Baba ghanoush በሜዲትራኒያን እና በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የሆነ የተጠበሰ የክርስትና ዓይነ ምድር ነው. ብዙውን ጊዜ ታህኒን እንደ ቅመም ንጥረ ነገር መኖሩን ታውቀዋለህ, ነገር ግን ያለሱ ባጋ ማርጋኒ ማዘጋጀት ይችላሉ. በእርግጥ ሁሉም ባባ ጂሃውዜ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ታሂኒን አይደላችሁም. እንደ አብዛኛዎቹ የጎሳ ምግብ አዘገጃጀት, በአካባቢው እና በአካባቢው ልዩነቶች የተለያየ ነው, እና ይህን ምግብ ለማዘጋጀት አንድ ትክክለኛ ወይም የተሳሳተ መንገድ የለም. በባባ ጓንሽሽ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር ብሩካን (በሳር የተሸፈነ የጣፋጭ መዥመቅ ለመብላት የተጠበሰ) ነው. ሁሉም ነገር ከባህረ-ምግብ ይለያያል.
ይህ የባባ ቡኒ ቀለም ያለው ዘይት ምንም ዘይት እና ቲሂኒ የለውም, ከምግቡም ነጻ የሆነ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን የምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ጥምጥም በማንኛዉም ጊዜ ሊደሰት ይችላል. በተጨማሪም, ሁሉም ንጥረነገሮች ከፕሮቲን (gluten-free) ውጭ ናቸው, ነገር ግን ከኮፕን-የተሸሸጡ ድብቅ ንጥረ ነገሮች (ማጣሪያዎች) ውስጥ መኖር አለመኖሩን ለመምረጥ እርስዎ በአምፑ ዱቄት ላይ ያለውን ንጥረ ነገር በጥንቃቄ ማንበብ ይፈልጋሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው አትክልቶች
- አማራጭ: የወረደ የወይራ ዘይት
- 2 የሶላሚን ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ
- ባለ 5 ክንድ ጉንጉን የተጨመረው ጠንከር ያለ ተባይ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት ዱቄት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ cumin
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ቆንጥጥ ፓሲስሊ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 400 F.
- እያንዳንዱን የቡና ተክሎች በግማሽ ይቁሙ እና በበርካታ ቦታዎች በሃሳብ መሳብ ይችላሉ. ለ 45 ደቂቃ ያህል ለስላሳ ያርጉሙ, ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይያዙት. ስለ ተጨማሪ ቅባት ካልተጨነቁ, መጀመሪያ የኦርጋኑን ፍሬ በጨርቆሮ የወይራ ዘይት መቀቀል ይችላሉ.
- የጣፍ ጉንዳኖቹ ለስላሳ ሲሆኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ ቅዝቃዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. በሳሙናን ውስጥ ወደ ዉሃ ማቀነባበሪያ ወይም ማቀነጫው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባትና ቆዳውን ማስወገድ.
- እስኪያልቅ ቅጠሎች ከመቀነባበሪያ ጋር ቀላቅሎ ያድርጉ. ትንሽ የሆነ መወዛወዝ የምትመርጥ ከሆነ ሁሉንም ጉልቻዎች አንድ ላይ መጨመርም ይችላሉ.
የጥቆማ አስተያየቶችን በማቅረብ ላይ
ምንም እንኳን ባባ ጂሃው በዘመናዊ መንገድ ቢጠመቅም በተለያየ መንገድ ሊበላ ይችላል (ከሳለ ጎድጓዳ ሳህን ጨምሮ!). እርግጥ ነው, ከሌሎች ሜዳዎች እና ፒታ ዳቦ ጋር አንድ የሜላ ፕላስ አካል አካል ነው, ነገር ግን እንደ ሳንድዊች መሰራጨት ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ለአጭር እና ጤናማ የዝቅተኛ-ወፍራም የቬጀቴሪያን እቃዎች-አንድ የላክ የምሳ ምሳ ወይም ትልቅ መቆያ ምግቦች በዱቄት እና በአትክልተኝነት እህል ዱቄት ላይ ትንሽ ትንሽ የባባ ጋንጅ ይንቁ . ከተለመደው ህንፃዎ ይልቅ በሻይፍ ሳዊዊች (የቬጀቴሪያን ካልሆኑ) መጠቀም ይችላሉ-ተጨማሪ የአስቸኳይ ጣዕም እና ቀለም ያለው ፓኮዶድና ቲማትም ይጨምሩ.
ተጨማሪ የባህር ቁልቋላ መሰላትን የሚመርጡ ከሆነ ባባ ጂሃንሀህ ብትፈልግ, ባባ ባጋን ሃምሚስ ሞክር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 29 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 5 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |