርሾው, እንቁላል, የእንቁላል አስኳል እና ጨው ወደ እርጥብ ቅልቅል ውስጥ በደንብ ቅልቅል. ለ 3 ደቂቃዎች የሚሆን 3 ኩባያ ዱቄት, አንድ ጽዋ አክል, ለ 10 ደቂቃዎች እከሌት እና ለስላሳ እና ማቅለጫ ሾጣጣን ለማሟላት የቀሪው ዱቄት በአስፈላጊነቱ ላይ መጨመር.
- በአንዱ የአትክልት ቅባት ላይ አንድ ጎድጓዳ ሣንቲም ያስቀምጡ. ከተጣራ ፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና እስኪያንሷ በእጥፍ ያሳድጉ - ከ 1 እስከ 3 ሰዓቶች.
- ማሞቂያውን ለመሙላት - የጨው ውሃ ስኳር ወይም የሆቴል ጭማቂ ወደ ነጭ ቱቦ ይግቡ. ጉጉቱን ጨምሩበት, ወደ ሙቀቱ ይመለሱ እና 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በጥሩ ጉድጓድ ውስጥ በደንብ ጎርፍ እና ሁሉንም ፈሳሽ ለማስወገድ በመጨፍለቅ.
- 3 ኩባያ ስኒ ቅቤ ወይም ስሬ እና 3 የሾርባ ማንኪያ በጋላ ወይም በሆላንድ ደጃ ውስጥ ዘይት ይጨምሩ. እስኪበርድ ድረስ ዱቄት ይለፉ እና ጉጉ ይለውጡ. አዘገጃጀት, ዱቄት ግላደብ ቢሆንም ብስኩት ስላልተጨለመ እና ማንኛውም ፈሳሽ እስኪነካ ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በእንቁላል, በጨው, በርበሬ እና በመድፍ ውስጥ በደንብ ይደባለቃሉ. ወደ የሙቀት ሙቀት ቅዝቃዜ.
- ለመሰብሰብ: የሙቀት ምድጃ እስከ 375 ዲግሪ. ዱን ጣል ያድርጉት እና ከሁለት በትንሹ በትንሹ ወደ ሁለት ከፍሎች ይከፋፍሉት. በብራዚል የታሸገ የኪስ ቅርጫት ባለው የ 14 x 10 ኢንች ሬክታንግል ላይ ብዙውን ክፍል ይዘርጉ.
- የጡጦውን ገጽታ በዊንችራፍብልች ላይ ይንቁትና በሾርባው ውስጥ 1 ½ ጫማዎች ላይ ዳቦውን መሙላትን በእኩልነት መሙላት.
- የተረፈውን ጥራጥሬን በ 12 1/2 በ 8 1/2-ኢንች ሬክታንግል ላይ በንደገና በተንጠለጠለው ገጽ ላይ ወይም በብራዚል ወረቀቱ ላይ አጣጥፈው በጉጉ ላይ መሙላት. የታችኛው ወለል ከእንቁላል ማጠብ ጋር ያጠቡ. ወደ ላይ እና ወደ ላይኛው ጫፍ በመውጣትና ለማንጠፍ እና በጣቶቹን ጣቶች ወይም በጣፋጭ ዘንጎች በማጥናት ይታጠቡ. ሹካውን ወይም የመትከሚያ መሳሪያውን በጠቅላላው (የቀበሮው እቃዎች) ሳይቀር ጫፉትን አስነካች. በቀሪው የእንቁላል እጥበት ይጠጡ. እረፍት ለ 20 ደቂቃዎች ይፋ ያድርጉ.
- ከ 40 እስከ 45 ደቂቃዎች ይቅፈቱ. በፍጥነት ብርድ ብዥቅ ከተፈጠፈ ክሩክን ይሸፍኑ. ወደ ካሬዎች ከማጥፋታቸው በፊት 10-15 ደቂቃዎች ይቀላቀሉ. ከተፈለገ, እንደ ማብቂያ, የጎን ምግብ ወይም ዋናው እርኩስ አሮጌ ክሬም ሊቀርቡ ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 437 |
| ድምር | 30 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 371 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 680 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 18 ግ |