ከጥንት ዘመናት ጀምሮ የጫካ እፅዋትን እና ዕፅዋትን ለመዝመት ሲጠቀሙ ሰዎች ቀለል ያለ ሰላጣ ሲመገቡ ቆይተዋል. (በእርግጥ ሰላጣ የሚለው ቃል የመጣው ከ sal, የላቲን ጨው ነው). በእርግጥ እነዚህ የሩቅ ቀናት ከመጀመሪያው ጊዜ አንስቶ ሰላጣዎች መፈጠራቸው አይቀሬ ነው. ዛሬ ከ greens በተጨማሪ ሰላጣዎች አትክልቶችን, ፓስታዎችን እና ፍራፍሬዎችን ያካተቱ ሊሆኑ ይችላሉ. አንዳንዶቹ ስጋዎች, ስጋዎች, ወይም አይብ ያካትታሉ.
በቅርብ ጊዜ ውስጥ የፈጠራ ውጤቶች የዎልዶፍ (ሰላት መኖ) ሰላጣ - የሴሌት, ዌንጥ, ፖም, እና ማዮኔዝ ቀለል ያለ ቅባት ያካትታል - እና በ 1920 ዎቹ በሜክሲኮ የሚኖር በጣሊያን ዋና ምግብ ቤት የተፈለሰፈው የቄሳር ሰላጣ ነው. አብዛኞቹ ሰላጣዎች ቅዝቃዜ ቢደረጉም, እንደ ጀርመን ድንች ስኳር የመሳሰሉት ጥቂቶች ጥቂት ናቸው.
ያም ሆኖ ምግቡን በየትኛውም ንጥረ ነገር ላይ እንደ አንድ የምግብ አቅርቦት አይነት ስፓንዴን እንደ አንድ የምግብ አቅርቦት አይነት እናቀርባለን: በምግብ ጠጅነት ያገለገልን እና ለዋና ዋናው ምግባችን የምግብ ፍላጎታችንን ለማርካት ተብሎ ነው የተሰራው. ነገር ግን ሰላጣዎች በእስያ ምግብ ውስጥ የተለየ ሚና አላቸው. አንድ ነገር በእስያ የተለመደው የጓሮ አትክልት አይታወቅም. ለሌላው ደግሞ, እንደ ባልሰላ ሰላጣ የሆነ አንድ ሰላባ ሙሉውን ምግብ መመገብ ይሆናል. አንድ ሰላጣ አብዛኛውን ጊዜ ከተለያዩ ምግቦች ጋር ንፅፅር ወይም ሚዛን እንዲሰጥ ተደርጎ የተሠራ ነው. ምክንያቱም ስስላቶች, ቀለሞች, እና ጣዕም ያላቸው ምቹ ጥቃቅን የቻይና ምግብ ናቸው. ጥራጥሬ የተጠበቁ አትክልቶች ጥቁር ወፍራም ስኳር, ለምሳሌ ለስላሳ አልቦድ እራት ሊሆኑ ይችላሉ.
እንደ ሳርቡር, ሰላጣ አንድ የተለየ ምግብ ከተቀባ በኋላ ጣራውን ለማጽዳት ሊያገለግል ይችላል.
ሌላው ጉልህ ባሕርይ ደግሞ የቻይናውያን ሰላጣ በሚታይ ውበት ላይ የሚደረገውን እንክብካቤ መጠን ነው. በሳጥ ቤት ውስጥ ከመቦዘን ይልቅ ጥራቱን ከመጠም ይልቅ ብዙ ጊዜ ነጭ ለሆኑት ሳጥኖች ላይ በተደጋጋሚ በጥንቃቄ መስተካከል ይጀምራሉ.
የአበባ ማድለብ እና ቅባት በአብዛኛው በቻይናውያን ሰላጣዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በእርግጥ, በጥንት ዘመን ቻይናውያን እፅዋቶቻቸውን በጨው ሳይሆን በሻይ አተር እንዲጠቁሙ ያደርጋቸዋል. ለስላሳዎች ጥቅም ላይ የዋሉ የተለመዱ የጅሪያ ዓይነቶች ሲላንትሮ (ቻንሲስ ፓርቲ), ኦቾሎኒ እና ፑይስ ናቸው. የሎሚ ጭማቂ በአለባበስ ውስጥ በተደጋጋሚ መጠቀሚያ ሲሆን ኦቾሎኒ እና / ወይም ሰሊጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
የቻይና እና የእስያ-ፈጠራ-ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀቶች
- የእስያ የቬራዚሬቴት ይህ ቀመር በቀይ ሩዝ ሆምጣጤ የተሠራ ነው, ነገር ግን ቀይ የወይን የወይን ኮምጣጤን ለመተካት ይችላሉ.
- የእስያ ኮልድስ ደውሎ ይህ ቅልቅል ቅምምድ የተዘጋጀው የቻይናውያን ፍራፍሬዎችና የኩስታን ቡቃያ ነው, የተጣራ የሩዝ ሆምጣጌጣ አለባበስ እና የሰሊጥ ዘር ነው .
- ቀላል የቻይናውያን ዶሮ ሰላጣ በካሊፎርኒያ ፈጠራ, ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዶሮ ከአርማጋን ብርቱካን ጋር ያዋህዳል እንዲሁም ሚንዲን ኑድል ይለውጡ .
- ባንግ ባንግ የቻይናው የዝዋኔ ስያሜ የቦን ቦን, ፓን ፔንግ እና "እንግዳ የሆነው የዶሮ ስኳር" የሚል ነው.
- የቀዝቃዛው አተር በሳባ ይህ ቀለል ያለው ስኳርነት ለመሥራት ከ 5 ደቂቃ ባነሰ ጊዜ ውስጥ ጣዕም እና ጣፋጭ ጣዕም አለው.
- የተጠበሰ የቀበሮ ጨው / ሳሩ / ዉጨዉ በቀሊለ ወይን ኮምጣጤ ከተለመጠው ቺንግ እና ቀይ የፔንች ቀለም ጋር ተጣብቋል.
- የተጠበሰ ቻይናዊ የድንች ዱቄት በዚህ ምግብ ውስጥ የሩዝ ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት ማጠቢያዎች ከቺል ፓቼ የበለጠ ጥሩ ጣዕም ያገኛሉ.
- የቻይና ምግቦች በኦቾሎኒ የተጠበሰ የኬካ ካሳ እና አትክልቶች በኦቾሎኒ ቅቤ, በሰሊጥ, በንብ ማር እና ሌሎችም ይሠራሉ.
- የቀዘቀዘ የበለመ ፌራፍ ምጫቅ ምቹ የሆነን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመፈለግ የሚፈልጓቸው አጋጣሚዎች ምርጥ ናቸው. የወቅቱ ፍራፍሬዎች በስኳር ሽሮው ትንሽ በዝንብለው ይጣበራሉ እና ወደ ሚሎ አልፎ ወሰዶች ይቀባሉ.
- የቻይና ዛፍ ፍሬ-ሰላጣ . ይህ በቀለም ያሸበረቀ የፍራፍሬ ሰላጣ አምስት እሬት ቅጠል እና ስኳር መጨመር ይችላል.
- ቱርክ, ማንድሪን, እና ፓፒ ዓቃር ሰላቃ በዚህ ሰላጣ ውስጥ ያለው የምግብ ክፍል ዲጂን ሚዛንን የሚቀጣጥል ነው.
- ሬንቴድ ዴድ, ኦቾሎኒ, እና ዘይት እና ወይን ኮምጣጤን የሚለብሱት የቻይናው ሰላጣ ሰላቃ.
- አሎ (የህንድ የድንች ስጋና) አድን ውስጥ የሕንድ መንገድ ነው. ይህ በሩዝና በስጋ ላይ የተመሰረተ ምግብ ያደርገዋል.