Leek እና Potato soup በብሪታንያ እና በአይሪሽ ምግብ ቤቶች ውስጥ የተለመደና ለየት ያለ ጣፋጭ ሾርባ ነው. ነገር ግን አንዳንዴ ትንሽ ለውጥ እና መለዋወጥ ጥሩ ነገር ነው, በተለይ ድንች ደግሞ ለስላሳ ፍራፍሬ ዝርጋታ ሲነጠል. ቀጥ ያለ ፍጥነት ከመሙላት ይልቅ ዘይቱን ማቀጣጠል በጣም ጣፋጭ የሆነ ጣፋጭ ነገር እንዲሁም ለላፍ አበባው ትንሽ የበልግ ጣዕም ይጨምራል. ከዚያም ከዚያ ላምሶሬስ እና ጥሩ የኮኮናት ወተት ያክሉት እና 21 ኛው ክፍለ ዘመን ምግቦችን የሚያወዛግብ የስነ-ምግብ ስብስብ አለዎት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 መካከለኛ የአበባ ጎመን - በጋ አበባ የተቆራረጠ, ወፍራም ቅጠል ያስወግዳል
- 6 ኩንታል እጅግ የተከበረ የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት - በደቃቅ የተመረቀ
- 3 ጠጅ - ታጥብና ተቆልጦ ተቆልጧል
- 1 የለማራቅ ዱቄት
- ትንሽ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ አተር
- 500ml ቪጋ አክሲዮን
- 150 ሚሜ የዱላ ወተት
- አንድ ትልቅ ቅቤ ይቀቡ
- ለመብላት የጨው እና የፔምፓን ቁንጅል
- ትንሽ ቀይ ቅዝቃዜ ለመለበስ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምድጃውን በ 200 ሲ / 400 ፍ / ጋይ 6 ያጋግሩ
የአበባ ጎመንቶቹን ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ሣንቲም ያስቀምጡ, በ 5 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይትና ትንሽ ጨው ለመርሳቱ ይረጩ, ደማቅ ዘይት በዘይት ውስጥ እንደተቀባጩ እርግጠኛ ይሁኑ. ገንፎውን በሳቅ ሉህ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይንጠጡ. እንቁላሎቹን ማብሰል እና ጥፍጣዎቹ ሊቃጠሉ ግን አልተቃጠሉም.
ቅጠሎው እየጠበበ ቢሆንም ቅባቱን በያዘው ሰሃን ዘይት በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያርቁ.
የተከተፈውን ሽንኩርት አክል እና ለስለስለሹ ነገር ግን ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል. አንዴ ለስላሳ, በለስ ይለውጡ, በመጨረሻም የዶላ ዘይት አንድ ጊዜ የተጠበሰ (ለተጨፈጨቱ ጥቂት የተጠበሰ አበባ ቅርጫት ይያዙ).
ሌማሮዝስን ወደ ሶስት ጥቃቅን ቁርጥራጮች በመክተት በአደባባይ ወይም በተሽከርካሪ ማያያዣ በትንሹ በመጨፍለቅ, ለመሻገር እና ለመደፍጠጥ ሲባል ቁርጥጩን መበጠስ እንጂ መፍታት ብቻ ነው. ሙቀቱን ይዝጉ, ሽፋንና ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ ከዚያም አተርን, አክሲዮኑን እና ኮኮናው ወተት ይጨምሩ.
ለ 10 ደቂቃ ያህል ማቀዝቀዣን ከዚያም ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ. ለምግብ ማቀናበሪያ, ቴርሞክስ ወይም ዱላ ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ.
በትንሽ በትንሹ በትንሽ ቂጣ እና ጥቁር ፔንክ እርጥብ ይለውጡ.
ሾርባን በሾላ, ትኩስ ዳቦ ወይም ጥቂት ቀጭን ጥሬ ጣፋጭ ምግቦች ይስጡት.
ሾፑን ለመጨመር ካልቀጠሉ, ሾርባው ካለብዎት, ሾርባውን በማጣራት, እንደ ሙጫው ይረጩ እና ከዚያም እንደልብ ይለብሱ.
ይህ የምግብ አሰራር በዩኬ ውስጥ ከብሪቲሽ ሌክ (legend) ለደብዳቤው የተላበሰ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 785 |
| ድምር | 76 ግ |
| የተበላው ድካም | 40 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 29 ግ |
| ኮሌስትሮል | 122 ሚሜ |
| ሶዲየም | 405 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |