ፍረሃት-የእርጥት ሙቀት የማብሰል ዘዴ

ሾርባ: ሞቃት ሙቀት ማብሰል

የእንፋሎት ማብሰያ ሙቀትን ለማቀዝቀዝ በእንፋሎት የሚሠራ የሙቀት ማቀዝቀዣ ዘዴ ነው.

አንዴ ውሃ 212 ዲግሪ ፋራናይት ካለፈ በኋላ ውሃው ከቆመ ውሃው እንዳይቋረጥ ይጥላል. በቤት ውስጥ ማብሰል እንደ እርሾ ወይም እንደ ነዳጅ የመሳሰሉ ባሉ ዘዴዎች ላይ ጥቅም አለው, ምንም ዓይነት ተቆርቋሪ ነገር ስለማይኖር, እንደ የባህር ምግቦች ባሉ ውጫዊ ነገሮች ላይ የጅምላነት ነው. ምግብ እንዳይበሰብስ ስለማይፈልግ በምግብ ማቅለሚያ በኩል ንጥረ ነገሮችን ማጣት ይከለክላል.

በአንፃራዊነት በፍጥነት ያበስላል.

የሚገርመው, የእንፋሎት ከፍተኛ ሙቀት 212 ° ፋ, ልክ እንደ ውኃ ነው. የውኃ እንፋሎት ከውሃው በተቃራኒ ይህን ተፈጥሯዊ የሙቀት መጠን እንዳይጨምር ሊገደድ ይችላል. የውኃ ግፊት ከፍ ካለ የውኃ ቧንቧው ሞቀ ይሆናል. በተደጋጋሚ ጊዜ በእንፋሎት የሚሠራ የእንፋሎት ማብሰል በተለይ ለጅጅቱ ምግብ የማይውል ልዩ መሳሪያዎችን ይጠይቃል.

በእንፋሎት ማብሰል

ፈገግታ በመስታወት ሊሠራ ይችላል, ትንሽ ፈሳሽ ወደ ነዳጅ የሚወጣ ፈሳሽ ያለበት. የሚዘጋጅበት ንጥል ከዚያ ፈሳሹን በሳጥኑ ውስጥ ከተሰነጠቀ እና ድስት ከተሸፈነ.

ሞቃቱ በእንፋሎት አማካኝነት በሸክላው ውስጥ ይሽከረክራል እና ምግብ በፍጥነት ያበስባል. ይህ ዘዴ "የክፍሉ ምድጃ" በመባል ይታወቃል. በእስያ ምግብ ቤቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የቀርከሃ ጀልባዎች የእንፋሎት ማራቢያ ምሳሌ ናቸው.

በእሳት በመብላት ላይ ያሉ አትክልቶች

አትክልቶች, ድንች, እና ሩዝ እንኳ በእንፋሎት ማብሰል ይቻላል.

እንደ ብሮኮልና እና አበባ ቅርጫት ያሉ አንዳንድ አትክልቶች ሲጮሁ ሲራገፉ ሊንሸራተቱ ይችላሉ, ስለዚህ ጡት ማብሰል ጥሩ አማራጭ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው.

ሰስ ያለ ዓሣ

በተለይ ማብሰል በተለይ ለማስታብጥ ተስማሚ ነው. በንፅህና ቧንቧዎች አማካኝነት ምግብ ማብሰያ (በአብዛኛው አንድ የእርሾ, የከብት ወይንም ወይን ወይን ጠጅ) እና የመጥመቂያ ቅጠሎች ቀስ ብለው ይላጫሉ.

በውስጠኛው ውስጥ ያለው እርጥበት ያለው ቦታ ዓሳውን እንዲይዝ ይረዳል.

የባህር ምግቦችም በራሳቸው ጭማቂዎች ውስጥ ሊሳቡ ይችላሉ. ብራስል በተደጋጋሚ በሚጣፍጥ , በጣም በትንሹ በወይን ጥራ በተባለ ትልቅ ድስት ውስጥ ይዘጋባቸዋል. ማሰሮው ሲሞቅ ብራጎቹ ከወጥኖቻቸው ውስጥ በእንፋሎት ማብሰያ ይጠቀማሉ. ከዚያም ከወይኑና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በመደባለቅ ጣዕም ያለው ጣዕም ይፈጥራሉ.

ማዘጋጀት እና Papillote

በእንፋሎት ምግብ ለማብሰል የሚረዳ ሌላው ዘዴ ምግብ ማብሰል ወይን "በወረቀት" ይታወቃል. ይህ ዘዴ ለዓሳ ምግብ ለማብሰል በተደጋጋሚ የሚሠራ ሲሆን በተንጣጣው ወረቀት ወረቀቶች ወይም ወረቀቶች ውስጥ ምግቡን ያካትታል. ይህ እቃ የእሳት ነጠብጣብ በውስጡ በኩሬው ውስጥ ይሞላል.