01/05
እንዴት ሮዝን ማዘጋጀት እንደሚቻል: ደረጃ በደረጃ መመሪያ
ALLEKO / Getty Images ሮክስ ("roo" ተብሎ የሚጠራው) በቡነታዊው ስነ-ጥበባት ውስጥ ከሚገኙት መሠረታዊ የመጋጫ አመራሮች ውስጥ አንዱ ነው. ቀለማትን ለስላሳ እና ሾርባዎች ለማብቃት በዋናነት ጥቅም ላይ የሚውለው ቀይ ሽንኩርት እኩል መጠን ያለው ስብ እና ዱቄት ነው, እና «እኩል ክፍሎቹ» በክብደት ሳይሆን በመጠን ይለካሉ.
በተለምዶ, ቀይ ሽፋን የተቀየረው ቅቤ በተለየ መልኩ ነው, በተለይም ግልጽ ገለጣ ቡናማ ሳይቀባ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ሊኖረው ይችላል. እንዲሁም ነጭ ሻንጣ እየፈጠቡ ከሆነ ቡናማ ቅቤ ለመጀመር አይፈልጉም. ይሁን እንጂ ቀለል ያለ ቅቤን በመጠቀም ቀይ ሽንኩርት መሥራት ይችላሉ. በምትቀዝቀዝበት ጊዜ እንዲቃጠል እንዳትፈታው እርግጠኛ ሁን.
እንዲያውም የምትወጂውን ማንኛውንም ስብስብ መጠቀም ትችያለሽ. ከፍ ያለ የሲጋራ ነጥብ ያለው ዘይት መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ብዙ ጣዕም አይደለም. ለስኳስትና ለሾርባ የሚሆን አስገራሚ የቦካን ጣዕም ያቀርባል. እና ይሄ የተለመደ የበረሃ መጥበሻ ከተጠበቀው ዶሮ ወይም ተርኪ ጋር ስብን ይጠቀማል.
02/05
አንዳንድ ቅቤ (ግልጽ ወይም ሙሉ በሙሉ ደህና ነው)
Dave King / Getty Images በዴን ውስጥ ትንሽ ቅቤ በማቅለጥ ይጀምሩ. ምን ያህል ዱቄት ጥቅም ላይ እንደሚውል ማወቅ እንዲችሉ ለመጀመር ይረዳዎታል. ትክክለኛ መሆን ከፈለግህ በሁሉም ዓይነት የምግብ ዓይነቶች ውስጥ ጠቃሚ ሆኖ የሚያገኘው የዲጂታል ሚዛን መጠቀም ይችላሉ.
03/05
በንፁህ የወተት መጠን ውስጥ ይንገሩን
ዌፕ / ጋቲፊ ምስሎች አንድ የቅባት ክብደት እኩል ክብደት ዱቄትን ይይዛል. የተጣራ ቅቤ ንጹህ ቅቤ ቦት ነው, ስለዚህ የእያንዳንዱ እኩል መጠን መጠቀም ይችላሉ. በሌላ በኩል ቅቤ ሙሉ በሙሉ 15% ውሃ ነው, ስለዚህ ትንሽ ዱቄት ይጠቀማሉ.
ከእርሻው ውስጥ 57 ግራም የሚጀምር ቅቤ ቅጠል ይቀቡታል, ነገር ግን ከውኃው ውስጥ 15 በመቶ የሚሆነውን ለማብሰልና 48 ግራም ሊወጣ ይችላል. ምን ያህል 48 ግራም ዱቄት እንደሚመስለው ለመገንዘብ ከመጠን በላይ የሚሆን ዱቄትዎን ሊመዘን አይችልም. በእንደዚህ አይነት መንገድ በየቀኑ አይመከሩም እና በሱ ፈንታ ማሸነፍ ይችላሉ.
ቅቤ ይቀንሳል እና ቅዝቃዜ ሲመጣ, ምክንያቱም በሳቁ ውስጥ ያለው ውሃ ማብሰል ይጀምራል. (ግልጽ የሆነው ቅቤ በእርሻ ውስጥ ምንም ውሃ የለውም, ስለዚህ አይቀዘቅዝም.)
በትንሽ ዱቄት ውስጥ ሁላ ለሆነ ዓላማ ዱቄት ይኑር. ከእንጨት የተሠራ ስኒ ወይም ዊኪዝ መጠቀም ይችላሉ.
04/05
እስኪፈልጉ ድረስ ቀለሙን ያስቀምጡ
Yvonne Duivenvoorden / Getty Images በቅቤ ላይ ዱቄትን ማራገቁን በሚቀጥሉበት ጊዜ, ወፍራም ቅርጫት ሲፈጠር ይመለከታሉ. በዶትዎ ውስጥ የማይፈልጉት ጥሬ የሆነ ዱቄት ስላለው ለጥቂት ደቂቃዎች ማብሰል ይፈልጉ ይሆናል. ለጥቂት ደቂቃዎች ሮዘን ማብሰል ጥሬውን ለማጣራት ይረዳል.
ከዚህም ባሻገር, የሮጫ ቀለም የሚያበስሉት እስከ መቼ ድረስ ነው. የሕፃኑ ፈሳሽ ነጭ ቀይ መጮህ ያስፈልገዋል , ስለዚህ ጥሬው ዱቄት እስኪጠፋ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ማብሰል ትፈልጋለህ, ነገር ግን ቀይ ቀለም አሁንም ጥቁር ቢጫ ነው.
በነጭ ቮልፍቴድ ጤንነት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ደማቅ ቀይ የሩዝ ፈሳሽ ትንሽ ድቅድቅ ስለሚሆን አንድ ደቂቃ ወይም ሁለት ረዘም ይላል.
ቡናማ ቀለም ያለው ቡናማ ቀለም ያለው ጥቁር ቀለም በጣም ጥቁር ነው, እና ለረጅም ጊዜ ያህል ይበቅላል. በዚህ ምክንያት ታቃጥሞ ከመቅጠን ይልቅ በታችኛው ሙቀት ማብሰል ይኖርብዎታል. አንዳንድ ምግቦች ወደ ቅቤ ከመጨምረታቸው በፊት ቡናውን ቡና ላይ ቡናውን እንኳን ቡና ይለውጣሉ. የቀይ ሽንኩርት የመታጠብ ባህሪያቸው እየጨመረ እንደሄደ አስታውሱ.
05/05
የተጠናቀቀው ሮክ
ክሪስ ፔርደር ፎቶግራፍ / ጌቲ ትግራይ ሰሃባዎ ወይም ሾርባዎን ሲሰሩ ቀይ ሽፋኑን ወደ ሚጨፍረው ፈሳሽ መጨመር ይቻላል. ነገር ግን ሁልጊዜ ብዙ ቀዶ ጥገናዎችን ለሮፊክስ እጨመረዋለሁ. ፈሳሽ ቀስ ብዬ እየጨመረ እንደወደደኩት እወዳለሁ.
ፈሳሽዎን በሚያክሉበት ጊዜ ቀይ ቀለም ያለው ሙቀት በጣም አስፈላጊ ነው. በጣም ሞቃት ወይም በጣም ቀዝቃዛ ሁላችንም ችግሮች ሊያስከትሉ ይችላሉ, ይህም ወደ ከፍተኛ ውጤት ያስከትላል. የእርስዎ ፈሳሽ ተመሳሳይ ነው. ሞቃት ምርጥ ምርት, ምርት, ወተት ወይም ሌላ ማንኛውም ነገር የተሻለ ይሰራል. በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ ቅቤን ያዳክማል, እናም በጣም ሞቃት ከሆነ ቀይ ሽፋኑን ይለያል.
በፈሳሽ ውስጥ የሚገኙት ሞለኪውሎች በፈሳሽ ሞለኪውሎች ውስጥ የሚገኙት ሞለኪውሎች ፈሳሽ ይይዛሉ እና በፍጥነት ይለጠጣሉ. ስሱ (ዲንች) ሞለኪውሎቹ እንዳይሰበሩ ይረዳል.
ቀይ ቀለም መቀባትና በኋላ ላይ መጠቀም ይችላሉ. በበረዶ ንጣፎችን (ባክቴክ ሳጥና) ውስጥ ወደ በረዶ ጠርሙር ሰቅረው ወደ ማቀዝቀዣ ሻንጣዎች በማሸጋገር ይሞክሩ. የበረዶ ቅንጣቶች በጣም ትንሽ ሆነው ካገኙ እንኳን በሜፖች ማቆየት ይችላሉ.