ይህ ቀላል የበሰለ የአሳማ ስጋ ከቦይ ይልቅ በአሳማ የተጠበሰ መጥበሻ ነው. የቡቱ ፓትራክቸር ለበረራዎች ታላቅ ምርጫ ነው ምክንያቱም እርጥበት ባለው ሙቀት ቀዝቃዛ ምግብ ማብሰል በጡንቻዎች መካከል ያለውን የሴቲቭ ሕብረ ሕዋስ ማፈራረቅ ስለሚችል, እርጥብ እና በሚያምር መልኩ ዘልቆ ይወጣል.
ከተለመደው የካሮት, የሴሪ ዝርያ እና ሽንኩርት በተጨማሪ (ወይንም በለስ) ይህ የቀጭን ቅይጥ በቀጭም የተሸፈኑ አስቀማጭ አምፖሎች ያካትታል, እሱም ግሩም የአሮጌ አትክልት ጣዕም እና ከአሳማ ጋር የተጣመረ ልዩ ጣፋጭ ነው. ከዚህም በተጨማሪ የአደገኛ ፈሳሽ አካል የሆነው የኒናይል ጭማቂ የአሳማ ሥጋ ነው.
ይህንን ምግብ አሮጌውን መንገድ ለማዘጋጀት አንድ ትልቅ የሆላንድ የእሳት ማንኪያ ወይም ብስክሌት, ስጋውን እና አክሲዮኖችን ለመሸከምና ትልቅ ቦታ ለመያዝ እና ለብረት ማብሰያ እና ምድጃ ስጋት. ነገር ግን በኪሳር ወይም በዝቅተኛ-ማቀዝቀዣ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ፓውንድ የኃላ መሰል የፓርክ ትከሻ, ከልክ ያለፈ ስብ ይወገዳል
- ¼ ኩባያ የኮሎላ ዘይት (ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት)
- 3 ትልቅ
- ጥንብሮች (አረንጓዴ ጣቶች ይነሳሉ), ተቆፍረዋል
- 2 መካከለኛ የጎድን ጥንቸል, የተቆረጠ
- 1 ትልቅ ካሮት, የተኮረጠለ እና የተከተፈ
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት, ተፈጭቶና በጥሩ ሁኔታ የተደባለቀ
- 2 ኩንታል በትንሹ ተቆላል
- የአስኒባል አምፖል (አማራጭ)
- 1 ኩባያ አናናስ ጭማቂ
- 1 ኩባያ የታሸገ
- የዳሪክ ቲማቲም (ፈሳሽ ጨምሮ)
- 5 ኩባያ የዶሮ እቃዎች
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ጣይ አበባዎች
- ለመመገብ, ኮሶ ጨው እና አዲስ መሬት ላይ ነጭ ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከሙቀት በፊት ሙቀት እስከ 300 F (150 ሴ.ሬ) ድረስ.
- በጣም ከባድ በሆነ የብረት ቤት ብረት ብሩሽ ወይም ብራስ ሙቀቱ ላይ ሙቀቱን ሙቀቱን ሙቀቱን ካመጣ በኋላ የአሳማ ሥጋን አክል እና በንዴት መንጠቆችን በሀይል መቆረጥ. በሁሉም ስጋው ላይ ደስ የሚል ቡናማ ቀለም ሲያገኝ ከጣፋው ውስጥ ያስወግዱት እና ያስቀምጡት.
ጠቃሚ ምክር: ስጋውን ለማብራት, ከመጋገዝዎ በፊት የንጽህና ጣራዎችን በንፁህ የወረቀት ፎጣዎች ማራገፍ. - ካሮትን, ሴሊየም, ነጮችን, የተሰራ ስኒል እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉ, ወይም ጥንብ እና ፔይን ለስላሳ እስከሚልባቸው ድረስ.
- አሁን ስጋውን ወደ ድስቱ ይመለሱ እና ቲማቲሞችን, ጭማቂ, አክሲዮል, የበጋ ቅጠሎች እና ፔፐርከርን ይጨምሩ. ፈሳሹ ወደ ሙቀቱ እስኪመጣ ድረስ በጣሪያ ላይ ሙቀቱን ጠብቁ ከዚያም በንጽሕና ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ሁሉን ነገር ወደ ምድጃው ያስተላልፉ.
- ከ 3 ሰዓታት እስከ 4 ሰዓታት ወይም ቡና እስኪጠጋ ድረስ.
- ቀጭን የአሳማ ስኳር ለመብቀል በሚቀጥለው ደረጃ እርስዎ በሚቀጥሉበት ጊዜ ሙቀትን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በስጋው ውስጥ ስጋውን ይተዉት.
- ሁለት ብርጭቆውን ድፍጣኑን ፈሳሽ በማውጣጥ እና በመጥረቢያ ማፍጠጥ. ቀዳዳውን ከላይ ወደታች ይጥሉ እና ቀሪውን ፈሳሽ በሳጥን ውስጥ አፍልጠው ይላኩት. በሶሸር ጨው እና በአነስተኛ የነጭ ጣር ጣዕም ለመብላት ለአምስት ደቂቃዎች ይቀንሱ.
- የአሳማውን አይን ፈሳሽ ውስጡን በእንቁላል ውስጥ ይቁረጡ .
ማሳሰቢያ: ቆሻሻው እንዲቆይ እና እርጥብ እንዲቆይ ለማድረግ ማንኛውንም የሳር የአሳማ ሥጋ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ እና ማከማቸት ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 906 |
| ድምር | 50 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 23 ግ |
| ኮሌስትሮል | 262 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 679 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 88 ግ |