ኦካዛክ በጃፓን ምግብ ውስጥ ከሚገኙት በጣም የተለመዱ እና መሠረታዊ መሠረታዊ ምግቦች አንዱ ነው. ከሁለቱ በጣም መሠረታዊ የሆኑትን ጃፓናዊ ቅመሞች, ሩዝና ሻይ ይጠቀማል. በመሠረቱ, ኦካዛክ በሆድ ጣፋጭ ጣው ላይ በሚፈስ ጥጥ የተጨመረ አጭር የእህል ሩዝ ነው. ኦካዛክ በሩዝ እና ሻይ እንዲደሰቱ ቢደረግም, ብዙውን ጊዜ በበርሜቶች (የባህር ምግቦች, ስጋዎች, አትክልቶች, ሰርከሮች, የባህር ውስጥ እፅዋትና ሌሎች የጃፓን እቃዎች ) ይቀርባል.
እንደ ምዕራባዊው ምግብ ገለፃ, ይህ ምግብ እንደ አንድ ሾርባ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. ነገር ግን, በጃፓን ምግብ ውስጥ , እራሱ ለራሱ የመጥመቂያ ምግብ ነው, እንዲሁም ሾርባ ወይም ወጥ አይሆንም.
Ochazuke በቤት ውስጥ
በቤት ውስጥ ኦካዛክ የምቾት ምግብ በመባል ይታወቃል. በአብዛኛው እንደ ቀለብ ማቆያ, በማንኛውም ሰዓት, በተለይም የእኩለ ሌሊት ጣፋጭ ወይም እንደ የኃጢያት መፍትሔ ይወዳል. አንድ የጃፓን ምግቦች መጨረሻ ላይ እንደ ምግብ አድርገው, ይሄውም ጥቂት የመጨረሻ ሩዝ ምግቦችን ለማጠናቀቅ ወይም ሆስዎ የተሟላ ስሜት እንዲሰማው ከሚያስፈልገው በላይ ሲሰማው, ይህ ረጋ ያለ ምግባቸው ለመጨረስ ምቹ ነው. የጃፓን ምግብ . ይሁን እንጂ ኦካዜቅ ለቁርስ , ለምሳ ወይም እራት ምግብ እንደ ምግብ ሊበላ ስለሚችል አትታለሉ.
በቤት ውስጥ የተሰራውን ኦካዛክ የሚዘጋጀው ከተራቦው ሩዝ (አጭር-እህል ነጭ ሩዝ ወይም ቡናማ ሩድ) ሲሆን የተበላሹ ዓሳዎች, ዶሮዎች እና የተለያዩ የጨው ጣዕመቶች በጃፓን እንደ ሱሹዲታን እና ሻይ (በተለምዶ አረንጓዴ ሻይ ናቸው) ወይም ጥቁር ያልሆነ ጥቁር ሻይ).
በጃፓን እና በእስያን ሱቅ መደብሮች የተሸጡ የተጠበቁ የኦዳዚክ እቃዎችን በስፋት ይሸጣሉ እንዲሁም በጣም ተወዳጅ ናቸው. እነዚህ የተጠበቁ ምግቦች ወደ ፈጣን ሩዝ ብቻ በመጨመር ሙቅ ውሃ ወይም ሻይ በፍጥነት እንዲቀለበስ ይደረጋል.
ኦክ ዛዜ በሬስቶራንቱ
ምግብ ቤቶች ውስጥ, ኦዳቼኩ ኮርቻው መጨረሻ ላይ በሚቀርብ የምግብ አቀባበል በብዙ መስመር የተመሰለውን ምግብ ያገለግላል, ወይም በባር ወይም ዚካያ (የፓፓስ ቅጥ ቤት) ምግብ ቤት ወይም ካፌ እንደ ጎድ እንጀራ ወይም አስገባ. .
ከዚህ በኋላ ኦካዛኩ በአብዛኛው አልኮል መጠጦችን በምሽት መጨረሻ ላይ ምልክት በማድረግ እንደ መጠጥ ሆኖ ወደ ቤታችን ከመሄዳቸው በፊት ሆስዎን ለመሙላት ጥሩ መንገድ ነው.
ኦካኩከን ለመመገብ የመጨረሻው ምግብ በሚቀርብበት ጊዜ ሩዝ እና የተለያዩ ንጥረ ነገሮች በዱሺ (የእንቁላል) እቃ ከተዘጋጀ በጣም የተወሳሰበ ጣዕም ወይንም ሻይ ጋር ይገለገሉ.
ኦካ ዉዜን እንዴት የሚያምር ቡና መቅዳት እንደሚቻል
- ለመመገብ ወይም ለምግብዎ ተገቢውን መጠን ያለው ሳህን ይምረጡ. ብዙውን ጊዜ አንድ ትንሽ ጃፓናዊ የሩዝ እምብርት ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ለግብጋ አንድ ትልቅ ሳህን ተገቢ ሊሆን ይችላል.
- የሚያስፈልጉህን ፍላጎቶች ለማሟላት በቂ ሩዝ (አጫጭር ወይን ነጭ ወይንም ቡናማ ሩዝ ወይም ገብስ) ወደ ሳህንህ አክል.
- የሩዝ ሙቀት በተለይም የተረፈውን ሩዝ በሚጠቀምበት ጊዜ ሙቀት መያዙን ያረጋግጡ. እንደአስፈላጊነቱ ማይክሮ ሞገድ ውስጥ ይሞሉት.
- የሚመርጡት የሩዝ አይነት በማዋሃድ ከተመረጡ በቅዝቃዜ ከተዘጋጀው ንጥረ ነገር ጋር ይቀያይሩ. ቀዲዲዎች ጎን በሉ ሊለት ይችሊለ. (ከታች ለተዘረዘሩት ዝርዝር መግለጫዎችን ይመልከቱ.)
- ሻይዎን (አረንጓዴ ሻይ), ሆጂኮ (የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ), ወይም ጀምሜይ-አባ (የተጠበሰ ቡናማ ሳጫ). አረንጓዴ ሻይ ለእንቁላል ጥቅም ላይ የዋለ የተለመደ ሻይ ዓይነት ነው. በአማራጭ, ትኩስ ሙቅ ውሃ ይጠቀሙ. ጥቁር ሻይ ከካዛው ጣዕም ይልቅ በጣም ጠቀሜታ አለው ምክንያቱም ኦካዛዜክ መጠኑ አነስተኛ ነው.
- ወይንም ከሻህ ይልቅ ትንሽ ዳሻ ብሩሽ ይፍጠሩ. ይልቁንስ ይህን ከሩዝ በላይ ያፈስጡት.
- ለቀላል ኦካዛክ, በሩዝዎ ላይ እና ለቅብሮችዎ በሙሉ በጋ ትኩን ሞቅ. ይደሰቱ!
- በአማራጭ, በፍጥነት ከያዙ ወይም ምንም ዓይነት ማቀፊያ ንጥረ ነገር ከሌለዎት ፈጣን ጉዝዞችን ያድርጉ. በቅድሚያ የተዘጋጀ የሽቦ ቅዝቅዝ እሽግ ይጠቀሙ. ሻሞኖች , ኮምብ ሮይ , ኢቢቢ ( የሸረሪት ), umeብቦሼ ( ዶሮፕላ ) , ኖይ (የባህር ወፍ), ወካም (ኬልፕ) ይገኙበታል. በሩዝ እና በተቀዳው ውሃ ወይንም በጃፓን የሻይ ብሉዝ ቅልቅል ቅልቅል ቅልቅል.
ምክርዎን ለማብሰል የተጠቆመ Ochazuke የታሸበ (የምሳ አማራጮቹ ተካተዋል)
- የተጠበሰ ሳልሞን , ሻዮ ኮጂ ሳልሞን , ብርቱ የባሕር እንስሳ ቱና ወይም ሌላ ዓይነት ዓሣ ወይም የባህር ምግቦች
- ሳቺሚ (ጥሬ ዓሣ)
- ኢኩራ (የሳልሞን ኮቫር ወይም ሌሎች የዓሣ ዝርያ)
- የተትረፈረፈ ኮምብ ሮያል (ካራሺንይኢይኦኮ), ጥሬ ወይም የተሞራ
- Unagi (የተጠበሰ eel)
- ስጋ ወይም የዶሮ ስጋ: የተጋገረ የዶሮ ኬራሪ , አይዱያ, ወይም ስጋ ( የቡና አረም ድብልብ ወይም ጎማ )
- ጃፓን ፒትሌዎች ( ታሲኮኖ ) : ካሳ, ሾጣጣ, ዳይከን ራዲሽ, የተለያዩ የጃፓን አትክልቶች
- ኡምቡሺ (የበሰለ ጣፋጭ)
- የተጠበሰ አትክልቶች: ስፒናች ኦትሺሺ, ዳይከን ራኒስ, የሻይቲክ እንጉዳሎች, ጎመን ጎማ
- Nameko ተክል (የታሸገ እንጉዳይ)
- የተጠበሰ በደርሶ
- ሚትሱባ (የጃፓን ዕፅ), kaiware (daikon radish sprouts), ወይም ሌላ የሚያምር ጌጣጌጥ
- አረንጓዴ ሽንኩርት
- የደረቅ የባህር አረም (ኖይ)
- Katsuobushi (ደረቅ ጥንቸል)
- የተጠበሰ ሰሊጥ ዘሮች
- ኦካዛዙክ ኢራሬ (ትናንሽ የሩዝ ማበሻዎች)
- ዝንጅብል
- ዋቢ
- አኩሪ አተር
- ጨው
የባህር ምርት ኦቾላዜን ሪሴፕን ይሞክሩ
የተረፈ ምግብን ተጠቅሞ ቤት ውስጥ በቀላሉ በቀላሉ ሊሠራ የሚችል ቀላልና ቀለል ያለ የጆካዜው አዘገጃጀት ይህ የጃፓን ጦማር እዚህ ይገኛል: ሳልሞን ኦካዛውክ .