ከተለያዩ ስጋዎችና አትክልቶች የተሰራ ሲሆን, Burgoo በተደጋጋሚ በብዛት እና በብዛት እና ባርብኪውስ የታወቀ የኬንታኪ ታሪኮች ናቸው. ስለ ቡርጎ (Burgoo) ቃል መነሻ (ግስጋሜ) ብቅ ማለት ከመጠን በላይ ቢገለጽም ባርቢኪ የሚለው ቃል በተሳሳተ መንገድ ከተቀመጠበት ወፍ ላይ ወጥቷል, ግን አመጣጡ ሚስጥር ሆኖ ይታያል.
ይህ ኬንታኪ ባርክሮ የተለመደ ስሪት, ጎመን, ስጋጃ, ድንች, ኦክራ እና ሎማ ባቄላ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ዶሮ, ከ 3 እስከ 4 ፓውንድ
- 1 ½ ፓውንድ ስጋ የስንዴ ስጋ
- 3 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 2 ኩባያ የበሬ ስኳር
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ፔፐር (ሰፊ መሬት)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የኩሪን ፔፐር
- 1 ሊትር (29 ኦውንስስ) ቲማቲም ንጹህ
- 12 ትናንሽ ድንች
- 2 ኩንች ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 መካከለኛ ራስጌ (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 3 ሳንቲሞች (14.5 ኦውን እያንዳንዳቸው) ቲማቲም (ዳይኬ)
- 3 ኩንታል (ከ 12 እስከ 15 oz) እያንዳንዳቸው በከፊል የበቆሎ በቆሎ (ቆሻሻ)
- 1 ፓውንድ ካሮት (የተሰራ)
- 1 ኩባያ አዲስ የተጠበሰ ኦክራ
- 1 ½ ኩንታል ቤሊሬስ ወይም ሎማ ባቄ (ትኩስ ወይም አረንጓዴ)
- 2 አረንጓዴ በርበጦች (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- ከ 2 እስከ 4 የሻይ ማንኪያ ጨው (ለመብላት)
- 1 የሻይ ማንኪያ ገመድ
- ከ 1/4 እስከ 1/2 ኩንታል የ Worcestershire ምግብር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ድረስ ዶሮ እና ስጋ ውስጥ በዶሮ, የበሬ ስኳር, እና ደረቅ መሬት ገምባልና የሸንጋይ በርበሬ ያክጡ.
- አጥንትን, ዳይሶችን እና የተበላሹ ዶሮዎችን እና ስጋዎችን ያስወግዱ እና ወደ ፈሳሹ ይመለሱ.
- ቲማቲምን ጨው, ድንች, ሽንኩርት, ጎመን, ቲማቲም, ካሮትን, በቆሎ, ኦክራ, ሎማ ባቄላ እና አረንጓዴ ፔይን ይጨምሩ. በጨው እና በፔሩ እና በዊክስተርሻይስ ማቀዝቀዝ ወቅት. ለማጣፈጥ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ውስጥ ቀስ ብለው ይቅረጹ, ከማቃለል ለመቆየት ከታች ይነሳሉ. ለመብላት ይደሰቱ እና ጨው ይግቡ.
- አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ እንዳይተጣጠሉ ውሃን ይጨምሩ.