በስሎቪክ አገሮች ውስጥ እንጉዳይ በማደን እና በመደርደር እንጉዳይነት በብሔራዊ የጊዜ ርዝመት ነው. ክረምቱ ሲደርስ እና ሌሎች ትኩስ እንጉዳዮች በማይገኙባቸው በሌሎች ጊዜያት እነዚህን የዱር ዕንቁዎች ይከተላሉ እስከ ሾርባ እና ፍራፍሬዎች ይደረጋል. ይህ የቬጀቴሪያን ደረቅ እንጉዳይ ሾርባ የሚቀርበው ይህ ምግብ በአብዛኛው የሚጀመረው ስጋን የሌለው የሩስያ የገና ዋዜማ ሶሼልችኒክ ወይም ሶሉቭቪች በመባል ይታወቃል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያ እንጉዳዮች (የደረቁ)
- 8 ኩንታል ውሃ (ቀዝቃዛ)
- 1 ክታብል ሽታ (ወይም መቅመስ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (ወይም መቅመስ)
- 2 ሳንቲም ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 tablespoon margarine (or oil)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተቆራረጡ እንጉዳዮችን ለማስወገድ ደረቅ እንጉዳዮችን በትንሹ አቁማቸው. 8 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ, ጨው እና ነጭ ሽንኩርት ይሸፍኑ. እንጉዳይ እስከሚቀጣ ድረስ እስከ ሁለት ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ጩኸት ይሸፍኑ. ለመምጣቱ ተጨማሪ ጨው ያክሉ.
- ሾርባ ሲጨርስ እስኪጮህ ድረስ በዘይት ተለውጠው ሽንኩርት ላይ ሾርባ ይበሉ. ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ በቃ. ላልተጠባ ስኒ እና የማይፈላ ጥጥሮች የተሸፈኑ አነስተኛ ፒርዛሆኪ ወይም ፒልሚኒ ዳቦዎች ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 55 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 524 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |