በዚህ የሻይ ሻይዝ የኬባባ ምግብ ውስጥ ቀለሞችን እወዳቸዋለሁ. ከጭቃው ላይ በጨለማ ላይ የተቀመጠው የአበባው ብርሀን በሆቴል ነጣ ያለ ሩዝ አልጋ ላይ ብቻ ነው. እናም የባሕር ፍጥረታቱ የበሬ ሥጋን እና ጣፋጭ ያደርገዋል.
በመካከለኛው ምስራቅ, ካባዎች ሁልጊዜ በወፍራም ጥብስ ላይ አይዘጋጁም, እና ሁልጊዜ የተሰነጠቀ ስጋ እና ጣፋጮች አይደሉም.
ኬብብስ በሁሉም ማእከላዊ ምስራቅ አገራት ውስጥ ተዘጋጅቷል, ስለዚህም እንደ ካባብ, ቃቢብ, ኪባባ, ካባብ እና ቀበባ ያሉ በርካታ ስያሜዎች አሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ስጋ (ስኩላር ወይም ጥሬ ሜን, በ 1-ኢንች ኩብ ቁራጭ)
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 tablespoon vinegar (ነጭ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮርኒን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 1 በሻይ ማንኪያን (የተሰበረ)
- አማራጭ: ቀይ ቀይ ሽንኩርት, ደመቅ እና እንጉዳዮች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የበሬውን ፍራፍሬ
- ከማብሰያዎ በፊት 24 ሰዓት አካባቢ ከወይራ ዘይት, ከጣቃጭ, ከኩም, ከቆሎ, ከፓፕሬ እና ከጡባዊ ጋር በማዋሃድ ማራኒድ ያዘጋጁ.
- ወደ ማቀዝቀዣ ከረጢት ውስጥ አስኳል እና የቡና ስብ ይጫኑ. ለመብላት እስካልቻሉ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀላቀሉ ይፍቀዱ.
ኬብባዎችን መዝግቡ
- ከስፕቴንስ ማቀዝቀዣና ስጋ ላይ ስጋን ከማስቀያ ዘይት ጋር በተቀነባበሩ ጠርዞች ላይ ያስቀምጡ. የአትክልትን አትክልቶች ከተጠቀሙ ከተለያዩ ስኪዎች ጋር ይቀይሩት ምክንያቱም ከቦካው የተለየ ነው.
- ተጣጣፊ ለመከላከል ብሩሽ ስኳር በሸክላ ዘይት . በእያንዳንዱ ጎን ላይ ለ 5-7 ደቂቃዎች ወይም ለተፈለገው ስብስብ.
- በአካባቢው ነጠብጣብ ላይ ቀበቶዎችን ወይም በእንጥቆቹ ላይ, ነጭ ባር, አልማዝ, ሰላጣ እና ፒታ ዳቦን ያቅርቡ .
አጫዋች መምረጥ
- ቀበቶዎችን በምታደርጉበት ጊዜ የሚጠቀሙበት የሸማኔ አይነት በጣም አስፈላጊ ነው. ብረታር, አይዝጌ ብረት ጥይዝሮች በትክክል የሚሰሩ ይመስላሉ ምክንያቱም ስጋዎችና አትክልቶች ከእንጨት አይነምዱት ይልቅ ጎማውን ይይዛሉ.
- ከእንጨት ጠርሙሶች ከተጠቀሙ ከመጠቀማቸው በፊት ለ 15 ደቂቃ ያህል ውኃ ውስጥ መትፋታቸው ጥሩ ነው. የእንጨት ጠርሙሶችን ወይም ግማሽ ቄሶችን አይጠቀሙ ወይም ግማሹን በግማሽ ይከፈላሉ.
- ምን ዓይነት የቀለም ቆረሪዎች እንደሚጠቀሙ ቢሆንም, አትክልቶችን እና ስጋን ከማስተካከሉ በፊት ትንሽ የቀዘቀዘ ዘይት መጠቀምን ያረጋግጡ. ስጋዎ እና ተክሎችዎ በዝግታ ይንሸራተታሉ.
ክሰል እና በጋዝ ቅባቶች
እውነተኛ የጣፋጭ ምጣድ ለሻምብ, ከዓይነ-ቁሳቁስ በጋዝ ቅጠል ይመረጣል, ግን የሚጠቀመው የትኛውን ዓይነት የጋ መጋለጥ የግል ምርጫ ነው.
Shish Kebab በትክክል ምን ይዟል?
የሻይስ ከፋብ የተሸፈነ ስጋ እና አትክልት የሚዘወተሩ ናቸው. ካባ, የበሬ, አሳ ወይም ዶሮ እንዲሁም እንደ አረንጓዴ ጣዕም, ሽንኩርት እና እንጉዳይቶች ያሉ ሊሆኑ ይችላሉ.
ባለፉት ጥቂት አሥርተ ዓመታት በምዕራባውያን የምግብ አቅርቦቶች በጣም የተለመዱ ናቸው, እና የተለመዱት በአሜሪካ ሜኑ ላይ "ሻሽ ካባ" በመባል ይታወቃሉ. ሻይሽ ካባባ ወደ "የስጋ ከረሜላ" ተብሎ የሚተረጎመው ሲሆን የኬብብራን ልዩ ልዩነቶችም ያካትታል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 314 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 95 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 70 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 32 ግ |