የስዊስ ስቴክ በሾላ ጥብስ ጥፍ የተሰራ የባህር የተጠበሰ የአሳሽ ዱቄት ነው, ምንም እንኳን የሾላ ሾት ስቴክን መጠቀም ይችላሉ. ዋናው ነገር ስጋን ቆርጦ ማውጣት , ከሁለት ሰዓታት በኋላ ትንፋሽ ማስታገሻ በጣም ጥሩ ነው.
የበሬ አዙር, ከእሱ ጋር የማታውቁ ከሆነ, ከእንስሳው በስተኋላና በእቅፉ የሚመጣው የበሬ ቁራጭ ነው. ስለዚህ, ብዙ አካላዊ እንቅስቃሴዎች ስለሚያስፈልገው በጣም ጠንካራ ስለሚሆን, ጡንቻዎች እየጨመሩ ሲሄዱ, የጡንቻ ነጠብጣብ የተመጣጠኑ ሕብረ ሕዋሳት በጡንቻዎች ላይ ይገነባሉ.
አንዳንድ ስዊች ስቴክ የምግብ አዘገጃጀት ስጋን ቆርቆሮ (ስኳር ኮርቻን) በሚባሉት የቡና ተጓዳኝ እቃዎች (ዊደ- ስቴክ የተሰራ ስራ) በመጠቀም ለማጣራት የሚያገለግል ስጋን የሚጨመር ስጋን ይጠቀማሉ. ይህ ዓይነቱ ሜካኒካዊ ቅዥት (ማቀዝቀዣ) የሴቲቭ ሕብረ ሕዋሳትን (ማይኒት ቲሹ) በማፈራረቅ በቀላሉ ለማኘክ ይረዳል.
ነገር ግን ይህ ድብደባ ለማንኛውም የጠለቀ መስሎ ስለሚታየው ይህ በጣም አስፈላጊ አይሆንም . በተጨማሪም, በአካባቢያቸው በኩል ስጋን ማጓዝ, ከመጥለቅያ ጣፋጭ እርኩስ እና ጣፋጭ ፍራፍሬን የሚያገኙትን ስጋን የሚወስዱትን ስጋዎች ይጨምራል.
በመጨረሻም አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ስጋውን ያረጀውን ዱቄት ከመድረቅ በፊት ያፈገፈገውን ዱቄት ያሽከረክሩታል. እንዲሁም ስጋውን ማበጥ ዱቄትን ከማቀላቀል የበለጠ ውስብስብ የሆነ ጣዕም ያዳብራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ
- የቦቤ ጥንድ ስቴካዎች (አንድ ጊዜ 5-6 ስዎች በ 6 እርሾዎች አካባቢ)
- 2 ኦውንቶች የምግብ ዘይት
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተሸፈነ, ግማሽ እና የተሰራ)
- 2 አውንስ
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 1 ½ ኩባያ የበሬ ቁሳቁስ ወይም የበሬ ስኳር
- 1 (14.5 ኦውንስ) ቲማቲክ (እና ፈሳሽ)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 3 የሻይ ማንኪያ ጨው ጨው
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ንጹህ ጥቁር ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቅድመ-ስብርን ምድጃ ወደ 300 ኤፍ. ፊውሱን በደንብ ይከርክሙት.
- በትልቅ የሆላንድ የጣሪያ ምድጃ ውስጥ እስከሚጨርሰው ጊዜ ድረስ ነዳጁን ያሙቁ, ከዚያም ሁለት ወይም ሶስት ጧት ጭማቂዎችን በቀስታ ይጫኑ. ሀሳቡ የጣፋጩን መጨፍጨቅ አይደለም. ቡናማ አንድ ጎን ለኣራት ደቂቃዎች (አንድ ጥሩ, ጥቁር ድንጋይ ይፈልጉልዎታል), በመቀጠልም ሌላውን ጎን ያብሉት. ቡናማውን ቂጣዎቻቸውን ያስቀምጡና ሁሉንም ነገር እስኪያደርጉት ድረስ ይደግሙ.
- አሁን ሽንኩሩን አጥንት ውስጥ ስቡን ላይ ጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እስኪወርድ ለጥሩ እና ትንሽ ወርቃማ ቡኒ.
- ከእንዱ ማንኪያ ጋር ዱቄት ይኑር እና ግዙፍ የሮኮ አሲዶች እስኪቀላቀሉ ድረስ. ቀዝቃዛ ሙቀትን እና ለጥቂት ደቂቃዎች ብርሃንን ማብራት. አይስቀዱት!
- አሁን የዳስቱን ቲማቲም እና አክሲዮቹን ይጨምሩ. በ kosher ጨው እና በአከባቢ አፈር ጥቁር ፔንክ ለመብላት ወቅታዊ ወቅት. የሻውን ቅጠልን ያክሉት እና ሶስት ደቂቃዎችን ወይም ማባከን እስኪጀምር ድረስ ይቁሙ.
- በመቀጠልም ቡናማውን ያረጁትን ስኳሽዎችን ወደ ጥቁሩ ይለውጡና በፈሳሹ እንዲሸፈኑት ያመቻቸዋል. ማሰሮውን ይክሉት እና ወደ ምድጃው ያስተላልፉ.
- ለኣንድ ሰአት ተኩል ገደማ ወይም ስጋው በጣም ሩቅ እስከሚሆን ድረስ ይንሸራተት. E ያንዳንዱን ስቴክ በ A ጠቃላይ በቀጣይ ምን E ንድትካፈል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 414 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 115 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,556 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 12 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 44 ግ |