የ 7-ጥርስ መጋገጥ ከቦይ ወርቃማ ወርቃማ ዘመን ሁሉ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የዶልት ራቢዎች አንዱ ነው.
አሜሪካዊያን ብዙ ስጋዎችን ሲበሉ እና ለዕለት ምግባቸው ለሦስት ሰዓታት ያህል ድራማ ጊዜ የሚጠይቁትን ስጋዎች ለማቅረብ በቂ ጊዜ ስላላቸው ይህ ወርቃማ ዘመን ነው ብለን እንጠራዋለን.
የ 7-ጥርስ መጋገር በመሠረቱ በአከርካሪው ትከሻ በኩል የሚወጣ አንድ ሙሉ መቆንጠጫ የተሰራ የበሬ እሾህ ቀጥ ያለ ቀዳዳዎችን በመጠቀም ቀጥ ያለ ጥቃቅን ስጋ ነው .
በእርሷም ውስጥ ሰባት ዘሮች የሏቸውም. በትከሻ ላይ የሚሠራው አጥንት መስመሮች 7 መስመሮች ናቸው.
የ 7-ቦሮን ጣፋጭ ማምረት
7-አጥንት ሬንጅ ለማምረት, ትንሹ የከብት እርባታ በመሰረቱ በቦን ማሰሪያ ውስጥ አንድ የበሬ ቡንዛ ይሠራል. ከጀርባው ጫፍ ላይ, የመጀመሪያ የጫጩን ዘቢብ ወይንም የቡሽ ዘቢብ የሚባሉ ባለ 2-ኢንች ራብስ ያገኛሉ.
ከዚያ በኋላ የሚቀጥሉት ሦስት ስዕሎች እንደ 7-ጥርስ ሮቤቶች ይቆጠራሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት ትከሻው አጥንት መካከለኛ አጥንት, የእዝቅሶሽ ክፍል የቁጥር 7 ቅርጽ ስለሆነ, የትከሻ ነጥቆችን እስከ ጥቂቶች ድረስ መዘርጋት ይጀምራል.
በርግጥ, ከአንድ ነጭ ቦል ላይ ምን ያህል ትከሻዎች ሊያገኟቸው እንደሚችሉ በኩላሊቱ መጠን እና እንዴት እንደክፍልዎ ይወሰናል. ግን ቢያንስ አምስት ወይም ስድስት አለ.
ከጫፉ ከታች የተቆለለው ዘለላዎች የብረት ዘቢብ ተብሎ ይጠራል, ምክንያቱም የዊንሱስ ወይም የአጥንት አጥንት መስቀለኛ ክፍል አለው.
ከ 5 እስከ 6 ትከሻ ራብስቶች አንድ የተለመደ የበሬ ዱቄት ሶስት የእጅ መውጫዎችን ይመገባል.
በ 7-ቦነስ ሬንስት ውስጥ ጡንቻዎች
7-ጥርስ መጋዝን ብዙውን ጊዜ ኢንችፓንሲነስ (ከላይ አንጸባራቂ), ሱፐፕሲንቴስ ( ድብደባ ), ሰረታስ ፐርደሪስ (የሹልፕላፕታ), የ triceps brachii (የትከሻ ማእከል) እና የሳካካፕላሪስ (የሳጥን ብልት) ጡንቻዎች ያካትታል.
አንድ ባለ 7-አጥንት ራሆምቦይየስ (ሃምፕ ስጋ), ስፐኒዩስ (ሴራስቲክ), ኮምፓስ, ስፔሊኒስ ዳሪሲ, ረመሺምስ ( ሪበይ ), ትናንሽ ትላልቅ / ትሬሶች, ድፍድፍ / ራፊስ ( ራፊስ ) ጥርስ ወደ አጥንቱ ወይም ወደ አንገቱ ይበልጥ እየተቃረበ ነበር.
አብዛኛዎቹ እነዚህ ጡንቻዎች በጣም አስቸጋሪ ናቸው, ነገር ግን ጥቂቶቹ በጣም ቆንጆዎች ናቸው, እና ከጊዜ ወደጊዜ የቁፋሮ ዝርያዎች እንደ ስስ ሼክ ወይን ወይም የዓሳ ቅርጫት ( ስስ ሼክ) ስቴክን ለመሥራት እየሰሩ ናቸው, ይህም ከ 7-አጥንት ይበልጥ የበለጠ ትርፍ ነው. መመገብን.
ከኳን ቅድመ ቁራጭ ላይ ስለ የተለያዩ ስቴካኖች እና ዘቢቦች በበለጠ ማንበብ ትችላላችሁ.
ከትከሻ አጥንት በተጨማሪ አጥንት ሬንጅ የሾጣጣ ወይንም የጀርባ ጥርስ (የጀርባ አጥንት) አለው. የአጥንት እሽክርክራችን (ቧንቧ) እና አረጉ (ቧንቧ) መጨመር ስሇሚችሌ , አጥንት በሚመሇው ጡት ሊይ ተመራጭ ነው.
በአጠቃላይ እንደ ሰባት የበቆሎ ዘሮችም, ባለ 7-አጥንት በውስጡ ብዙ ከተነጠቁ ለማኘክ የሚያዳግቱ ብዙ የሴል ቲሹዎች አሉ. ይሁን እንጂ ለረጅም ጊዜ ቀዝቃዛ እርጥበት ያለው ሙቀት በአብዛኛው እነዚህን ደካማ ምግቦች ያሟጠጥና ብሩህ ፈሳሽን ያመርታል.
የ 7-ቦሮን ጣዕም: ትልቅ የስጋ ቁራጭ ነው
7-ጥርስ መጋጫ ያለው ሌላ ነገር በጣም ትልቅ ነው. ሶስት ጎኖች 10 x 12 x 15 ኢንች የሚለካ በጣም ትናንሽ ሦስት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው ስጋዎችን አስብ.
በሌላ አነጋገር, ብዙ ስጋ ነው, እና ሁሉም ነገር በደጃዊዎ ምድጃዎ ውስጥ ላይኖር ይችላል . በዚህም ምክንያት አንድ አስካ መጠጥ ሁለት ጥብሶችን ለማምረት በማዕከላዊው ጥግ ላይ ግማሹን ቆርጦውን ይገድለዋል.
ከላይ በተሰጠው ፎቶ ላይ ከላይ የሚታየውን የ 7 ጥቀርጥ ጥብስ በ 10 ኢንች ርዝመትና 10 ኢንች ርዝመት ባለው ባለ 5-ኳክል ዳቦ መጋለጥ.
እንደ እውነቱ ከሆነ, አንድ አጥንት ሬንጅ ረጅም, ቀስ ብሎ, እርጥብ ሙቀት ምግብ ማብሰል ስለሚያስፈልገው ማዘጋጀት ጥሩ አይደለም . በመስታወት መጋገሪያ ምግብ ላይ የማትሰጡት ብቸኛው ነገር ከቀለም ውጭ በተጨማሪ ብዙ ጣዕም እና ቅልቅል ይጨምራል.
ይሁን እንጂ ሙሉውን 7-ጥርስ ማብሰያ ለመያዝ ትልቅ ትልቅ የሆነ የእንጨት እራት ከሌለዎት ሁሌም በወላጅ (በሁለቱም በኩል) በጫጩ ማቅለጥ (ቡሊኬሽ) መቀባት እና ከዛም ወደ ምግብ ማብሰል እንደ የእንስሳት ተዋጽድ ፈሳሽ, በጣሪያው ውስጥ ለስላሳ ብርጭቆዎች.
ለ 7-አጥንት ተመገዳቢነት በትክክል የሚሰራ ለሽያጭ የቢሮ ፏፏላት መደበኛ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና.