የተጣራ የከብት አጥንት አጥንት በዓለም ውስጥ ካሉ እጅግ በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. ለማጠናቀቅ ብዙ ጊዜ ካልወሰደ, በእያንዳንዱ ሌሊት እሰዋዋለሁ ብዬ አስባለሁ.
በጣም ረዥም የምግብ ማብሰያ ጊዜው ያን ያህል አይወስድም. አብዛኛውን ጊዜ ስጋው በምድጃ ውስጥ ሳይሸሽግ ነው. ነገር ግን ለመብላት ከማሰብዎ በፊት በአራት ሰዓቶች ውስጥ ሊጀምሩ ይገባል.
ይሁን እንጂ ደካማ አጭር የጎድን አጥንት ምግብ ማዘጋጀት ሊሆን ይችላል. የምታደርጉት ነገር እስኪያልቅ ድረስ ስጋውን ይሸፍነዋል, ከዚያም በፓዞው ውስጥ ማቀዝቀዣውን ያስቀምጡና በአንድ ፈሳሽ ውስጥ አስቀምጡት. ከዚያም በቀጣዩ ቀን, የተደባለቀውን ስብ ቅባት ከላይ አንስቶ ይንከባለል, በትንሽ በትንሽ ፈንጠዝ ሙቀት ይሞላል, እና ያገለግላል.
(ያጣውን ብቻ ቅባት ብቻ ይለብሱ, ፈገግታ ያለዉ የምግብ ማብሰያ ፈሳሽ አይሆንም.
የጎመን አጥንቶቹን ማብሰል ካለባችሁ ማሰብ አለብዎ የሚል ከሆነ, መልሱ አይደለም አይደለም. ወዲያውኑ እነርሱን ማገልገል ይችላሉ, በእርግጠኝነት! ይሁን እንጂ አንድ ጣዕም በአንድ ምሽት የሚቀዘቅዝበት መንገድ አለ. ይህ እንደማያምን አይደለም. በፕሮቲን ውስጥ የሚገኙት አሚኖ አሲዶች በተለያየ መንገድ አዳዲስ ጣዕም ማምረት ሲጀምሩ በስጋ ውስጥ ያሉት ጣዕም በጣም የተወሳሰበ ነው. በዚሁ ጊዜ እንደ ካሮት እና ሽንት ባሉ አትክልቶች ውስጥ የሚገኙት ካርቦሃይድሬት ወደ ስኳር ይከፋፈላል, ጣፋጭነታቸውን ያሳድጋል. በቀጣዩ ቀን ስብ ላይ መጨመር መቻልዎም ጭምር ነው.
በአንድ ሰው ስንት የጎድን አጥንቶች ላይ በመመስረት የጎድን አጥንት እንዴት እንደተቆረጠ በማስላት - አንዳንዴ አጭር እና አንዳንድ ጊዜ ረዥም ናቸው. ስለዚህ አንድ ሰው አንድ ሰክንድ አጥንት ስፋት ያለው ሰው አጥርቶ በማየት ነው.
እንደዚያም, የተረፈውን የበጣ አጭር የጎድን አጥንት መያዛችሁ በአለም ውስጥ የተሻለው ምርጥ ችግር ነው. ስምንት ፓውንድ አጥንት የጎድን አጥንቶች ስድስት ሰዎችን ይመግባል ብዬ እመልሳለሁ, እና ምንም ዓይነት ቅሬታ የማላገኝ ይመስለኛል.
አሁን ጀግንነት መስራት በሚያስፈልግበት ጊዜ, የክረምት ወቅት ምቾት ምቹ የሆኑ ምግቦችን በራስዎ ማሰብ ይችላሉ. እውነት ነው. ነገር ግን ምግብ ማብሰልዎን ለማሞቅ የማይፈልጉ ከሆነ እነዚህን አጫጭር አጥንቶች በዝቅተኛ ኩኪ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ሞቃታማ በሆኑት ወራት በሞታቸው ሳይለቁ በጣም ጥሩ ናቸው.
ሌላ ሃሳብ, በውስጡ ምንም ዓይነት ሙቀት ላለመፍጠር ቁርጥ ውሳኔ ካደረጉ, በስጋው ላይ ማድረግ ይኖርብዎታል. የሸክላ ጣውላ የብረት ድቡልቡልዎ በጋሬቱ ላይ በቀጥታ ሊሄድ ይችላል, እና ሙቀትን (250-300F) ያህል እስክታገኙ ድረስ, እነሱ ጥሩ ይሆናሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- አጥንት ውስጥ አጥንት የጎድን አጥንት 8 ፓውንድ
- 3 ሾርባ (ወይም 1 ትልቅ ሽንኩርት)
- 4 ትላልቅ የሸንኮራ አገዳዎች
- 3 ትልቅ ካሮቶች (በጠፍጣፋ)
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (በጠፍጣፋ)
- 3 የደረቁ የባዶነት ቅጠል
- ትኩስ ቅምጥ ሰብል
- 1 ኩባያ ዱቄት የተከተቡ ቲማቲሞች
- 2 ሳንቲም የበሬ እቃ
- 1 ኩባያ ቀይ ወይን
- ለማጣራት የኮሶ ጨው
- ለመወደም ጣፋጭ ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 300 ኤፍ.
- የሾርባውን ቀለም ይቁረጡ, ከዚያም ስኳር እና ካሮትን ወደ 1-ኢንች ጡተቶች ይቁሉት.
- የጎድን አጥንት በደንብ በጅምላ ፎጣዎች በደንብ ያድርቁ እና በጋር ጨው በአረንጓዴ ጨው.
- በአንድ ትልቅ የሆቴል ምድጃ ወይም በጣም ከባድ የሙቀት ሰሪ ማቀዝቀዣ ውስጥ እስኪሞቅ ድረስ ትንሽ ውስጠኛ ዘይት ይቀቡ. ከኃይለኛ ሙቀት ከሁሉም ጎኖች ሁሉ የከብት ጉድጓዱ ይብራራል. አጫጭር ምግቦች ሊያስከትል ይችላል, ስለዚህ አየር ይተንፍሱ. ድቡልቡ ከተጨፈነ የጎድን አጥንት ቡናማ እንደማያጠፋ ሁሉ በኩባንያዎች መስራት ይኖርብዎታል. የጎድን አጥንት ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- ሙቀቱን ዝቅ በማድረግ ካሮት, ሴሊ, ሾጣጣ እና ነጭ ሽጥ ላይ በማከል ባበባው ስኳር ተስቦ በመያዝ እስኪወድቅ ድረስ.
- አሁን ካራቦቹን ለይ; ለይተው አስቀምጧቸው. ይቅርታ, ይህን ለማድረግ ቀላል መንገድ የለም.
- የወይን ጠጅውን ጨምሩ እና ከእንጨት ከታች ጠረጴዛው ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ጣፋጭ ብስቶች ለማቅለል የእንጨት ማንኪያ ወይም ሙቀትን ስፖትችላ ይጠቀሙ.
- ቲማቲሞችን, የባህር ቅጠላ ቅጠሎችን, ጥብስ ቅጠልዎን እና ቡናማ ቡኒዎን ያክሉ. ማከማቻውን ያክሉ. ስጋውን ለመሸፈን በቂ ፈሳሽ ከሌለ የጎድን አጥንት ጎርፍ እስከሚገባ ድረስ ውሃ ጨምር.
- በኬሶ ጨው እና በአዲሱ ጥቁር ፔን ውስጥ ጣዕም ለመብላት ፈሳሹን ያስቀምጡ. ወደ ሙቀቱ ያመጣል, ከዚያም በጥንቃቄ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ማሰሮውን ወደ ምድጃው ያስተላልፉ.
- የበሰለው ነገር ለ 3 ሰዓቶች ሳይጋለጥ ያድርጉት. ካሮትን ይጨምሩና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይሸከማሉ. ምድጃውን ከምድር ምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙት, ከዚያም የሽፋን ክፍሉ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይሂዱ. አንዴ ሥጋው ከተሟላ በኋላ ሙሉ ለሙሉ መሸፈን ይችላሉ.
- ለማገልገል ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ, ከአጥንቱ ጫፍ ላይ ስቡን ያፈስሱ, ከዚያም ያርዱትና ያገለግሉት. የተጠበቁ ድንች ወይም ክሬም ፖለን ያሉት ሁለቱም አስገራሚ ተጓዳኝ ናቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 2116 |
| ድምር | 160 ግ |
| የተበላው ድካም | 69 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 75 ግ |
| ኮሌስትሮል | 538 mg |
| ሶዲየም | 563 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 147 ግ |