ስጋውን እንዴት ማራመድ እንደሚቻል

ስጋን እንዴት ማባረር እንደሚቻል ለማወቅ ይፈልጋሉ? ድካም ( ሞቃት) እርጥብ-ሙቀት ማቀዝቀዣ ( ማራኪ) የአሲድ ማቅለጫ ቅርፅ ነው.

ብዙ ጀግንነት ያላቸው የምግብ አሰራሮች ተመሳሳይ መሰረታዊ ደረጃዎችን ይከተላሉ . ስጋን እንዴት ማባረር እንደሚችሉ መሠረታዊ ነገሮችን ካወቁ በኋላ, ብሬሽ ብሬኪት, አጭር የጎድን አጥንት, የቦርጦር ጎድን - የበረከት ስጋን ለማዘጋጀት ይቻላል.

በመጨረሻም, የችግሩ ስጋን ርካሽ ዋጋ ስለሚይዝ ጀግኖች ገንዘቡን ገንዘብ ሊያጠራቅቁ የሚችሉ የምግብ ማቀነባበሪያዎች ናቸው .

ችግር: ቀላል

አስፈላጊ ጊዜ- ከአንድ እስከ አምስት ሰአት.

እንዴት እንደሚደረግ እነሆ

1. ስጋውን ትክክለኛውን ቆርጠው ይምረጡ. የዱር ጀርመናውያንን ስጋ ከብቶች, የእግረትን እግር ወይም ጥል, እና እንደ ሹል, ሻንጣ, ብሩክ እና ወሲብ የመሳሰሉ ብዙ ተያያዥ ሕብረ ሕዋስ ያላቸው እንደ ቁሳቁሶች በብዛት ይጠቀማሉ.
2. የእሳት ምድጃዎን በ 300 ዲግሪ ፋራናይት ዘንድ ያድርጉ.
3. ስጋውን በቆርቆሮ ፎጣዎች ያስቀምጡ. ይህ በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ስኳር ቀይ ቀለምን ለመያዝ ይረዳዎታል. ማንኛውንም ከመጠን በላይ ቅባት ይቀንሱ.
4. በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው ሙቀት በሚሞሉ የእሳት ማንደጃዎች ወይም በሆላንድ የሆቴል ምድጃዎች ውስጥ ትንሽ ቅባት ይሞላል. ዘይቱ በጣም ሞቃት ሲሆን ስጋውን ይጨምሩ. በሁለም አቅጣጫዎች ሇሁሇት ወይም ሁሇት ስጋ ያጠቡ. ስጋውን ከፓኑ ያስወግዱት እና ያስቀምጡት
5. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ዝቅ ያድርጉት እና እንደ ሽቀለው ሽንኩርት, ነጠብጣቶች, ካሮቶችና ሴሜሪ የመሳሰሉ ደስ የሚል አትክልቶችን ይጨምሩ. በተጨማሪም የተወሰኑትን ነጭ ሽንኩርት (ማሩስ) መጨመር ይቻላል. ለተወሰኑ ደቂቃዎች ወይንም አትክልቶቹ እስኪለቁ ድረስ ይቀልጣሉ.

1. ድስቱን በዱቄት , በብሩሽ ወይንም ወይን ከመሳሰሉት ጣፋጭ ፈሳሽ ጋር ዱቄት ይጥፉ . ከድፋው በታች ያለውን ፈገግታ (ከታች) በመጠቆም ፈሳሹን ወደ ነዳጅ አምጡ. ይህ ፈሳሽ ወደ ድብደባ ይለውጣል. ከባድ የብርቱካን እብጠት የጫካ ስጋን ለማለስለስ እጅግ በጣም የተሻለው መንገድ ነው.

1. እንደ ተክል ቲማቲም ከተወሰነ አይነት አሲድ ንጥረ ነገር ጋር ስጋውን ወደ ድስቱ ይመለሱ. አሲዱ በስጋ ውስጥ ጠንካራ የሆኑትን የሴፍቲቭ ቲሹዎች ይሰብራል. ቀደም ባለው ደረጃ ላይ ወይን የተጠቀሙ ከሆነ ይህ ይሰራል. ነገር ግን ቲማቲም በደመ ነፍስ ላይ ለመጨመር ጥሩ ንጥረ ነገር ነው.
2. የበሰለሉ ፈሳሽ ደረጃን ይፈትሹ. ፈሳሹ ስጋውን ብቻ መሸፈን አለበት. እንደ ሙሉ ለሙሉ እንቁላል ወይም የበሶ ቅጠሎች ያሉ ሌሎች ጣዕምና ጣዕም ማከል ይችላሉ.
3. ድፍጣኑን ፈሳሽ ወደ ፈንጅ አምቆ ይከፈት, ከዚያም መጋገሪያውን በጥሩ መከለያ ውስጥ ይሸፍኑት እና ወደ 300 ዲግሪ ፋራናይት ምድጃ ይለውጡት .
4. በስጋው መጠን ላይ ተመስርቶ ከ 1 እስከ 5 ሰዓታት ይንገፉ. አንድ ሰከንድ በአንድ ፓውንድ.
5. ማንኪያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. ከብርቱ ፈሳሽ , ከደማቅ ቀይ ሽንቆሮ (ፈሳሽ) , ቀይ ሽንኩርት (ፈሳሽ) ማድረግ , ከዚያም ቀዝቃዛውን ፈሳሽ (ወደ መጀመሪያው መቆጣጠጥ) ወደ ቀይ ሽፋን እስኪጨርስ ድረስ ወደ ቀይ ሽፋን ይዝጉ. ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል አነስተኛ ሙቀት ያዘጋጁ. እንዴት ጠፈርን መስራት እንደሚቻል ተጨማሪ.

ጠቃሚ ምክሮች

1. የሙቀት መጠን በ 300 ዲግሪ ፋራናይት ሲሆን, ግን አንዳንዴ ትንሽ ትልቅ ስጋ ከሆንኩ አንዳንድ ጊዜ ወደ 275 ° ወይም 250 ° ልሄድ እችላለሁ.
2. የሽላሳ ሽክርክሪት ካላችሁ, ጥቂት ውጫዊ ቀጥ ያሉ (ማለትም, ከአጥንቱ ጋር ትይዩ) ውጫዊው ውስጠኛ ክፍልን ይቀንሳል ስለዚህ ስጋው በሚወዛወዝበት ጊዜ ሥጋው አይዛባም. አንዳንድ ተመራማሪዎች ማበሻውን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ይፈልጋሉ, ነገር ግን ብዙ ስራ ነው እናም ዋጋ የለውም. ረዥም ጀግንነት ቢያስቀምጠው ያንን ብጉር ይከፍታል.

1. ስጋው ደካማነት የተሻለ ነው ምክንያቱም ስጋው በተቀላቀለ ሙቀት የተዘጋጀ ስለሆነ. ግን የእሳት ማቀቢያው ሰሃን ከሌለዎ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ እራት ማሸግ ይችላሉ. ፈሳሹ እየፈላቀለ, ፈሳሽ አለመሆኑን ለማረጋገጥ በየጊዜው መመርመር ይኖርብዎታል.
2. የበሰለ ስጋ ለማቀዝቀዝ እና ለማከማቸት ስጋውን እንዳይደርቅ በአካላዊ ፈሳሽ ውስጥ መተው ይመረጣል.

የበሰለ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት-

• የተጎዱ አጭር ጎኖች
• የተጎዱ የእንስሳት ሻንጣዎች
• አሳፍስ ስዊስ ስኪክ
• የተጋገረ የጉምሩክ ድርጅት