ዱኩካ, የተለየ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው የግብፅ ኮታ, በተለየ መልኩ የተደባለቀ የቅመም ቅባት አይደለም, ነገር ግን የተሸፈነ የተጠበቁ ዘሮች እና ዘሮች ድብልቅ ነው.
በአብዛኞቹ የዘርፉ ገበያዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል, ነገር ግን በቤት ውስጥ ቀላል ለማድረግ እና ለሙከራው ሙሉ ለሙሉ ብጁ ጥራጣንን ለማግኘት እንዲችሉ ብዙ ልዩነቶች ሊኖሩ ይችላሉ.
የተለመደው ዱካካ እንደ ተክሎች (አብዛኛው የኦቾሎኒ ፍሬዎች ግን ሌሎች እንጨቶች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ), የሰሊጥ ዘር, ቆርቆሮን እና ሙሙን በጨው እና በፔፐር ይጠቀሳሉ. ከእዚያ በኋላ እንደ እርጥበት, እርጥብ ወይም እርጥበት ያሉ ነገሮች በሚፈጥኑ ነገሮች ላይ የራስዎን ፈንታ ማከል ይችላሉ.
ዱካካ ለስኒ, ለዶሮ ወይም ለአሳ, እንደ ፒታ ዳቦ እና የወይራ ዘይት ወይም እንደ አትክልት አይነት እንደ ዱባ ነው. እኔ የወይራ ዘይት (ኦቾሎኒን) እወዳለሁ (ዘመናዊ አረንጓዴ እና አረንጓዴ እና ጣፋጭ ስለሆነ), ከዚያም በዱክካን እና ትንሽ ቀዝቃዛ አይብ. አንድ የተለመደ የለውቲት ጎን ለየት ያለ ልዩ ምግብ ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓ.ባ. ካሮት, በግማሽ እና ግማሽ በተቆራረጠ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- አንድ ግማሽ ሾጣጣ ተረፈ
- feta cheese
- 1/4 ኩላፊ ዱካካ (የምግብ አዘገጃጀት)
- ለ ዱኩካ:
- 1/4 ኩባያ ብስኩቶች
- 2 ሰሊጥ ሰሊጥ
- 1 ሳህሊን የአበባ ዘር
- 1 ኩንቢ የጡን ዘሮች
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው, ወይም መቅመስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ዱክካህ (ባዶካ) ለማድረግ ብዙውን ጊዜ ብስኩቶችን በደረቁ ጥጥ ወይም ብረት ብረት እና ቶንስት (አረብ ብረት) በ 1 እና በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ይጨምሩ. ኩፋሮቹን ወደ አንድ እቃ ያንቀሳቅሱት እና የሰሊጥ ዘርን, የእንቁላልን እና የኩም ዘሮችን በእቅበት ላይ ይጨምሩ. ለሌላው ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ጣፋጭ ጥጥ እና ከፓጋው ላይ ያስወግዱ. እንዲሁም ከደማቅ ወረቀት ወረቀት ጋር በተጣበቀ ወረቀት ላይ እና ለ 2 ደቂቃዎች በመቆየት የቡናውን ዘሮች እና ዘሮችን በቅድመ ሙቀት 350 የዲዛይን ምድጃ በማሰራጨት ይህንን ማድረግ ይችላሉ.
የተከተፈውን አረም, የሰሊጥ ዘር, የቆሎ ዘር እና የኩም ዘሮችን ለምግብ ማቀነባበሪያ እና ለ 2-4 ደቂቃዎች ይጨምሩ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በትንሽ በትንክሹ እንዲሰባሰቡ ትፈልጋላችሁ ነገር ግን ወደ ፕላስተር ለመለወጥ አይፈልጉም. ይህንንም በዴንጋይ እና በፔስትል ውስጥ በእጅዎ ማድረግ ይችላሉ.
በአየር የተሞላ መያዥያ ላይ መቀመጥ.
ምግብ ለማዘጋጀት ሲዘጋጁ ምድጃውን ከ 400 ዲግሪ በፊት ያርሙ. ካሩትን እና ግማሹን በቅደም ተከተል መቁረጥ. ከወይራ ዘይት ውስጥ እሾሃፍት እና ከብራቅ ወረቀት ጋር በተጣበቀ ዳቦ ላይ. በ 20 ደቂቃ ያህል በመጠጥ ወይም በመርቦ መውጣት እስከሚከፈል ድረስ.
በተሰበረው feta እና ዱካካ ላይ በሚሰጥ ጣፋጭ ምግብ እና ጣቢያው ላይ ያስቀምጡ. ሞቃት ሁን.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 207 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 8 ሚሜ |
| ሶዲየም | 315 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |