ስለዚህ ናሌኮ ማለት ምን ማለት ነው?
በፖላንድ ውስጥ አንድ አረጋዊ ሎኬር ወይም ሞቃታማነት ኑልዌካ (ናህ-ሊፍ-ካህ) (nolewki በሚጋለጥበት ጊዜ) እና ቀጥተኛ ትርጉሙም "tincture" ይባላል. እነሱ በዋነኝነት የሚዘጋጁት በፍራፍሬ, በስኳር, በማር, በማርኬስ, በአትክልት ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ነው. ነገር ግን እንደ ቡና, አበባ, ማር, እና እንደ ካራዶሞና (ካርማም) የመሳሰሉ ልዩ ቅመሞች ናላዌኪ.
የኔልቪኪ ስሞች ለማሟላት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ዋና ዋና ቅመማ ቅመሞች ወይም ከመነሻው ከተማ የመጡ ናቸው.
ከከተማ በኋላ የተሰየመው ታዋቂ የሆነ ናሊቬካ በማሎፖልስካ (አነስተኛ ፖላንድ) ክሮኮቭ አቅራቢያ ከትርፎው ከተማ የመጣ ሲሆን ኖሌካ ታኒኖቮክ ሐ ነው. የሚሠራው ከስሎቤሪስ እና ቀለሙ ቀይ ነው.
ብዙ የምግብ አዘገጃጀት በጥንቃቄ የተቆራረጠ ነው, ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል. ጥቅም ላይ የዋለው መንፈስ አይነት ከ 40 እስከ 45 በመቶ የአልኮል መጠጥ ያመጣል ወይም እንደ 75% የአልኮል መጠጥ ጥንካሬን ያመጣል.
የተለመደው የፖላንድኛ ኒልቪኪ
- Anyiaówka - Anise
- Morelóka - አፕሪኮ
- Porzeczkówka - ጥቁር ቡቃያ
- Wiśniwwka - Cherry
- ኢምቤሮዋ - ዝንጅ
- ኦርሽኦዋካ - ዋልኖ
- ዊሊዋኪ - ጉም (ይበልጥ ጠንካራ, አበራ ቀለም ያለው ስዊያዊ ቃል ሾሊዌይካ)
- ፒዮኖንዎካ - ዎርድስ
- Konwaliówkaall - የሸለቆ ላሊ
- ጃፖሎኮዋ - ጁንፐር
- ያዮንቪካ - ብላክቤሪ
- Pigwówka - Quince
- ሲቱራኖ - ላም
- ካዋዉካ - ቡና-መሰረት
- Porterwówka - የፖርተር ቢራ-መሰረት
Nalewka Etiquette
ናሌቪኪ ከትናንሾቹ ብርጭቆዎች መጠጥ ሁልጊዜ ይሰክራል.
አንድ ናሌቪካ እንደ ቮድካ እንደ ተኩላ መቆረጥ የለበትም, በዚህም ምክንያት በጎነቱ ሊከበር ይችላል. በምላሱ ላይ ዘልቆ መግባትና ከአንገት በላይ በሆነ መንገድ በአፍ ውስጥ ይንሸራተቱ.
Nalewka Traditions
በቀድሞ ዘመን, እና ዛሬም በተወሰነ መጠን, ኑልቪኪ የሚባሉት ሴቶች እና አንዳንድ ጊዜ ከቤተሰቦቻቸው ነው.
በእያንዲንደ እንግዴ በጋዜጣ ወይም በኔሌካ መያዜ ሉያዯርጉ ስሇሚያስችለ የተሇያዩ ጥቃቅን ብዛቶች በሴሌ ቤቶች ውስጥ ወይም በገንዘቦች ውስጥ ተከማችተዋሌ. በተጨማሪም ኖልኪኪ የጨጓራ ችግርን ለማስታገስ በዎል ኖት ኖልካካ ውስጥ, ለሞት ትኩሳት, ለጡብ ሽንኩርት, የአንድን ሰው የመከላከያ ችሎታ ለመገንባት እና ለአንጀል ጭንቀት የበሰለ እና የአነስተኛ እጢ ማምረት ይገኙበታል.
አንድ ልጅ በተጠመቀበት ጊዜ ቤተሰቦቻቸውን ናሌቬካን ሲፈጥሩ እና ሲጫኑ በልጁ ሠርግ ላይ ጠርሙሶችን ይከፍታሉ. ሌላ አሮጌ ልምዶት ደግሞ ለሴት ልጃገረዶች የንብ አናቢካ (ናኒካ ክሬሶ) ከማር, ካሞሚል, ማቅለጫ እና ሸክላዎች ጋር እንዲመርጡ እና በመረጡት ምርጫ እንዲሰጡት ይደረግ ነበር.
ናሌቪካ እንዲሠራ ማድረግ
በኔልቪኪ የሚገኙ ታዋቂ የንግድ የንግድ ምልክቶች የ Babuni እና Szambelan ናቸው እናም ቤታቸው ከተፈጠሩት የአልኮል መጠን ዝቅተኛ ናቸው. የምግብ አዘገጃጀት ከክልል ክልል, ከቤተሰብ ወደ ቤተሰብ ይለያያል ነገር ግን በሁለት መንገዶች የተመሰከረለት ነው.
በመጀመሪያው ላይ, አልኮል ከፍራፍሬው ወይም ከማንኛውም ንጥረ-ነገሮች ጋር በደንብ ይፈስሳል እና ለስድስት ሳምንታት ያህል እንዲቀባ ይፈቀድለታል. ከዚያም የተዳከመ እና የስኳር, የስኳር ወይንም ሌላ ዓይነት ጣፋጭ ፈሳሽ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ተጨምረው እና ለብዙ ሳምንታት ፈሳሽ ይለቃሉ.
ከዚያም በንዴት ሊጠጣ እና ሊጠጣ እና ሊጠጣ ይችላል ወይም ለረዥም ጊዜ ማከማቻ ይይዛል. በሁለተኛው መንገድ ፍራፍሬ, አልኮል, እና ስኳኑ በአንድነት ይቀላቀላሉ እናም ለ 60 ቀናት እንዲቀመጡ ይፈቀድላቸዋል, ከዚያም ተጣብቀውና ታሽገው ይቀባሉ.