በግሪክኛ: αρνί φρικασέ, pronounced ar-NEE-free-kah-SEH
የግሪኩ ፍች " fricacee " በኩሽናህ ውስጥ ከምታውቀው ነገር ሊለይ ይችላል, እናም ይሄ የግሪክ ጥንታዊ ነው. በግብፅ ቤቶች ውስጥ በአጓጎማኖ (እንደ ተለምዷዊ እንቁላል-ሊን አሲጣ) በበግ የተጨመረ ነው. ለመመገብ እና ለቅናሽ ክብር ለማግኛ ቀላል የሆነ ምግብ ነው. ከእንስሳ ጋር እኩል የሆነ ጣፋጭ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለበጉ ጠጉር:
- ከ 3 ¾ እስከ 3 ½ ፓውንድ የበግ ጠቦት, በትልቅ ዙር ተቆላል
- 2 ትላልቅ የሮማያ ሰላጣዎች በትልቅ እንጨቶች ተሰብረዋል
- 1/2 ቅጠል ትኩስ ዘይትን, የተቆረጠ
- ከ 2 እስከ 3 የሚደርሱ የሸክላ ተክሎች
- 10 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት, የተቆረጠ
- 1 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጠብስ
- ለአቮጌሞኖ:
- 3 እንቁላል, ተለይቷል
- 3 የሊማ ጁስ
- 1 ኩንታል የቅዝቃዜ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ግልገሉን በበቂ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይሸፍኑት. ጎርፍ.
- በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ከፍ ካለው ሙቀት ጋር ሙቀቱ እና ስጋውን ቡና. ሽንኩርቱን ጨምሩበትና እስኪለሙ ድረስ ምግብ ማብሰል.
- 1/2 ኩባያ ውሃ, ሴሊየም, ጨው እና በርበሬ ወደ ስቴሽ ማሸጋገር. ለቀን ሩጫ ሙቀት ለ 30 ደቂቃዎች ሙቀት.
- ሙጫ እና ሰላጣ ይጨምሩ, ሙቀቱን ይቀጥሉ, ሙቀትን ይቀንሱ, ሽፋን እና ለ 1 ሰዓቶች ይጨምሩ.
- ቀጫጭቱ ምግብ በለቀቀ በኋላ ትንሽ መጠን ያለው ፈሳሽ በኖሱ ውስጥ ሲቆይ ሙቀትን አጥፋ.
- ትንሽ ሳህኑ እስኪያልቅ ድረስ እንቁላል ነጭዎችን በ 1 ኩንታል ቅዝቃዜ ውሃ ውስጥ ይዝጉ. በእንቁ ሾጣጣ እና የሎሚ ጭማቂ
- 1-2 ድፍድ ያለበት ፈሳሽ ወደ እንቁላል-ሎሚ ድብልቅን እና በቀስታ ይንፉ. በስጋው ላይ እንቁላል-ሊንሽ ኩሬዎችን በቀስታ ይክፈሉ.
- ከእንጨት በተጠበሰ ማንኪያ 4 ጊዜ ይንከባለል. ከዚያም ለማሰራጨት ሾጣጣችሁን በቀስታ ወደ ጎን ያዙሩት.
- አገልግሎቱን ከማቅረባችን በፊት ለ 20 ደቂቃዎች መጋገሪያውን እንዲቀመጥ ያድርጉ.
ትርዒት: 4
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1655 |
| ድምር | 132 ግ |
| የተበላው ድካም | 41 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 71 ግ |
| ኮሌስትሮል | 515 mg |
| ሶዲየም | 1,558 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 102 ግ |