ስያሜው ቢስሉም ብራጅ መጠጥ አልተጠገበም. ድካም ( ሞቃት) እርጥብ-ሙቀት ማቀዝቀዣ ( ማራኪ) የአሲድ ማቅለጫ ቅርፅ ነው.
በእራሱ እራስን ማራገፍ ለስላሳ-ብስኩት የምግብ ማብሰያ ዘዴዎች ለምሳሌ ጣፋጭ ብስባሽ ውስጡን ስጋ አይሰጥም, ስለዚህ በመጀመሪያ እቃው ላይ እናስቀምጠው.
ለዚህ ምግብ ቤት ትልቅ የሆላንድ የምግብ ምድጃ ወይም ብስክሌት ያስፈልግዎታል - ስጋውን እና እቃዎችን ለመያዝ ትልቅ እና ለሁለቱም እቃ እና ምድጃ ደህንነት. እንደዚሁም ደግሞ ጠንካራ መያዣ እንዳለው ያረጋግጡ.
በተጨማሪም ይህን ማሰሮ በክርታ ምቾት ውስጥ መጨመር ይቻላል. በተገለጸው መሰረት ስጋውን ብቻ ያሳንፉ, ከዚያም አትክልቶችን, ስጋን, የምግብ ቅመማ ቅመሞችን እና ስጋጃዎችን ከአጣጣፉ ላይ በመጨመር ለ 4 እስከ 5 ሰዓታት ወይም እስከ ስጋው ድረስ ይዘልሉ. በመጀመሪያ በጣሪያው ላይ ያለውን ክምችት ለማሞቅ ይረዳል.
ይህን የፓርትን ማብሰያ ለመጠቀም ከሚጠቀሙባቸው ምርጥ የስጋ ቁራዎች አንዱ አንድ የታወቀ ክፍት የሆነ ባለ 7-አጥንት ኩኪት ነው .
በተጨማሪ ይመልከቱ: ስጋውን እንዴት ማራመድ እንደሚቻል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ፓውንድ
- የበለስ ቡን
- ብሩሽት , ከልክ በላይ የሆነ ቅባት ተወግዷል
- ¼ ኩባያ
- የካኖላ ዘይት (ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት, የተቦረቁር እና የተቆረጠ
- 2 መካከለኛ የጎድን ጥንቸል, የተቆረጠ
- 1 ትልቅ ካሮት, የተኮረጠለ እና የተከተፈ
- 5 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, ተፈጭቶና ጥራጥሬ
- 1 ኩባያ ዱቄት የተሰራባቸው ቲማቲሞች (ፈሳሽን ጨምሮ)
- 5 ኩባያዎች
- ጥቁር ክምችት (ማለትም የበሬ እቃ)
- 2 የበራ ቅጠሎች
- ½ ሳምፕ. የደረቀ ጭማቂ
- 1 ታች. ጥቁር ጣይ ፍሬዎች
- 2 tbsp.
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 2 tbsp. ያልተሰበረ ቅቤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ከሙቀት በፊት ሙቀት እስከ 150 ° ሴ (150 ° C) ድረስ.
- በአራት ከባድ የብረት ማቅለጫ ከብረት የተወለደ ብረት ወይም ብራስ ሙቀቱን ከከፍተኛ ሙቀት ላይ ሙቀቱን ያሞቅጡ, ከዚያም ስጋውን ያክሉት እና ጥንድ አድርጎ መያዣውን በመጠቀም ሙሉውን ይመርጉት. በሁሉም ስጋው ላይ ደስ የሚል ቡናማ ቀለም ሲያገኝ ከጣፋው ውስጥ ያስወግዱት እና ያስቀምጡት.
ጠቃሚ ምክር: ስጋውን ለማብራት, ከመጋገዝ በፊት ንጹህ ወረቀት ፎጣዎችን ከልክ በላይ እርጥበት መራገፍ. - ካሮት, ሴሊየሪ, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ፑሽና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ወይም ቀይ ሽንኩርት ትንሽ እስኪመስል ድረስ.
- አሁን ስጋውን ወደ ድስቱ ይመለሱ እና ቲማቲሞችን, ክምችት, የበጋ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመሞች እና ፔፐርከርን ይጨምሩ. ፈሳሹ ወደ ሙቀቱ እስኪመጣ ድረስ በጣሪያ ላይ ሙቀቱን ጠብቁ ከዚያም በንጽሕና ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ሁሉን ነገር ወደ ምድጃው ያስተላልፉ.
- ምግብ 4-5 ሰዓት ወይም ስጋው እስኪሰረዝ ድረስ.
- ምንጣፉን በሚጨርሱበት ጊዜ ከእሳት ምድጃው ላይ ያስወግዱ እና በስጋው ውስጥ ስጋውን ይተዉት.
- ሁለት ብርጭቆውን ድፍጣኑን ፈሳሽ በማውጣጥ እና በመጥረቢያ ማፍጠጥ. ከማንኛውም ወፍራም ቀስ ያድርጉት.
- ቅቤን በተለየ ምንጣፍ ላይ ይሞቁት ከዚያም ቅጠሉን እስኪጨርሱ ዱቄቱን ይሞቁ. ቀይ ሽፋን በጣም የበለጸገ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ሙቅ.
- አሁን ቀዝቃዛውን ፈሳሽ በሮፊካው ላይ ትንሽ ቀስ ብለው ይዝጉት. ለ 15 ደቂቃዎች ቅዝቃዜን በመቀጠል, በኬሶ ጨው እና በአከባቢ አፈር ጥቁር ፔሬን ለመምጠጥ መልካም ጥፍጥፍን እና ጊዜን ይሽከረክሩ.
- በስጋው ላይ ስጋውን ይቁረጡ , በጋቹ ላይ በቅዝሎች ያዘጋጁ, ጣፋጭ በሆነ መንገድ ያቅርቡ እና ሞቅሳው ሲሞቅ ይደውሉ.
እንዲሁም ይህን የአሳማ ፖም ሬስቶፕ ሬዲ ( ቼክ ሬሳይት) ይመልከቱ.