ፈንዳዊ ዝርያ ለታዋቂው የአትክልት ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል
በግንቦት ወር በጀርመን ውስጥ መጓዝ ካለብዎት አውቶቡስ ላይ ብዙ ደማቅ ብርድ አትክልቶች ተገንዝበው ይሆናል. እነዚህ እርሻዎች ለጀርመን እና ሌሎች በርካታ ዘሮች ለምግብ ማቅለሚያ, ለዳስቴል እና ለሌሎች ዘይት-ተኮር ምርቶች እንደ መብራት ዘይት እና ሳሙና የመሳሰሉትን ዘመናዊ እፅዋት ይጠቀማሉ.
በዓለም ውስጥ ዝነኛነት
ለሰብል ፍጆታ እና ለኢንዱስትሪ ጥቅም ላይ የዋለ የአትክልት ዘይቶች ሁሉ ከአፋኛ መደቦች መካከል የፖሊስ ዝርያዎች ናቸው.
በአለም ውስጥ በሶስተኛነቱ በከፍተኛ መጠን የሚመረተው ዘይት ከዘንባባ ዘይትና ከአኩሪ አተር ዘይት ይከተላል. ፈንጂ ዘይት አብዛኛውን ጊዜ እንደ ካኖላ ዘይት ይባላል.
ይህ በጀርመን ውስጥ በጣም የተለመደ ሰብል ነው. እንዲያውም "ካኖላ" የሚለው ቃል "ካናዳ" እና "ዘይት" የሚሉት ቃላት ቅልቅል ነው.
ሪዝፕዝድ ምንድን ነው?
አስፈሪ ስም ቢሰማም, አምሳያ ዘይትን ከአደገኛ ዕፅዋት ዘሮች ውስጥ ይወጣል, ሳይንሳዊ መጠሪያ ስም ብራሲካ ናፕስ ይባላል. "አስገድዶ መድፈር" የሚለው ቃል የተረጎመው ራፕፒ , ራፖም ከሚለው የላቲን ቃል ነው . ሪድዝሴድ ከዋና, ሪፕሊቶች እና ሌሎች የጉጉት ተክሎች ጋር የተዛመደ ነው.
ታሪክ
ሬድዩሴድ ለሰዎች በሺዎች አመታት ውስጥ በሕንድም ሆነ በመካከለኛው ዘመን በአውሮፓ, በተለይም ለሙቀት ዘይት, ሳሙና ለማምረት እና ኋላቀርነት ለማንቀሳቀስ ሞተሮች እንዲጠቀሙ ተደርጓል. በረሃብ ጊዜያት ይበሉ ነበር. እናም, በአንደኛው የዓለም ጦርነት እና በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት, ጀርመን ህጋዊነትን ሰጠች.
እ.ኤ.አ. እስከ 1974 ድረስ የሰብል ነዳጅ ዘይቤ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በጣም አነስተኛ ጥቅም ላይ የዋለው ቀሪዎቹ በማሽንና በኬሚካል ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል.
በጀርመን ዩኒቨርሲቲዎች በሚመረጡ የእርግዝና ፕሮግራሞች አማካኝነት መራራ-ጣዕም, መርዛማ ንጥረ ነገር, ኤትኪሊክ አሲድ በክረምት ወራት በሰብል ፍጆታ ለሰብአዊ ፍጆታ ያህል ተቆርጦ ነበር.
ከጊዜ በኋላ በካናዳ በበጋ ክረምት የተገኘ የአሲድ ውሕደት ዝቅተኛ ሲሆን ሌሎች ተጨማሪ ምርቶች ደግሞ አነስተኛ መጠን ያላቸው የግሉኮስኖልት ንጥረ ነገሮችን ተመርጠዋል.
"ካኖላ" በቴክኒካዊ አኳያ "መከላከያ ማድ ይባላል" ማለት ነው ነገር ግን በአሁኑ ጊዜ በካናዳ የተበጣጣለ የዘይት ፍራቻ ማለት ነው. "Rapeseed 00" ለጄኔቲካል ማስተካከያ የሚሆን ተለዋዋጭ የዘይት ፍጆታ የሚለው ቃል ነው. ከ 1975 ጀምሮ በአለም ዙሪያ የሚዘገበው የሻጋታ (የካኖላ ጨምር) ስድስት እጥፍ ጨምሯል.
የምግብ ዘይት
የካኖላ ዘይት ኦሜጋ -6 እና ኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶችን ይይዛል እንዲሁም ሞኖሹትድ ቅባት ውስጥ ከፍተኛ ነው. በብዙ ሰዎች ምግብ ለማብሰል እንደ ጤናማ ዘይት ተደርጎ ይቆጠራል. ሬድዩሴድ በዩናይትድ ስቴትስ የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር (አሜሪካን የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር) በአጠቃላይ "ደህና ነው በቤት ሙቀት ውስጥ, ገለልተኛ-ጣዕም ያለው ፈሳሽ ነው, እና በትንሽ ሙቀትና በቀዝቃዛ ምግቦች እንደ ማለብ ወይንም ማራጃ (ማራቢያ) ማብሰል ይቻላል.
እርባታው በንቦች ይለካል, ማር ደግሞ ከሌሎች አይነቶች ጋር ይቀላቅላል ወይም እንደ ዳቦ ምግብ ይሸጣል.
ሌሎች መጠቀሚያዎች ዛሬ
በዛሬው ጊዜ ተመንጥሮ የተደባለቀበት ጊዜ ቤዚየል, ማርጋሪ, የእንስሳት መኖ እና ቢዮፕላስቲንን ለመሥራት ያገለግላል. በአብዛኛው አውሮፓ ውስጥ ለባዮትልል ምርት የሚመረተው ዘይትና የዘይት ፋብሪካ ምርቱ 80 ከመቶውን ይሸፍናል. ይህ በተለይ በሴፕቴምበርስ (ነዳጅ ዘይት) አማካኝነት ከሌሎች ዘይቶች ጋር ሲነፃፀር, ለምሳሌ እንደ አኩሪ አተር ነው. ከሌሎች የአትክልት ዘይቶች በጣም ዝቅተኛ የጨርቅ ብክለት (ዝቅተኛ የቅዝቃዜ መጠን) አለው.