በቀይ ቅጠላ ቅጠል ( gribi v smetane) የተሰራ እንጉዳይ ሩሲከስካ በሩሲያ ውስጥ የተለመደ ሲሆን በሬስቶራንቶች እና በቢራዎች እንዲሁም በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰልያ ያገኙታል. በሚያስደንቅ ፎቶግራፍ ያነሳች የሙሽ ማላጌርግ ብሎግ ከአንዱ የዬላ ሥራ ይህን መልመጃ አዘጋጀሁ. ከእራሴ የምግብ አዘገጃጀት ጋር በጣም ይመሳሰላል.
ምንጭ: በጆርና ስሮይኪን ውስጥ በኩሽ ማሌጀሪ ውስጥ በትንሹ የተስተካከለ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ክሬሚኒ የእንጉዳይ እርሻ, መታጠብ, መዘጋት እና ጥግ
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ ዶይኖ ሽንኩርት
- 3 በጥሩ የተከተፉ ጂሚል ጓንቶች
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 1 ለሙ መጠር-ሰጭ ዱቄት
- 3/4 የፍራፍሬ ክሬም
- 6 አውንስ በቆሻሻ የተሸከመ አይብ
- ለጨርቁ ለስላሳ አዕላ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመለስተኛ ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በሚገኝ አንድ ትልቅ ጠርሙስ ላይ ቅቤና የወይራ ዘይት ይቀባል. እንጉዳይቱን እሾህ በመቁረጥ በአራቱ እንጉዳዮች ላይ ሞልተው. አንዳንዴም አልፎ አልፎ እስከ ወርቃማ እና ለስላሳ, 5 እስከ 6 ደቂቃ. ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. እስከ ሙክቱ ድረስ ግን ሁሉም የፍራፍሬዎቹ አትጨቶች እና እንጉዳዮቹ ከ 10-15 ደቂቃዎች ወፍራም ናቸው.
- እንጉዳዮቹን በእንቁጣሎች ላይ ይንፉና ቀስ ብለው ይንከባከቡ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. ለስላሳ ክሬም ጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ሙቅ ያድርጉት ነገር ግን ድብሉ እስኪፈስ ድረስ አይቀንሱ.
- የሙቀት ምድጃውን እስከ 400 ዲግሪ. በሁለት የደስታ ስጋዎች መካከል እንጉዳዮቹን ይከፋፍሉ. በአስቸኳይ እና በወቅቱ በሸክላ እና በአገሬው ፔፐር ውስጥ በአስቸኳይ ይቅቡት. ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ቡኒ ላይ እስከሚነሳ ድረስ ይቂጡ.
- ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ከመጋጠም በፊት ሊቆዩ ይችላሉ. ከተቆረጠ ፍራፍሬ ዱቄት ጋር ይላኩት እና በልብስ እንጀራ ያቅርቡ.
ምንጭ: በጆርና ስሮይኪን ውስጥ በኩሽ ማሌጀሪ ውስጥ በትንሹ የተስተካከለ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 450 |
| ድምር | 31 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 73 mg |
| ሶዲየም | 683 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 16 ግ |