ሾጂ ኮጂ በጃፓን እና በጃፓን የተሸፈነ ንጥረ ነገር ሲሆን በውስጡም ምግብ በሚዘጋጅባቸው ምግቦች ውስጥ ደግሞ ጣፋጭ ጣዕምና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም ይወጣል. የሩዝ ጣውላ ወጥነት ያለው የዝታና የሳምባ ቅልቅል ድብልቅ ነው. በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት በጃፓን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. ለተፈጥሯዊ ንጥረነገሮች ከፍተኛ አድናቆት አለው.
የጂዮ ኮጂ መጠቀም በጣም ቀላሉ መንገድ እንደ ማራኔዳ ነው. ለማንኛውም የስጋ ወይንም የባህር ምርት የምግብ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ለማቅረብ ይረዳል, እናም እንደ ቅባት ያገለግላል. ስጋዎችንና የባህር ፍራፍሬዎችን ለማራባት አመቺ ጊዜ ከ 30 ደቂቃ እስከ አንድ ምሽት ይለያያል, ነገር ግን በአብዛኛው የሚወሰነው በ
በቅድመ-የተሰሩ የሺዮ ኮጂ በምዕራቡ ዓለም ባሉ አብዛኛዎቹ የጃፓን ሱቅ መደብሮች ውስጥ ሊጨመሩ የሚችሉ እሽጎች ወይም ትላልቅ ቱቦዎች ይሸጣሉ.
ስለ ጂዮ ኮጂ የበለጠ ለማወቅ እባክዎ በጣም ጠቃሚ በሆነው በዚህ የጃፓን ማቀፊያ ላይ የሚገኘውን ፊደል ያንብቡ.
ይህ የምግብ አሰራር የሳልሞንን ፋይዶች ቢጠቀምም, ማንኛውም ዓይነት ዓሣ ከግብረቶችህ ጋር ተመጣጣኝ ሊሆን ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 እስከ 10 ኦውስ ሳልሞን (2 ፋይልን)
- 2 የጠረጴዛዎች ጂዮ ኮጂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሳሞኒ ወዘተ በሁለቱም ጎኖች ላይ እንኳን የጂዮ ኮጂን ያዛምዳል.
- በአዲስ በሚጣራ ፕላስቲክ ወይም በተሽከርካሪው ውስጥ የማይሰራ (ማቆሚያ የሌለው) መስታወት ወይም ፕላስቲክ እቃ ማከማቺያ ውስጥ ማስቀመጥ.
- ቢያንስ 30 ደቂቃዎች ወይም እስከ አራት ሰአታት ማራባት. በተጨማሪም ሳልሞን በመዋሉ ሊሠራ ይችላል.
- ማቅለፊል ወረቀት ከጫፍ በማስገባትና ከዚያም በላይ የብረት ብቸኛ መቀመጫ (ብሬዘር) መያዣን.
- ዓሣው እንዳይጣበቅ ለመከልከል በሸክላ ማጠቢያ ማሽኑን ይትፉ.
- ምድጃውን ከፍ ብላ ቆንጥጦ ለመያዝ እና አንዱን ጎን ለ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ያርቁ.
- አሳን እስኪጨርስ ድረስ ዓሣውን ወደ ላይ በመቀየር ተጨማሪ 3 ደቂቃዎችን ይቀይሩ. በፋይሎቹ ውፍረት ላይ በመመርኮዝ የተወሰነ ጊዜ ሊለያይ ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 447 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 85 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 780 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 35 ግ |