ስለ ኬንታኪ ምግብ ማብሰል እና ባህላዊ የአሠራር መመሪያዎች
የኬንታኪን ምግብ የታወቁ በርካታ የደቡቡ ምግቦችን እና ምግቦችን ያካትታል ነገር ግን የተለያዩ ልዩ ልዩ ምግቦችን ያቀርባል. ከሉዊቪል እና ከኬንት ኬንታኪ ቦርቦር ከሚገኘው የዲበይ ኪራክ ተክሎች ለኦቮንበርሮ ልዩ ለሆኑ የበቆሎቶች እና በፓኪላውያን ተራራማ አካባቢ ምግብ ማብሰል, ኬንተኪ በሀብታምና በተለያየ መስክ ያቀርባል.
Burgoo የኬንታኪ የፖለቲካ ሰልፎች እና ክስተቶች ለረዥም ዓመታት መደበኛ ሽፋን ሆነው ያገለግላሉ.
አንዳንዶች ይህ ቃል የመጣው "ባርብኪንግ" ከሚለው ቃል በተቃራኒው ነው. ሌሎች ደግሞ "ፍራግድ" የሚል የተሳሳተ ፊደል ነው ወይም ደግሞ "ፈንገጅ" ማለት ነው. በአስተዳደሩ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ የሆነው ከየትኛውም አገር ነው. ከብሪንዊች ስኳር ጋር በጣም ይመሳሰላል, ብዙውን ጊዜ የሚመረተው በከፍተኛ መጠን ነው እናም የተለያዩ ስጋቶችን ሊያካትት ይችላል, እና አብዛኛውን ጊዜ የጫካ ጨዋታን ያካትታል.
ብዛት ያላቸው የሚታዩ የኬንታኪን ምግቦች ሉዊስቪል ናቸው. ቤኔዲን (የምግብ አዘገጃጀት) ከታች ከተጠቀሰው ከደብሊውስ, ከኩሶ አይብ እና ከኩመከር ጋር የሚሠራ ሳንዴዊች (ስፕሪን), እና በአረንጓዴ የምግብ ቀለሞች, ፓሲስ (እንሽሊ) ወይም ስፒናች የተሸፈነ ሳንድዊች የተሰራው በሉዊስቪል ምግብ አሰጣጥ ነው. ሞቅ ያለ ቡናማዊ ሳንድዊች (ከዚህ በታች የቀረበው ምግብ) በ 1920 ዎቹ ከተመዘገበው የሊቨርዋ ሆስ ሆቴል የተለየ ነው. በሉዊቪል የከርሰርስ ዳቦራይት የንግድ ምልክት ማርሽ ዴይብ ፒ 5, በቸኮሌት ቺፕስ እና ፔክሲስ የተሞላ ሀብታምና ጣፋጭ ነው.
ዱካው በግንቦት የመጀመሪያ ቅዳሜ በኬንታኪ ደርቢ ዴይ (ረኪይድ) ቀን ሲከበር ቆይቷል.
የታክኑ ኬክ የአፓፓላክያ ልዩ እቅዶች ሲሆን ብዙዎቹ በቦውሞንት አኒ ውስጥ የሃሮድስበርግ, ኬንታኪ መሥራች ለሆኑት ለ James Harrod ከፍተኛ ምስጋና ይሰጣሉ. በአፈ ታሪክ መሰረት ኪሎክ ኬክ ለቀድሞዎቹ ተራ ሰዎች ሰፋሪዎች (እና ውድ) የጋብቻ ኬኮች ምትክ ሆኖ ያገለግላል.
ጎብኚዎች ለጉብታሙ ቤተሰብ ለመለገስ የኬክ ሽፋኖችን ያመጡላቸው ነበር, እናም ቤተሰቡ በደረጃው ላይ ጥለማውን እንዲሞላ ያደርጉ ነበር. የንብርብሮች ቁጥር እንደ ሙሽሪት ተወዳጅነት መለኪያ ሆኖ ተገኝቷል.
በጆን ኤግቶን የተዘጋጀው "ከደቡብ ምግብ ማብሰል"
"ከሉዊዚያና በስተቀር ከደቡብ አሜሪካ በስተቀር ብዙ ደማቅ እና ቀጣይነት ያለው የምግብ ታሪክ የለም ብሉክስቴስ ውስጥ የተሻሻለና ቀጣይነት ያለው የምግብ ታሪክ አለው; ምግብ አዘገጃጀት, የታወቁ ኩኪዎች, ልዩ ልዩ ምግቦች እና የምግብ አቅርቦቶች ሁሉ የኬንትኪያን ሰዎች እንደራሳቸው አድርገው በኩራት አድርገው የሚወስዱትን ቅኝት ለማበጀት ይዋሃዳሉ."
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች:
ኬንታኪ ቡርጋ
ኬንታኪ አፕል ፍሬድ ፒስ
ስፕሊንች ስኳር ከ Apple Vinaigrette ጋር
የቼፌ ኒክ ደርቢ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች:
Benedictine
ኬንታኪ ሚንት ጀጁድ
የተንጠለጠለው ፒ
የባውመን አይን የምግብ አዘገጃጀት-
ኬንታኪ ሙቅ ቡና
Beaumont Inn Corn Pudding
የተጠበሰ ሣይንት እንጉዳይ
የቦርቦን ካስ ዳቦ ጋር
ተጨማሪ ኬንኪ ኩኪዎች
የደቡብ ጀርም ኬክ
ሞቅ ያለ ቡናማ አሳ
ሞቃታማ ብራውን ቱርክ ሳንኩኝ II
ኬንታኪ ፒካን ፒ
ኬንታኪ ጄም ኬክ
የዶሮ ጫማ
Fried Apple Pies
ሃምኪስ
የድል እንክብሎች
ፍራፍሬ-ላምዲኔስ ፓንች