የደቡብ ምስራቅ እስያ አገሮች መጨፍጨፍ መመሪያ

01/05

የሚቀዱ አስቂስቶች የምግብ ቅመም እና ጣዕም ማበልፀጊያዎች ናቸው

በጎን በኩል በሚታየው የንጥላ አውድ ውስጥ የውሻ ቦታዎችን በመቀነስ በመላው እስያ ይገኛል. በአንድ ምግብ የተቀጣጠለው ድብድ ጎኖቹን ያገለግላሉ, የተጠበሰ ስጋ, የባህር ምግቦች ወይም የአትክልት ምርቶች በእንቁላል ውስጥ ይጣበቃሉ ወይም ድብልቅ ጥቃቅን ድብልብሮች በሙቅ ወይም ሩዝ ወይም ሁለቱም ላይ ይንጠላሉ. በጣም ቅርብ በሆነ የእንግሊዝኛ ትርጉም "ሻካራ እጥቅ" ማለት ሳይሆን በእርግጠኝነት ጤንነቶችን (ኩኪስ) ናቸው. ደስ የሚሉ ነገር ግን አስፈላጊ አይደሉም የሚያስደስቱ ጣዕም ማራኪ (እንደ መከርከሚያ ያደርጋቸዋል).

በጃፓን የቪዬትና የኒውካ ካን እንደዚሁም እንደዚሁም እንደ ቅመማ ቅመሞች ወይንም ቅመማ ቅመሞች ሊሆኑ ይችላሉ. በታይላንድ ውስጥ ናፕራክ (ወይም ናሆም ሪክ ) አላቸው እነሱም በብዙ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ. ሳምብል (ሻምቤን መሰረት ያለው ኩስ) በህንድ, በኢንዶኔዥያ, በማሌዥያ, በሲንጋፖር እና በስሪ ላንካ ይገኛል. ጤንነቱ በዝናም ወይም በደረቁ, ደረቅ ወይም ቀጭን, እንዲሁም በመቶዎች የሚቆጠሩ ሳይሆኑ በሺዎች የሚቆጠሩ ልዩነቶች በተለያዩ የደቡብ ምስራቅ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ. ቶንስሱ እና ፖንዙ በጃፓን ተክሎች ውስጥ በጣም ከሚታወቁ ሰዎች መካከል ሳይሆን አይቀርም. ከዚያ የኮሪያ ሰሜምጃን አለ . በቻይናውያን ምግብ ማብሰል, በፍራፍሬ-ተኮር የኩንሽኑ መሰረት ላይ የተመሰረቱ አኩሪ አተርዎች በጣም ብዙ ጣዕም አለ. ሳስሳዋን , እነሱ በፊሊፒንስ ውስጥ የሚጠራሩት , እና ቃሉ የሚያመለክተው የተንቆጠቆጡ ጭማቂዎችን እና ቂጣዎችን ላያካትቱ የሚችሉትን ጥራዝ ቅልቅል ነው.

በቀጣዮቹ ገጾች ላይ በደቡብ ምሥራቅ እስያ ምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆኑትን የሚርገበገቡ ተክሎች አራት መመሪያዎችን ይከተላሉ.

ጁፓማ ማም ወይን , የቬትናም ጣፋጭ, ቅመሞች, ጨዋማ, ቅመማ ቅጠልን ይጨምራል ቀደም ሲል አስቀድሞ የተለየ ምግብ ነው.

02/05

ሳምብል ቤልካን

ሳምብል የቺሊ ጨው ነው. ቤካካን ሽሪምፕ ፓቼ ነው. አንድ ላይ ተጣመሩ እና ውስብስብ እና ሀብታም የሆነ ቁራጭ አግኝተሃል. እርግጥ ነው ሳምብል እና ቤካካን ብቻ ሁለቱ ንጥረ ነገሮች አይደሉም. ካምላምኒ ወይም የሎሚ ጭማቂ, የዓሳ ጨው ወይንም የጨው እና የዘንባማ ስኳር ያስፈልግዎታል.

ለአብዛኛው የሬንቢስ ቤካካን , አንድ ሩብ የዶል የዓይን ዓይነቶችን ይለካሉ. ሙቀቱን ለመቀነስ የሚፈልጉ ከሆነ ክፍተቱን ሊሽሩ እና ዘሩን ማስላት ይችላሉ.

ደረቅ ባካካን ( በቅጥያዎች የተሸጠውን ዓይነት) ከተጠቀሙ, በነዳጅ ነጻ ምግበት ላይ ጠርሙስና ጥራጥሬን ለመለካት ይጠቀሙ. የእርጥበት ዓይነትን የሚጠቀሙ ከሆነ መጥመቅ አያስፈልግም.

ሻንጣዎችን (ሞርታር እና ፓሌይል, ማቀነጫ ወይም የምግብ አዘጋጅ) እና ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስቡ. በሆካካን መነሳት.

ከሁለት እስከ ሶስት ሳላማኒየም የላምለማኒ ወይም የሎሚ ጭማቂ, አንድ ጠርሙስ የዓሳ ምግ እና ከአንድ እስከ ሁለት የቡና ስኳር ይኑር .

ጣፋጭ ምቾትዎን እስኪያገኙ ድረስ ማስተካከያዎችን ያድርጉ.

በሩዝ ላይ ሳምብል ቢካካን ወይም በፍሬ ወይም የተጠበሰ ስጋ ወይንም የባህር ፍራፍሬን ተከትሎ ማዞር. በረዶ በሚዘሩ አትክልቶችም ቢሆን በጣም ጥሩ ነው.

03/05

ሳያይ የኦቾሎዝ ተክል

ስኳር ኦቾሎኒ ምንጣፍ ሁለት ክፍሎችን ይይዛል-የኦቾሎኒ ቅልቅል እና የሱሊን ድብልቅ. አንዳንድ የስታታይድ ውህዶች ከሌሎቹ ይልቅ ቀለል ያሉ ቀለሞች አላቸው ብለው የሚያስቡ ከሆነ በሁለቱ ሁለት ድብልቦች መካከል ባለው ጥምርታ ውስጥ ነው. ደማቅ ቀለም ያለው ሳታይይ የኦቾሎኒ መጠጥ አነስተኛ መጠን ያላቸው ቂጣዎች አሉት.

ባልተሸፈነ የኦቾሎኒ ኩባያ ይጀምሩ. ለመለጠፍ ቆርጠህ (ለስላሳ ወይም በጣም ለስላሳ, ያንተ አነዳብ ነው). ቆርቆሮውን ለማጓጓዝ ከፈለክ አሮጌ ጣዕም ያለው የኦቾሎኒ ቅቤ ይተካ.

በአራቱ የአይን ቂጣዎች, አራት ጉንጉር ጉንጉን, ሁለት የተፈጩ ሾጣጣዎች እና የጠለፋ ጓንት እንጨት በመጥረቅ የአትክልት ቅባት ያድርጉ. የሞርታር እና የፓለልን, ማቀዝቀዣ ወይም የምግብ ማቀናበሪያ ይጠቀሙ, ያ የእርስዎ ጥሪ ነው.

በከርክ ወይም በተጣራ ፓን ውስጥ ሁለት ኩንታል ዘይት ይቀቡ. ከመጠን ዘይት ውስጥ ጥልቀት እስክታገኝ ድረስ የሽቶ ቅቤን ይዝጉ. የኦቾሎኒ ቅቤ (ወይም ከኦቾሎኒ ቅቤ) አክል. በግማሽ ኩባያ ውሃ ውስጥ አፍስቡ. ለመቀላቀል ይንገሩን. ( ከንጹህ አኩሪ አተር), የዓሳ ጨው, የፓልም ስኳር እና ታማሪን ፓት (በእስያ ሱቆች ውስጥ ይገኛል). የሚወዱት ሚዛን ለማግኘት ከተለመዱበት ጊዜ ተጨማሪ ወይም ያነሰ የዋጋ ቅነሳን ይጠቀሙ. አንድ ነገር ይንገሩን እና ለአንድ ጊዜ ያወዛውዙ.

04/05

ካምቦዲያ እና ጣፋጭ ሱይ (ታቹ)

የዩክ ኪታብ ዱቄት ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጨው ነው. በጥንድ ሁለት የሾርባ ስኒዎች የአትክልቶችን ቂጣዎች በአራት ዊሎው ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ. በሳር ጎድጓዳ ሣህ ውስጥ በካሊንሲኒ ወይም በሎሚ ጭማቂ, በሶስት ጠርሙስ ስኳር እና በአንድ ኩንታል የተጋገረ የዓሳ ኩፋያ በኩሽና በሾርባ ይንጠፍጡ. በአማራጭ, በጠረጴዛው ላይ የተጠበሰ የኦቾሎኒ መጨመር. የሲታውን ቀዝቃዛ ለመቀነስ ጠርሙስ ወይንም ሁለት ውሀ ይጨምሩ.

05/05

የሃናዳጃ ዶሮ የዝንጅ-ሳምሊ ቀጋ

የሃይዌንያን ዶሮ እጅግ በጣም ግሩም ያደርገዋል. እኩል መጠን ያለው የተንሰው ጂን (ከጭቃው!) እና በጥንቆል ከተቆረጠባቸው ሾርባዎች ጋር ይለኩ. ቀጭን ፓኬት ለማዘጋጀት በቂ የኦቾሎኒ ዘይት ያፍሱ. የወቅቱ በጨው.