የያዉድ ሩዝ ለማንኛውም የጃፓን ምግቦች ዋና ምግብ ነው. በጃፓን ዋነኛ የምግብ ምንጭ ተደርጎ ይቆጠራል. በእርግጥ ጎን የሚለው ስም ቃል በቃል ማለት "ምግብ" ማለት ሲሆን ያለምንም የጃፓን ምግብ መመገብ አይችልም. የሚያስፈልግዎት ነገር በጣም ጠንካራ የሆነ ክዳን ያለው ከባድ ድሮ ነው.
የጃፓን ሩትም በቀላል እምብዛም ያልሰለጠነ ቡናማ ሩዝ (ግማሜ) በተቃራኒው በአብዛኛው አጭር እህል እና አብዛኛውን ጊዜ ነጭ ጥቁር ሩዝ (hakumai) ነው. ለጎዋን ሲገዙ ስማቸው የሚታወቀው ስም "ጃፓናዊው ሩ", "የሱሺ ሩ", "ካሎሮው" አጭር የእህል ሩ ወይም "ጃፓኒካ" ናቸው. ጣዕም የሌለው የታይ ታሽም ጃስሚን ከሚባሉት ጃስፒኖኒ ጋር ግራ አትጋቡ.
ምግብ ከመብሰላቸው በፊት ሩዝ ውስጥ ማጠብ እና ማጽዳት በጣም አስፈላጊ ነው. የጃፓን ሩትን ለማብሰል የሚወሰደው መጠን በመሠረቱ ከሩዝ መጠን ትንሽ ነው. የጃፓን የሩዝ ሩትን ለማብሰል የሚያስችል ትክክለኛ የውኃ መጠን እንደ ዓይነቱ እና እንደ ሩዝ ትኩስ ይለያያል. በሩዝ ኩኪ ላይ ሩትን ብታጠራቀም ከሆነ, የውስጥ ድስት ውስጥ ወደተጠቀሰው መስመር ውሃ ጨምሩ.
በተለምዶ በጎሃን ወደ አመድ ሳጥኑ ውስጥ በተርታ በተሰቀለ አንድ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በእያንዳንዱ የእንጨት የሩዝ ጣውላ በእያንዳንዱ ሰው ጎድጓዳ ሳህን ይጥለቀለቃል. ሩዝ ማለት ከተቀላቀለ በኋላ ትንሽ ቀለም እንዲቀባ ይደረጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 1/4 ኩባያ ጃፓናዊ ዓይነት ሩዝ (
- አጭር የጥራጥሬ ሩዝ )
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሩዶቹን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት እና በቀዝቃዛ ውሃ ይክሉት.
- ውሃው እስኪቀንስ ድረስ መታጠብ.
- በአንድ ኮንዳነር ውስጥ ሩቱን ይዝጉና ለ 30 ደቂቃዎች ይውላሉ. በሩዝ ኩኪ ላይ ሩትን አስቀምጡ እና ውሃ ይጨምሩ. ሩዝ ውስጥ ቢያንስ 30 ደቂቃ ውስጥ ውሃ ውስጥ ይንጠፍጥ. አንድ ሰዓት አመቺ ነው.
- ማብሰያውን ይጀምሩ.
- በሩቅ ውስጥ ሩትን እያሰሩ ከሆነ, በሩቁ ውስጥ ሩዝና ውሃ ያስቀምጡ.
- ድስቱ በሸፈኑ ላይ ይሸፍኑትና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደቀልጥ ያመጣሉ.
- ሙቀቱን ወደ ታች ያጥፉና እስከ 20 ደቂቃ ድረስ ምግብ ያበስሉ ወይም ውሃ እስኪያልቅ ድረስ ያብሱ.
- ሙቀቱን ያስቁሙ እና ክዳኑን ከመክፈታቸው በፊት ለ 15 ደቂቃዎች ያርፉ.
- ሩዶውን በሩዝ ስፓታሉ ላይ ያወጡትና ወደ ግለሰብ የሩዝ ጎድጓዳ ሣጣዎች ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 391 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 3 ሚ |
| ካርቦሃይድሬት | 86 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |