ፕሪኒን ( ፕራኒኪ የብዙ ቁጥር) የሩስያ የስጦታ ኩኪ ( ማኒን ዳቦ) ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በማንኛውም ጊዜ ቢሆን በተለይም በገና በአብዛኛው ሻይ ለመምጣቱ የማይቻል ነው.
ቀላሉ የሆኑት እነዚህ ወለሎች የተንጠለጠሉ ወለላዎች የተንጣጣጡ ይመስላሉ. እንደ ታለ ሩት ኡኒይ የመሳሰሉ ሰፋፊ ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ በቢጣ ቅርጽ የተሰሩ ናቸው (ስለዚህ " ማኒ እንጀራ") እና በእንጨት እቃዎች የተደባለቀበት ጌጣጌጥ.
በዛሬው ጊዜ እነዚህ ዘመናዊ ኩኪዎች የተሸበሸበ ውበት ያለው እና አብዛኛውን ጊዜ በጅምላ የተሞሉ ናቸው.
ፕታንዲኪን ለማገልገል አትርሳ ሻይ የተለመዱ ልምዶች ወይም የቱሪስት ስኳር ድንች ተብሎ የሚጠራው የሩሲያው የክረምት ጊዜ መጠጥ ለስሜይቫል .
ለዚህ የምግብ አሰራር መመሪያ ከያዙ በኋላ ስለ ራሽያኛ ፕታኒኪ ተጨማሪ ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለኩኪ አኩሪክ
- 3 ኩባያዎች / 450 ግ
- ዱቄት (አላማ)
- 3 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ካርታም
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኩንጅ
- ከ 1/4 እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ሾርባ (ወይም መቅመስ)
- አማራጭ: 1/2 የሻይ ማንኪያ መናሃብ
- አማራጭ: 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻንጣ
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 ትላልቅ የእንቁላል አጫዎች (
- በዚህ ቅይጥ ላይ የቀረውን እንቁላል ነጭዎችን ይጠቀሙ )
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 3 አውንስ / 40 ግራም ቅቤ (ያልሰለጠነ, የሚቀልጥ)
- 3/4 ስኒ / 265 ግ ማር ወይም
- agave paraffin
- ለጋለሙ
- 1/2 ኩባያ / 110 ግራም ስኳር (ማቀፊያዎች)
- 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ መካከለኛ, በዱቄት, በቆንጆ, በቆንጥሩ, በቆንጥሩ, በቆሎ, በሾላ ጉንዳን (በሾለ ጉድጓድ ላይ ጥንቃቄ ማድረግ - በጣም መራራ ጣዕም ሊያመጣ ይችላል), የዱቄት ዱቄት እና ሁሉንም አይነት, ጥቅም ላይ ከዋለ, እና ከጨው ጋር እጠጣ. ያስቀምጡ.
- በተለየ ትልቅ ጎድጓዳ ሳሎን ሁለት እንቁላል የጆሮ ጫማ , 1 ሙሉ እንቁላል, የተቀላቀለ ቅቤ, እና ማር ወይም አጋቬን ይዝጉ. Agave ን ከተጠቀሙ ብረቱ ቡኒ ቀለም ስለሚሸጥ, 25 ዲግሪ ፋኬትን ይቅለሉ. በዚህ ጊዜ, ማርን በሚጠቀሙበት ወቅት በ 350 F (በ 325 ፋት) ይመገባሉ.
- በደንብ ከተቀላቀለበት በኃላ በደረቅ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይቀላቅሉ. ለ 1 ሰዓት ከፕላስቲክ መጠቅለያ እና ከማቀዝቀዣ ጋር ይሸፍኑ.
- የሙቀት ቅባት ወደ 350 F. በንጹህ ገጽ ላይ የኩኪዎን ስፋቶች መጠን በብራዚል ወረቀት ያስቀምጡ. የኩኪ ስፖንጅን በመጠቀም, የሚጣጣሙ አሲድ (ክራንች) ይቁሙ እና ሙሉ በሙሉ ሹል የሆነ ኳስ እስኪያደርጉ ድረስ በእጅዎ ውስጥ ይሽከረክሩ. በእያንዳንዱ ኩኪ መካከል 2 ኢንች ወጣ ብሎ በተዘጋጀው የኩኪስ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. እነሱ በተወሰነ መጠን ይሽከረክሩታል, ነገር ግን አሁንም በጠፍጣፋ ቅርጽ ይኖራሉ.
- ለ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ያህል ብሩክ, ወይንም እስከ ወርቃማነት ድረስ, ሽፋኖቹን እንኳ ሳይቀር ለመክተትና ለመደባለቅ ማዞር. ኩኪዎቹ ትንሽ እስኪቀላቀሉ ድረስ በንጹፋቹ ላይ ማቀዝቀዝ አለባቸው. ማቀዝቀዣን ለመጨረስ ወደ ክፈፎች ማዛወር.
- በትንሽ ሳህን ውስጥ የጨዋማውን ስኳር እና በቂ ውሃ (ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ቦኖዎች) ጋር ቀላቅሎ ማቅለጥ እንዲችል ማድረግ. በልብስ ብሩሽ በተቀዱ ኩኪዎች ላይ ማሰራጨት.
ስለ ፓሪያንኪ ተጨማሪ
ከ 9 ኛው ምእተ አመት ጀምሮ የሩሲያ የሽቶ ቅቤ ኩኪ ወይም የሆም ማር ይቀርባል, በመጀመሪያ ከጠንካራ ዱቄት , ማርና የቤሪ ጭማቂ.
ከጊዜ በኋላ ሌሎች የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ወደ ቅልቅል መጨመር ተጨምረው ነበር, ነገር ግን ቅጠሎቹ ተጨምተው በመካከለኛው ምስራቅ እና ህንድ በ 12 ኛው እና በ 13 ኛው መቶ ዘመናት ላይ አልተጨመረም.
ከሞስኮ ከግማሽ ቀን የሚያሽከረክርበት ቱትላ የሩሲያ የፕሪኒኪ ዋና ከተማ ሆነች (በቶላን እንደ ቱሩግ ሁሉ). ዛሬ የቱሉክስ ፐርኒክ ሙዚየም አሁንም በቱላ ውስጥ ይገኛል.
በተለምዶ ኩኪዎችን, ዝንጅብል, የተቀላቀለ ፍራፍሬዎች, ፔንች, የንጋጣ ጌጣጌጥ , ማታ, ዝንጅብል, ጂንጅ እና ሌሎች ብዙ ጣዕማዎች በስም ተለውጦ ፕሪሞሶ (ሩትማንቲ) ይባላሉ .
ከዚህ ቀደም ፕሪማኒኪ ልዩ ትርጉም እና ለወለደወች, ለቀብር ሥነ ሥርዓት, ለሠርግ, ለዕረፍት እና ለማንኛውም ክብረ በዓላት የተጋገረ ነበር.
ባለትዳሮች ከተጋቡ ከተወሰኑ ቀናት በኋላ አዲስ ባለትዳሮች ሙሽራውን ለባለሙሽ ልጆች ወሰዱ.
ፕሪአኒኪ ወደ አርዕስት ቅርጽ ተወስዷል
የፒራኒክ ስራዎች እንዲህ ዓይነቱን የስነ-ጥበብ ቅርጽ በመፍጠር ልዩ የእጅ ባለሙያዎች - ፕሪየሺኒኪ - የቤተሰብ ምግቤዎቻቸውን በቅርበት ይጠብቁ እና ከአንድ ትውልድ ወደ ሌላው ትውልድ ያስተላልፉ ነበር .
እንደምታስበው የምግብ አዘገጃጀት, የመጥመቂያ ዓይነቶች, ቅርጾች እና ቅጦች በብዛት ይገኛሉ. በአብዛኛው የሚጠቀሙባቸው ኩኪዎች ወደ ሻጋታ የሚጫኑ ወይም የተዘለለ እና የተቆረጡ ወይም አሻንጉሊቶችን ወደ ክብ መቁጠሪያ ይመለከታሉ.
ቀጭን ጠፍጣፋ ነጭ, ሮዝ ወይም ቸኮሌት እየገፈጠጠ, አንዳንዴም በቤሪ, በቆልት ወይም በዝናብ የተሸፈኑ ሲንዳንድ ቅጠሎች ሲኖሩ አንዳንዶቹ ደግሞ በጅምላ ይሞላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 279 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 204 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 339 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |