ሃሉሚ ከቆጵሮስ በጣም ጥሩ የሆነ አይብ እና በግሪኩ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ነው. ከእንደ ማላበስ ጋር ግን ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ከተጣራ በኋላ ትንሽ ጨዋማ ስለሆነና የበለጠ ጥልቅ ቅዝቃዜ አለው. ምርጥ የቅመም ቅርጫት ነው, ምንም እንኳን ሳይበላሽ ቢቀር እንኳን አይቀልጥም. ለማንኛውም የምግብ ማብሰያ በሚገባ ይዘጋጃል, አብዛኛው የቅርጽ እድገቱን ይይዛል.
ማብሰያ ኸምሚይ የተለየ ምግብ ይፈጥራል. እሽክርክሪት-በአፍዎ ውስጥ እንዲፈስ አይጠብቅም- እና ጣፋጭ ነው. በማንኛውም መንገድ በብዙ መንገዶች ሊያሟሉ ይችላሉ. ይህ ምግብ የቲማቲም መያዣ እና የበለሳ ሻማ ይገዛል, ነገር ግን የበለጠ ንጹህ ጣዕም ለማግኘት ከወይራ ዘይት ጋር ማገልገል ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- አንድ 8-ኦውን አክራሪ የሙከራ ሆሚኒ ቢስ, ከ 3/8 ኢንች ስሌቶች ጋር ተቆራርጦ መተካት
- ለማብሰያ የሚሆን የወይራ ዘይት
- ለጌጣሩ
- ለመወደም ጣፋጭ ጥቁር ፔጀር
- ኦሮጋኖ ወይም ማሽል ቅጠሎች
- ከ 4 እስከ 5 የቼሪ ቲማቲዎች በግማሽ ቆረጡ
- ባሰካለም ቪናሪኬቴ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከከፍተኛ ሙቀት በላይ ያልታሸሸ ድስት ይሞቁ.
- የወጥ ቤት ማቅለጫ ቅቤን በወረቀት ፎጣ በማንጠፍ ማጽዳት. እያንዳንዱን ጥልቀት ለመያዝ በሳጥኑ ላይ ሳጥኑ በጣሪያው ላይ ያስቀምጡ እና ሁለቱንም ወገኖች በሙሉ በወይራ ዘይት ይቀቡ.
- እያንዳንዱ ቀጭን ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ሲሆን የመጀመሪያውን 1 ደቂቃ ያህል እና ሌላኛው ከ 2 እስከ 2 ደቂቃ ድረስ እስኪያልቅ ድረስ አይብሶቹን በሙቅ ጠርሙሶ ውስጥ ይለቅሙ.
- ቂጣውን, ጣፋጭ, ቲማቲም እና ቬጀቴሪያን በጣሪያው ላይ ያስቀምጡ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ለተጨማሪ የወይራ ዘይት ጣዕም እያቃጠለ ስለሆነ በፖሊው ላይ 1/2 የሻይ ማንኪያ ዘይት መጨመር ይችላሉ.
- የመሰብሰቢያ አዳራሽ ሲጋራ በማጨስ ያጨሱታል. አትደጉ-ምንም ስህተት አልሰራም. መስኮት ይክፈቱ ወይም አድናቂ ይብሩ.
- ዱቄው ምግብ ሲያበስበው ይለሰልሳል, ነገር ግን ፈሳሽ ማምለጥ የለበትም እና አይቀልልም. የእኩላተ ቆጠራውን (ስታንዲላ) በመጨመር አጣጥለው መሞከር ይችላሉ.
- አዳራሹን ከመቆንል ይልቅ ጉልበቱን መጨመር መጨረሻ የሌለው አማራጮች ይሰጣቸዋል. ተጨማሪውን ጭማቂ ወደ ሰላጣ ወይም የአትክልት ቅናሽ በመውሰድ ሌላ ቀን ውስጥ ማቀዝቀዣዎችን ማቀዝቀዣ ጥንቃቄ አድርግ. የማቀዝቀዣ ፍራፍሬ በጣም ጠንካራ እና ጥብቅ እንዲሆን ለማድረግ ይረዳል.
- ቲማቲም ለመዝለል ከፈለጉ በቤትዎ እርባታ, በኦሪጋኖ ወይም በቃን እና ምናልባትም ትንሽ የወይራ ዘይት ይረጩ. በተጨማሪም ደማቅ ፔፐር, ፓፕሪክ ወይም የሎሚ ጭማቂ መሞከርም ይችላሉ.