ይህ ቻይናዊ አነሳስ ባነበበው ታንኳ የተሰራበት ሳልሞኖች ቀጭን ሆኖም በጣም ቀላል ነው. ሀብታሙ የሚጣፍ ጥቁር ቢን ስጋ የሳልሞንን ጣዕም ለማጣጣም እንዴት እንደሚወዱ ይወዱታል. ይህ ቀላል የአሰራር አሰራር ከሌሎች የዓሣ ዓይነቶች ጋርም ይሰራል, እንደ ዱድ, ነጭ, ስናፐር ወይም ሃምቡዝ. ይህ ቀላል የእስያ አዘገጃጀት ለዕለታዊ ምግቦች ግሩም ነው, ግን ለትክክለኛ አስተዋፅኦዎች ያገለግላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 2 እስከ 3 የሶልሞን እቃዎች ወይም ቀጭን, ትኩስ ወይም አረንጓዴ ወይም ሌሎች ዓሣዎች, እንደ ዱድ, ብቸኛ, ስናፐር, አረም የመሳሰሉት.
- ለላር ጥቁር ጭማቂ:
- 1/3 ኩባያ የዶሮ እቃ
- 2 tbsp. ጥቁር ጥራጥሬን ወይም ጥቁ ነቄጣ ነጭ ሽንኩርት (በሸክላዎች በእስያ / የቻይና ምግብ መሸጫ መደብሮች ይገኛል)
- 2 tbsp. ስሪሪ ወይም ማብሰያ ሸርሪ
- 3 ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት
- 1 አውራ ጣት መጠን
- ግራጋንጋ ወይም አረንጓዴ ዝንጅ
- 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
- 1 tbsp. የዓሳ ኩሬ (በ tall ቧንቧዎች በ ላይ ይገኛሉ
- የእስያ / ቻይንኛ ምግብ መደብሮች )
- 1 tbsp. ቡናማ ስኳር ወይም 1 ስስፕ. ነጭ ስኳር
- ከ 1 እስከ 2 ቀይ ቀይ ቀለም, ወይን, ወይም 1/3 እስከ 1/2 tbsp. የደረቀ የተቀጨቀ ቺሊ (ከቅመኒ ሽንኩርት)
- ለደረጃው:
- ንጹህ ቆርዲን
- 2 የጸሐይ ሽንኩርት, በትንሹ የተቆራረጠ
- ከሰሊጥ ቅዝቃዜ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350 F.
- በረዶ የተያዘ ዓሣን ከወሰዱ, የዓሳውን እቃ ውስጥ በሳጥን ወይንም በጣፋ ውሃ ውስጥ በማጠፍለቅ በፍጥነት ይቀልጣሉ. ትኩስ ዓሣዎችን ከተጠቀማችሁ አጣጥፈው ያሽጉቱ እና ደረቅ ያድርጉ. በድፍን, ከስር የተነጠሰ የመጋገሪያ ምግብ ውስጥ ዓሣ አስቀምጡ. ያስቀምጡ.
- ስኳርን ለማጥፋት ሁሉንም ጥቁር የቢን ቅጠሎች አንድ ላይ በማዋሃድ. በአሳዎች ላይ ጨው ይጨምሩ. ዓሦቹን በኩሽ እንዲሞላ አንድ ወይም ሁለት ጊዜን ወደ ታምር ቀይሩት. ዓሣን ይሸፍኑ እና ለመቦርቦር ወይንም ወዲያውኑ ለመደብለብ ይችላሉ.
- ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች (ከጥራት ከ 350 እስከ 12 ሸክላዎች, ከ 15 እስከ 20 ጣፋጭ ምግቦች), ወይም የውስጣዊው ሥጋው ጥብቅ እና ደማቅ ሆኖ (ከመጠምዘዝ) እስከሚሆን ድረስ. ከመጠን በላይ ምግብን ማብሰል ወይም ሳልሞኒ ተፈጥሯዊ ምርቃቱን ሊያጣ ይችላል.
- ዓሦች ከተቀቡ በኋላ በኩስ ላይ ቅመሱ. ( ጣዕም ጠጣ: ጣዕሙ የጨው እና እርኩስ ከሆነው ጎመን ጣዕሙ ጋር መሞቅ አለበት, ከዛም ከዓሳ እና ሩቅ ጋር ሲበላው ፍጹም ይሆናል.) የዚህ ኩባያ ጨው የሚጠቀሙት እርስዎ በሚጠቀሙበት የመርከብ ዓይነት ላይ ነው. ጨዋማ ያልሆነ ወይም ጥሩ ጣዕም ከሌለው ከ 1/2 እስከ 1 ቶን ያክሉ. የዓሳ ኩስን. በጣም ጨዋማ ካልሆነ ጨምረው የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. በጣም የሚወደዱ ከሆነ, ወይም የበለጠ የስኳር መጠን እንዲፈልጉ ከፈለጉ ተጨማሪ የቺሊ ጨው ይጨምሩ.
- ዓሳውን በእያንዳንዱ ሻንጣ ላይ አስቀምጥ. ከዶክመሰስ ጣፋጭ እና ጥራጥሬን ሽንኩርት እና ነጭ ቆርቆሮ ጋር ጥቂቶቹ ጥቁር ቢን ኩሬዎችን ይዘው ይቁሙ . በትንሹ ሰሊጥ ዘይት ይሸፈኑ እና በሩዝ እና ብዙ ጥቁር የጥጥ ኩስን ጎን ለጎን ያገለግላል.