ሩሲያውያን የገና ዋዜማ ላይ ሲመገቡ
በ 1917 የሩሲያ አብዮት እስከተተገነበበት ድረስ ሩሲያ ጠንካራ የኦርቶዶክስ ክርስትና አገር ነበረች. ሶቪየቶች በኃይል ሲገዙ ኤቲዝም የቀን ቅደም ተከተል ነበር, እንዲሁም የአዲስ ዓመት ዋዜማ እና የአዲስ ዓመት ቀን በትብብር የተከበሩ ብሔራዊ በዓላት ናቸው. ስለ ሩሲያውያን የክረምት ክብረ በዓላት እዚህ ላይ ያንብቡ.
ከ 1992 ጀምሮ ግን በጊዜ የተከበሩ ሃይማኖታዊ ወጎችና ልማዶች በድጋሚና በግልጽ ይደሰታሉ. የሩሲያ ኦርቶዶክስ ገና ( ሮዝ ዶስትቮ ) በየዓመቱ ጥር 7 ቀን በጁሊያን የቀን መቁጠሪያ ይከበራል. የሩሲያ የገና ዋዜም የአድቬንቲያኖች የመጨረሻው የስጋ ጣዕም ነው, ልክ እንደ ዩክሬን, ፖላንድ እና ሌሎች የስላቭ አገሮች. በሩሲያ ይህ ቅዱስ እራት ሶልሂቪኒክ (እንዲሁም ሶልችኒችክ ) ወይም ሮዝድዳቪስስኪስኪያ ሶልችኒችክ በመባል ይታወቃል.
"ሶልሂቭኒክ / ሶክሊንኒክ" የሚለው ቃል ከሶቺቮ (ቺቭኦ) ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን ከኩም የተዘጋጀ የተቀማ የስንዴ ዱቄት ማለት ነው. ምግቡን የሚጀምረው መጀመርያ ኮከብ በጨለማ ሰማይ ውስጥ ከተገኘ በኋላ, የቤተልሔም ኮከብ ለማስታወስ ነው, እሱም ክርስቶስ የልጅ መወለዱን ያወጀው.
ሰንጠረዥ ተቀይሯል
ወይንም በጌጣጌጥ እና በጠረጴዛ ላይ የተዘረጋውን የክርስቶስ ክርስቶስን የልጅተኛ አደባባይ ለማመልከት እና ለቀጣዩ ዓመት ጥሩ የእርሻ ሰብሎች ለመትከል መንገድ እንደመሆኑ መጠን ዶሮዎች እፅዋት በብዛት እቅፍ መያዛቸውን ለማረጋገጥ ጩኸቶችን ይጠቀማሉ. .
ነጭ የጠረጴዛ ጨርቅ, የክርስቶስን የደካማ ልብስ ተምሳሌት, ጠረጴዛውን ይሸፍናል, እና አንድ ነጭ ነጭ ሻማ በቦታው ላይ ተቀምጦ ክርስቶስ ክርስቶስን እንደ ዓለም ብርሃን ያመለክት ነበር. በዚህ ምሽት ዳቦ በሚመገቡ አንዳንድ ቤተሰቦች ውስጥ የሊንዲን ዳቦን አንድ ትልቅ ክብ ቅርጽ ከሻማው አጠገብ ይደረጋል.
የ Meatless Meal
የአዳናት የጾም ወቅት እና የገና አከባበር እራት ስጋን የሌለው እና አብዛኛውን ጊዜ ለክርስቶስ የክርስቶስ ሐዋርያቶች 12 ኮርሶች አሉት. በጣም ጥብቅ በሆነ የኦርቶዶክስ ቤተሰቦች, አሳ, የአትክልት ዘይት እና የአልኮል መጠጦች አይፈቀዱም, ግን በሌሎች ቤተሰቦች የተፈቀዱ ናቸው, ነገር ግን ቀይ ወይን ብቻ እንጂ ከባድ አልኮል አይደለም.
መጠኑ የሚጀምረው በቤተሰቡ አባት በሚመራው በጌታ ጸሎት ነው. ባለፈው ዓመት ላሉት በረከቶች ሁሉ የምስጋና ጸሎት ይቀርባል ከዚያም በመጪው ዓመት ለሚገኙ መልካም ነገሮች የሚቀርቡ ጸሎቶች ይቀርባሉ.
የቤተሰቡ እናት በእያንዳንዱ በግንቦች ላይ በመስቀል ላይ የተገኘን እያንዳንዱን ሰው ይባርካል, "በአብ, በወልድ እና በመንፈስ ቅዱስ ስም, በሕይወታችሁ ውስጥ ጣፋጭነት እና መልካም ነገሮች አሉ. እና በአዲሱ ዓመት. "
ከዚህ በኋላ, ዳቦው ከተበላ, መጀመሪያ በማር ውስጥ ይከተላል, ከዚያም በደረቁ ሐምራዊ ቅጠል ይደረጋል. ማር ማለት የህይወት ጣፋጭነትን የሚያመለክት ሲሆን ቀይ ሽንኩርት ደግሞ የህይወትን መራራነት ያመለክታል.
እራት ከተበላ በኋላ ምግቦቹ እንዲታጠቡ ተደርገዋል እና የገና ስጦታዎች ይከፈታሉ. ከዛ ቤተሰቡ ወደ ቤተክርስቲያን የሚሄዱት, ወደ ቤት ሲመለሱ ከ 2 እስከ 3 ባለው ሰዓት ይመለሳሉ. የገና ቀን ከቤተሰብ እና ከጓደኞቻቸው ጋር, ከቆሎ በተጠበሰ አሳላጅ, በመጠጥ, በመዘመር እና በአጠቃላይ ደስታን ያደርጉታል.
01/09
Kutya / Sochivo
አሌክ / ፍሊከር / ቅጅ በ 2.0 ካትያ ወይም ሶቺዮ በየትኛው አገር ውስጥ በመመስረት ኩቲያ , ኮልጂቮ , ኮሎቫ, ኮሎቫ እና ሌሎችም በመባል ይታወቃሉ.
ይህ የመጀመሪያ-ክራይ የገና ዋዜማ አይነቶች የተሰራው በስንዴ ወይም ሌሎች እህሎች ወይንም እንደ ሩዝ, ገብስ ወይም ባቄላ የመሳሰሉ ጥራጥሬዎች ሲሆን ከማርግ ጣፋጭ እና አንዳንዴም በቆሎ ዘር , የደረቀ ፍራፍሬዎችና ቡናዎች ይጨምራሉ.
ኩታ አንድነትን ለማመልከት ከአንድ የተለመደ ምግብ ይበላዋል እና በአንዳንድ ቤተሰቦች ውስጥ አንድ ኩንቢ ኩራያ ወደ ጣሪያው ይወረዳል. የሚጣበቅ ከሆነ የተትረፈረፈ ማር ምርት ማግኘት ይቻላል.
02/09
ሳፕ
ቻርለስ አይላንደር / ጋቲፊ ምስሎች እንጉዳይ በማድረቅ እና በማቆየት እንጉዳይ እየጠበቁና እያጠቡ በሚገኙ የስላቭ አገሮች ውስጥ በብሔራዊ የጨዋታ አሠራር ምክንያት, የእንቁጣሽ ሾርባ የገና እምብርት ነው. በጠንካራ ጾም ሕግ መሰረት ከቅቤ ይልቅ በዘይት ይቀራል.
አንዳንድ ቤተሰቦች የዱርኩራይት ሾት ወይም የቬጀቴሪያን ቦርሽፍ ወይም የቬጀቴሪያን ሶርያንካን በመጠኑ በትንሽ ስፓልሜኒ የሚቀርቡ ሲሆን በስጋ ፈንታ በስጦው, በጉሮሮ ወይም በሸንኮራ ይሞላሉ. ለእነዚህ ቂጣዎች የተዘጋጀው ጥርስ እንዲሁ በጥቂት ዘይት ብቻ እንጂ ቅቤ አያጨልም.
03/09
የታሸጉ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች
አልፋ / ፊሊክስ / ቢሲ እስከ 2.0 ዛኩስኪስ በመባል የሚታወቀው ቀበቶዎች ሾርባውን ይከተላሉ. እነዚህ የሱኩኪኪ ዝርያዎች እንደ ቂጣ ዘይቶች ወይም በተቻለ መጠን ከሾርባው ዘይት ይልቅ ፈንጂዎች ይገኙባቸዋል, እንደ ስካይ, እንጉዳይ እና ቲማቲም የመሳሰሉ የተከተፉ ዓሳዎች, ሽሪኮች እና አትክልቶች በብዛት ይጠቀማሉ .
የፒውሮስኪ ወይም የከርከሬጥ በሩስያ የገና ዋዜማ ጠረጴዛ ላይ ኮከብ ሲሆን ለበርሙሽ እና ሌሎች ቂጣዎች መሙላት ጭምር በበርካታ ስኒዎች ይታያል. አንዳንድ ጊዜ እንደ ክራንቤሪ, ሲሙን, የተቆራረጠ ካሮት, የሽንኩርት ቀለሞች እና የዶልት አበባ ዘይት መስታውት ያገለግል ነበር. እንደ ikra (እንደ ሳርጋቫ ቫቭር ዓይነት) ያሉ አትክልቶች "ቫምባሮች "ም ዝነኛ ናቸው.
04/09
ዓሳ (የተፈቀደ ከሆነ)
Yelena Strokin / Getty Images ሁሉም የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች በፆም ጊዜ ዓሣንና እንቁላልን ይበላሉ, ስለዚህ ሁሉም ቤተሰቦች ለገና ዋዜማ ፀሎት ምግብ አያገለግሉም. ለስላሳ, ፒፒ-ፒች, ኮም, ካፕ, ኢል, ነጭ እና ሳልሞን ማዕከላዊ ቦታን ይይዛሉ. በዚህ ምግብ ላይ እንደ እንቁላል, ዘይትና ሩዝ የተሠራው እንደ ቹልካባ (ከፖሊሽ ኪልቢካክ ጋር ተመሳሳይ የሆነ የሳልሞን ማዘውተር).
05/09
ባቄሎች / ጎተራ / ኣትክልቶች
© 2009 ባርራ ሮሌክ ለ About.com, Inc. ፍቃድ የተሰጠበት ለመብላት, ወይም ለስላሳ ወይንም ፔፐር ለመብላት የተከተፉ የሽንት ባቄላዎች ( ሬጉጂ ዞድ Ovoshej በመባል የሚታወቀው) የዶቼው ጧት ድግስ ጥሩ ምርጫዎች ናቸው.
ባቄላዎች እና ጥራጥሬዎች በመጪው ዓመት ሀብትና ብልጽግናን ስለሚያመለክት ነው.
06/09
ሰብሎች / እህል / ዱቄት
© Barbara Rolek licensed to About.com, Inc. በቅዱስ እራት ጠረጴዛ ላይ የተለያዩ ሰብሎች, ጥራጥሬዎች እና ዳቦዎች ይታያሉ. ከጫፍ እና ከሽንኩርት ጋር የተሸከመ, በፖጂርሽ እና በእንቁላል የተሸፈነ (የጨርቅ ጣዕም) ከተቀመጠ ፐሮሮኪ ጋር , እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች, ስጋን ፓልሚኒ , የሩዝ ስጋዎች, ካሽ እና ደረቅ ፍራፍሬዎች እና ኖድሎች ከጋዜጣው ጋር የተሻሉ እና ከቤተሰብ ወደ ቤተሰብ ይለያያሉ.
07/09
ዳቦዎች - ባባንያ / ሎካሳ / ፓጋች
© Barbara Rolek licensed to About.com, Inc. የሩሲያ የሠብ እንጀራ ጠረጴዛው ላይ ቂጣው በየትኛውም ቦታ እንደተገለፀው ታላቅ ክርክር አለ. አንዳንዶች በእርግጠኝነት አይናገሩም, ሌሎች ደግሞ በዩክሬይን እና በስሎቫኪያ ጠረፍ አቅራቢያ ሩሲያውያን በብሎግ ወይም ሊካባ ይኖራሉ ይላሉ . ባባያኪ ከማርና ከፓይፕ ዘር የተሸፈነ ጣፋጭ ወይንም በቬርከርክራ የተቀዳ ጣፋጭ ጣዕም ነው.
Pagach , ድንች ወይም የዶሮ መሙላት የተከተለ ሌላ ዳቦ የጥርጣሬ ንጥረ ነገር ነው. ከተጠቀመበት ከጣፋ የሳማ ማርና ለጥጥዋጥ ለመጠጣት ዝግጁ ይሆናል.
08/09
Vzvar እና ሌሎች ጣዕመቶች«ፐራይያኒኛ, ሩሲያ ዊንጌንቢ" (CC BY 2.0) በቱርክ ጂንጌብል እጅግ በጣም ጥብቅ በሆነው የሩሲያ ኦርቶዶክስ ቤተሰቦች በገና ዋዜማ ላይ የጣፋጭ ምግቦች ማለት ደረቅ ፍራፍሬዎች እና ቡቃያዎች ወይም ቬሮቫ በመባል የሚታወቀው የፍራፍሬ መጨመር ነው, ፍችውም "መፍላት" ማለት ሲሆን ከፖላንድ ከኮፕቶም ጋር ተመሳሳይ ነው. እንደ አፕል, ፒር, ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች, ጣፋጮች, አልያም እንጆሪ, ፍራፍሬ እና ዘቢብ የመሳሰሉ ደረቅ ፍራፍሬዎች የተሰሩ ጣፋጭ ማቅለጫ ከማር ወተት እና አንዳንድ ጊዜ ቅመሞች እና በውሀ የተቀቀለ ነው. ግማሽ መጠጥ, ግማሽ እንክብ ደማቅ ነው.
ቪቬራ አዲስ መጤዎችን ለማክበር ተብሎ የሚቀርብ የአምልኮ ሥርዓት ሲሆን ስለዚህ ህጻኑ ኢየሱስን ወደ ዓለም እንደወለደ ያመለክታል. አንዳንድ ቤተሰቦች እንደ ፕሪኒኪ ( የዊንገር ቢቂኪ ኩኪዎች), የእንስሳት ቅርፅን የዝንጅብል ኬዝላይ ወይም ኮላይድኪን የመሳሰሉት ጥልቀት ያላቸው ምግቦች ያገለግላሉ . ኮሊዳኪ አብዛኛውን ጊዜ ከጠንካራ ዱቄት የተሠራና በጠንካራ ጥብስ የተሞላ የሩሲያ የገና ጌጣጌጥ ነው. በገበያው ውስጥ በሚገኙ መንደሮች ውስጥ ከኬብያኪ በመዘመር ከቤተሰቦቻቸው ወደ ደሴቲቱ የሚገቡ የገና ተወዳጅ እንስሳዎችን ለመለማመድ በባህላዊ መንገድ ይሰጣሉ .
09/09
መጠጦች
De Schekinov Alexey Victorovich - Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, Enlace ለአንዳንድ ኦርቶዶክሶች ሩሲያውያን በገና ዋዜማ ላይ ብቸኛ መጠጦችን እንደ የሩሲያ የጣፋጭ ሻይ እና የሲቢን (የዝሆን ጥርስ) ፍራፍሬዎች ናቸው, ከፍራፍሬ መያዣዎች, ከንብ ማር, ቅጠላ ቅጠሎች እና የመጠጥ ቅጠሎች ጋር የተቆራኙት. ብዙውን ጊዜ ከሳሞቫቫ ውስጥ ትኩስ ምግብ ያቀርባል. ለውሃው ቀይ ቀለም በመተካት የአልኮል መጠጥ ሊሆን ይችላል.
ለዕረፍት ሌላ የአልኮል መጠጥ ናሎቫካ ( ከፖሊሽ ኒልካ ጋር ተመሳሳይነት ያለው) በለስ, ቀኖና, ጣዕም, ቫኒየም, ካራት, ሎሚ, ስኳር እና ስኳር የተሠራ ስኳር ኮሚካን ይከተላል. ይህ መጠጥ ከበርካታ ሶስት ሳምንታት በፊት እንደ ስጦታ ይቀርባል.