ዳሺ የጃፓን ሱቅ ነው, እሱም እንደ ሾርባ, ጣፋጭ እና ናሞኖ (ነጭ ሾርባዎች) የመሳሰሉ የጃፓን ምግቦች መሰረት ይሆናል.
ዳሺ የባርኔጣ አታላይ አይደለም
ብዙ ጊዜ በጃፓን ምግብ ማብሰል ስለሚጠቀሙበት, ዳሺያችን ብዙውን ጊዜ የሚሠራበት እንዴት እንደሆነ ማወቅ ጠቃሚ ነው. የተለያዩ ዓይነት ዳሺዎች አሉ.
ከኮምቡ (ደረቅ ኬልፕ), ካስታቶ-ቡሺ (ደረቅ ጥንቸል ጥፍሮች), ናቦሺ (የደረቁ ትንሽ ሰርዲኖች), ሆሺሺ - ሺታይክ (የደረቁ የሻይቲክ እንጉዳዎች), እና ሌሎችም ሊሠራ ይችላል.
ኮምቦ ዱሺ እና የደረቁ የሻይቲክ እንጉዳይ ዱሺ ጥሩ የቬጂቴሪያን እቃዎች በመባል ይታወቃሉ.
ዳሺያን ለማድረግ ተጨማሪ ጥረት ሊጠይቅ ይችላል, ነገር ግን ጥሩ ዳሺ የጃፓን ጣፋጮችዎ የበለጠ ጥሩ ጣዕም ያሰማሉ.
ጋሻ ጥቅም ላይ የዋለው እንዴት ነው?
የዳሺን ለማድመቅ ጥቅም ላይ የሚውሉ ንጥረ ነገሮች መጠን እና ለምን የዲካቲን ጥቅም እንዴት እንደሚጠቀሙበት እንደ አንድ ምርጫ ምርጫ ይለያያል.
- ኮምቡ ዳሺ : ለስላሳ ሾርባዎች, ናቤ (ሙቅ ሰሃኖች ) እና ተጨማሪ
- ካትሱ ዳሺ : ለኒሞሞ (ሾርባ), ሾርባ, የኑድል ሾርባ እና ተጨማሪ
- ካምቡ እና ካስታዮቡሺ ዱሺ: ሻጮዎችን, ናሞኖ, የኑድል ሾርባ እና ሌሎችንም ለመሥራት ያገለግላል
- ኒቢሆ ዲሺ: ለጉዞ ወቅቶች ሱስ, ናሞኖ እና ተጨማሪ
- ሆሺ-ሺየቴክ ዳሺ-ናሞሞ እና ሌሎችን ለማዘጋጀት በጣም ብዙ ጊዜ ይጠቀማሉ
በጣም አዲስ ነው
የጃፓን ዳሺስ በተሰራበት ቀን ይሻገራል. ጥቂት የቆዩ ዳሺዎች ካለዎ ግን እስከ ሁለት ቀን ድረስ በደስ የተሸፈነ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡት.
ዳሺ ፐዳድ
ፈጣን ዳሺ ዱቄት በአፍሪካ የዕደ-ጥበብ ዋነኛ ምግብ ቤቶች ወይም የመስመር ላይ የእጽዋት መደብሮች ይገኛል.
ዳሺ (Dashi) ዱቄትን ለማጥራት በፋይድ በመጠቀም ፈጣን ነው.
ብዙውን ጊዜ, ከ 2 ½ እስከ 3 ኩባያ ውሀ ያገለግላል. ትክክለኛውን የዝቅተኛ እቃዎች ዝርዝር በእቃው መሰረት ሊለያይ ይችላል.