ይህ ለደቡብ ጥንታዊ ቢትልዊክ ብስኪቶች የእኛ ተወዳጅ ምግብ ነው. ብስኩቱ የሚባሉት አጭር እና ቅቤ በስቶሜል እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ ነው. የሾላ የስንዴ ዱቄት የበለጠ ቀለብ ያደርገዋል, ነገር ግን ማንኛውም አላቂ ዱቄት ጥሩ ይሆናል. ቁልፉ ቂጣውን እንዴት እንደሚይዙት ነው. ቀስ ብሎና በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ይንከባለል.
የከባቢያ ብስኩቶችን መሥራት እወዳለሁ ምክንያቱም ሁሉንም በአንድ ጊዜ እቆርጣቸዋለሁ - ምንም እንደገና የማይሽከረከሩ ቅርጫቶች ክባዊ ብስክሌት በሚቆርጡበት ጊዜ, ፍራፍሬዎች ተጨማሪ ብስክሌቶችን ለመቁረጥ እንደገና ይንቀሳቀሳሉ, እና ትንሽ ጥብቅ ይሆናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2-ቢት ብስኩት ዱቄት (9 ኦውንስ,
- ማንኪያ እና መጥረግ )
- 2 ½ የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ፈሳሽ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የጨው አልጋ (ወይም የአትክልት አጭር, ቅዝቃዜ)
- 2 ሳርሜኖች ቅቤ (ቅዝቃዜ)
- 3/4 ስኒ
- buttermilk
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት መስጫ ምድጃ እስከ 450 F.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, ማበጠሪያ ዱቄት, ሶዳ እና ጨው ይዋኙ. የአነስተኛ አተር መጠኑን እስኪቀነሱ ድረስ ቅዝቃዜው አጭር እና ቅቤ ይቀንሱ. በደረቁ እቃዎች መካከለኛ የውኃ ጉድጓድ ያድርጉ; በ buttermilk ውስጥ ያፈስሱ. ከእንጨት በፕላስቲክ ውስጥ ድብልቅ እስኪቀላቀል ድረስ ደረቅ ቅቤን በቅቤሜልክ ውስጥ ቀስ አድርገው ማዋሃድ. አስፈላጊ ከሆነ ጥቂት ተጨማሪ የሻሜል ጫፎችን ይጨምሩ.
- ወደ ጥቁርነት ይለወጣል. ሾጣጣውን 8 ኢንች ስፋት እና 1/2-ኢንች ውፍረት ያለው ክበብ ውስጥ ያስቀምጡ. ከ 2 ½ እስከ 3 ኢንች ብስኩት መቁረጫ በመጠቀም, ቆርጠህ በማባከን ቂጣ መጋለጥ. ሸክላዎቹን አሰባስቡ እና በክብ ውስጥ ይከርሙ እና ይድገሙት.
- ብስኩቶቹ የላይኛው ቡናማ እስኪሆን ድረስ እስከ 10-12 ደቂቃ ድረስ መሃሉ ላይ መደርደብን ይቀምጡ.
- እንደ ብስኩት ቆዳህ መጠን በመወሰን ከ 10 እስከ 12 ብስክሌቶች ይሰጣቸዋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 152 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 8 ሚሜ |
| ሶዲየም | 444 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |