ሶሪያካ (" ፐርማንካን" ይጻፍበታል ) "የጨው" ማለት ከሩሲያኛ ቃል የመጣው በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በዩክሬይ የመነጨ እና በሩሲያውያን ዘንድ ተወዳጅ ነበር. ይህ በጨው የተሸፈኑ ምግቦች, ሽፋኖች, የወይራ ቂጣዎች, ተክሎች, ተክሎች, ጎመን, አንዳንድ ጊዜ ካራቶኖች, እና ለስላሳ እና ለስላሳ ክሬም የተሰራ ወፍራም ሾርባ አላቸው. እርግጥ, ሙሉ በሙሉ በእህል የተሰራ ዳቦ ጋር የተጣለ. የቬጀቴሪያን ቅርጸት አለ, ነገር ግን ስጋ ሊዮካን በጣም የተለመደ ነው. "ሁሉም-ነገር-ቤት-ማብሰያ-ማጠጫ" አይነት እንደ ሳር ሊቆጠር ይችላል, ነገር ግን ስሙ ከሚጠሉት የበለጠ ጣዕም አለው.
ብዙውን ጊዜ እንደ መዓዛው የተበላሹትን ጨዎችን በመተካት የመጨረሻው የአልኮል መያዣ መድሃኒት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለ Sachet:
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 6 ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 4 የፍራፍሬ ፍሬዎች
- ለሻም-
- 10 ኩባያ ውሃ
- 4 የጠረጴዛ ቦጎች
- 1/2 ራስ የተቆረጠ ጎመን
- 1 ኩባያ የተከተፈ ሳሌም
- 1 ኩንታል ነዳጅ
- 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት
- 2 የተቆረጠና የተቆራረጠ ካሮት
- 1 ፓውንድ የጣሊያን ካባኖሽ ሴክሲስ , 1/4-ኢንች ጥቅል
- 2 የቀዘቀዙ የዶሮ ጡቶች, እጀታ
- 1 ኩባያ ጓድ ጉንጉ
- 3 በትላልቅ የተቆለለ ወፍጮዎች
- 1 (6-ኦው) የቲማቲም ልኬት ይይዛል
- 2 የሾርባ ማንኪያዎች
- 3/4 ሳር የተሰራ ጥቁር የወይራ ዘይት
- 2 (14-ounce) ጣፋጭ የቲማቲም ጣሳዎች
- 1 ኩንታል ጥፍ ነጭ ወይን
- ጨውና በርበሬ
- ለጌጣሩ
- 1/2 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- 1/2 ኩባያ የተቆረጠ
- ለመቅመስ አዲስ ትኩስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
Cheesecloth-Sachet ን አሰናዱ
- ከረጢት ቅጠሎች, ፔፐርከር እና እሾሃማ በካሬስ ክሬድ ላይ በሸንጋይ ጥፍጣጥል እና ጥራጥሬን አዘጋጁ .
- ከሻጮቹ ጫፎች ጫፍ ላይ እቃውን በጅሳ ሰቅል መያዣ ላይ እሰርከው.
ሳምዎ ያድርጉት
- የውሃ እና የስጋ ማረፊያ ሾርባውን ወደ ሾርባ (ሾርባ) አጨመሩ እና ለዉጣ ነዉ. የተስተካከለ ጎመን እና የተጠበሰ የሸላጣ ጨርቅ ይጨምሩ, ወደ ሙቀቱ ይመለሱ, ሙቀትን ይቀንሱ እና 30 ደቂቃዎችን ያፍኑ.
- ዘይት ወደ ትልቅ ኮሮኬትና ሙቀት ያስቀምጡ. ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ እና እስኪዘገይ ድረስ ይለፉ. ለስጦ, ዶሮ, ጣፋጭ, ተክሎች እና ቲማቲክ ፓቼ ጨምር. ሙቀትን አምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ እና 2 ደቂቃዎችን ፈጅ ያድርጉት. ወደ ሾው ሾት ያስተላልፉ.
- ካራጆችን, የወይራ ፍሬዎችን, የተጠበቁ ቲማቲሞችን ያክሉ እና ለሙከራ ያህል ብቻ አምጡ. ወይን ጠጅ ጨምረው ለ 20 ደቂቃዎች በቀስታ ይፍጠሩ.
ሱጁን ያገልግል
- ኪስውን ያስወግዱ እና ይጣሉ. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ የጨው እና የፔይን እርሻዎችን ማስተካከል.
- ኮምፓን ሾርባ በሾልኩ ክሬም እና ማቅለጫ ላይ ሙቅ በሳር ጎድጓዳ ሣንቲም, እና እራሳቸውን ለማገልገል በሰንጠረዡ ውስጥ እንዲያልፍ ያደርጉ.
- በበርሊንር ዳቦ አማካኝነት ትኩስ ሾርባ ይያዙ.