ጥያቄ- አምስት-የሚጣፍ ዱቄት - የትኛውን ቅመም?
መልስ- የአምስት ቅመማ ቅመሞች ታሪክ በታሪክ ውስጥ ጠፍቷል. የጥንት ቻይኖች ሁሉንም አምስት ጣዕም የሚያካትት "አስገራሚ ዱቄት" ለማምረት እየሞከሩ ነው-ጣፋጭ, መራራ, መራራ, ጨው እና አምስተኛ ጣዕም ተለዋዋጭ የሆኑ እንደ ሞቃት, ወይንጋጣ ወይም ቅመም. ይሁን እንጂ አምስት ቅመማ ቅጠልን የሚይዙት ቅመሞች የሚመሳሰለው የትኛው ነው?
በአምስት ማሽላ ዱቄት ውስጥ ምን አለ?
ለአምስት ቅመማ ቅመሞች የሚሆን የተለመደ አርእስት የቼክዎን እምፐር መጭመቂያዎች , የመሬት ሽንኩርት, ስኒል, ቀረፋ እና ኮከብ አንጌ ይለዋል. እያንዳንዱ ቅመማ ቅመሞች ምን አይነት ጣዕም እንደሚኖራቸው እንይ.
1. ቀረፋ :
ቀረፋ ጣፋጭ ነው, ነገር ግን ከስኳር በተለየ መልኩ የተሸፈነ ዘይት አለው. ለአምስት ቅመማ ቅመሞች ለቻይናው ክኒን ወይም ካሲየም, የእውነት እውነተኛ ቀረፋ, የአሻራ አሻንጉሊት የአስክ አጎት ነው.
2. የቻሽኑ ፔፐርከርዶች:
ፔሩ ምንም ነገር አይደለም, ነገር ግን ከሱች ሾው ቡሽ ከሚገኝ ቀይ አጫጭ ቡና በዛች ፔፐርካርከን የተለየ ጣዕም አለው. ከዚህ ደስ የሚል መዓዛ ያለው ቅባት መጀመሪያ አንደበቱን በፍጥነት የሚያሽከረክረው ጣፋጭ (ቅመም) ጣዕም ነው. በቅርቡ የአኒየስና የዝንጅብ ጥርስን ቀስ በቀስ እየጠራህ ቀስ በቀስ እንደ ሎሚ (ሙጫ), ጨዋማ እና ሙቅ ይሆናል.
3. የጓሮ ቆንጆዎች :
የመሬት ውስጥ ቅንጣቶች አረንጓዴና ጣፋጭ ጣዕም አላቸው.
4. ስታይል አንሴስ-
ኮኒ አንቲስ ከቅዠት ጋር ተመሳሳይ የሆነ የመጥመጃ ጣዕም አለው.
5. ፋኒል :
አረንጓዴ ከአሳ ማጥ ውስጥ ጋር ግን ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ጣፋጭ እና ጥቃቅን እምብርት ነው, ያለ ብዙ ጣዕም ጣዕም.
Five-Spice Powder መቼ ጥቅም ላይ እንደዋለ
አምስት ስኒ ቅጠላ ቅጠሎች ለስጋ, ለአሳ ወይም ለዶሮ እርጎችን ለማጣፈጥ ወይንም ለማርሽራዎች ለማጣፈጥ ቅመም የተጨመረው የእርግብ ምት ይጨምራል. በተለይም ከአሳማ ጋር ይሠራል - "አምስት የአበራ ሽርኩር" የሚባል ባህላዊ ጣዕም በአሳምቡድ ዱቄት እና በሌሎችም ወቅቶች እና በእፅዋት ምግብ የተሸፈነ የሆድ ሆድ ያካትታል.
የምዕራባውያን ስሪቶች የምግብ ምትክ ስኳር ማቅለጫ ወይም የአሳማ ስጋጃዎችን በማንሳፈፍ ፋንታ ሞገስ ከማበጀት ይልቅ. አንዳንዴም አምስት ቅመም ዱቄት ወደ አንድ ኩባያ ታያለህ. አምስት ቅመም የተከተፈ ዱቄት ቶፉን በጣም በትክክል ያገለግላል - በተለመደው ባቄላ ኮምፓን ውስጥ ከሚገኙ ሚስጥራዊ እቃዎች አንዱ ነው.
Five-Spice Powder ለቤት ምግብ አዘገጃጀት
እንዴት አምስት-ስፒስ ስፖድን ማድረግ እንደሚቻል
የተደባለቀ ሽርሽር
የቻይንኛ ቅጥ ሮኬት ቱርክ
በቀላሉ የተጎዱ የተራቡ እቃዎች
አምስት-ቅይይት ኦቾሎኒ
ግሬድ ካሮድስ
ቀይ ባቄላ - ባክ
በወረቀት የተሸጎጠ የዶሮ አፕቲራይተር
የቻይና ዛፍ ፍሬ-ሰላጣ
የቪዬትናም አምስት እግር ጣዕም ቆንጆ ጨዋታዎች - ከመመርያ መመሪያ እስከ ጣፋጭ ምግቦች እና ስጋን